客房實務(wù)

前言

　　隨著現(xiàn)代經(jīng)濟的發(fā)展，旅游業(yè)已成為全球經(jīng)濟中發(fā)展勢頭最強勁和規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)之一。在1996－2006年的10年時間里，全世界旅游業(yè)保持著良好的發(fā)展態(tài)勢，國際旅游接待人數(shù)與國際旅游收入的年均增長率分別為4.6％和5.1％。2006年全球接待國際游客總數(shù)達到8.42億人，同比增長4.5％。全球旅游業(yè)的發(fā)展達到了一個前所未有的高度。根據(jù)世界旅游組織預(yù)測，從現(xiàn)在起到2020年，全球國際旅游人數(shù)年增長率可望保持在4％的水平，旅游業(yè)發(fā)展前景將繼續(xù)展現(xiàn)出良好發(fā)展態(tài)勢?！　≡谥袊?，旅游業(yè)已成為經(jīng)濟發(fā)展的支柱性產(chǎn)業(yè)之一。自1996年以來中國旅游業(yè)的增幅保持在10％左右，高于全球增幅3-5個百分點，在國民經(jīng)濟中占有一席之地。據(jù)預(yù)測，到2015年，中國旅游業(yè)增加值可達2萬億元，約占GDP的4.8％；旅游業(yè)約占服務(wù)業(yè)增加值的ll％；旅游直接與間接就業(yè)總量將達l億人左右。根據(jù)中國旅游業(yè)快速發(fā)展的態(tài)勢，世界旅游組織預(yù)測中國將成為世界第一旅游大國的時間，已由2020年提前到2015年?！　≡谌蚵糜螛I(yè)快速發(fā)展的推動下，在中國旅游業(yè)強勁發(fā)展勢頭的帶動下，在國家大力發(fā)展職業(yè)教育的號召下，旅游職業(yè)教育的提升與更新亦呼之欲出，尤其在中國旅游業(yè)迎來了行業(yè)發(fā)展的提升期之際，由擁有良好旅游資源的中西部地區(qū)的旅游職業(yè)學(xué)校共同推出的這套系列教材，無疑將對中國旅游職業(yè)教育的發(fā)展和旅游人才的培養(yǎng)產(chǎn)生深遠的意義。　　該套教材堅持以就業(yè)為導(dǎo)向、以人的全面發(fā)展為中心，既注重了內(nèi)容的實用性和方法的可操作性，又對教學(xué)資源進行了立體化開發(fā)，使教與學(xué)更加靈活，體現(xiàn)了旅游業(yè)發(fā)展的實際要求，是一套理論與實際相結(jié)合的旅游專業(yè)教材，也是旅游工作者的重要參考書。　　值此套教材出版之際，欣然為之作序。

內(nèi)容概要

本書主要講述了客房概述，客房設(shè)備用品，清潔器具和清潔劑，客房的清潔保養(yǎng)，客房清潔保養(yǎng)質(zhì)量的控制，對客服務(wù)工作，公共區(qū)域及面層材料的清潔保養(yǎng)，客房裝飾與布置，客房部的計劃、組織與人員管理，綠色客房與安全管理等方面的內(nèi)容，書后附客房服務(wù)常用英語詞匯，以便學(xué)生學(xué)習(xí)時參考。    本書作為中等職業(yè)教育旅游類專業(yè)的學(xué)生教材，也可作為酒店客戶服務(wù)的培訓(xùn)用書。

書籍目錄

第1章　客房概述  1.1　客房部的地位和任務(wù)  1.2　客房產(chǎn)品的概念  本章小結(jié)  思考與練習(xí)第2章　客房設(shè)備用品  2.1  客房設(shè)備  2.2　客房紡織品  2.3  客用物品  本章小結(jié)  思考與練習(xí)第3章　清潔器具和清潔劑  3.1  清潔器具  3.2　清潔劑  本章小結(jié)  思考與練習(xí)第4章　客房的清潔保養(yǎng)  4.1　客房清掃的準備  4.2　客房的清潔整理  本章小結(jié)  思考與練習(xí)第5章　客房清潔保養(yǎng)質(zhì)量的控制  5.1　客房消毒及蟲害控制  5.2　客房的計劃衛(wèi)生  5.3　客房清潔保養(yǎng)的質(zhì)量控制  本章小結(jié)  思考與練習(xí)第6章　對客服務(wù)工作  6.1　對客服務(wù)的概念  6.2　客房的常規(guī)服務(wù)  6.3　個性化服務(wù)  6.4　客房異常情況的處理  6.5　賓客投訴的處理  6.6　對客服務(wù)質(zhì)量的控制  本章小結(jié)  思考與練習(xí)第7章　公共區(qū)域及面層材料的清潔保養(yǎng)  7.1　飯店公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)  7.2　地面材料的清潔保養(yǎng)  7.3　墻面材料的清潔保養(yǎng)  本章小結(jié)  思考與練習(xí)第8章　客房的裝飾與布置  8.1  客房裝飾布置的實用美術(shù)  8.2　色彩的感覺與特性  8.3　飯店色彩藝術(shù)的應(yīng)用  8.4　家具的配備、選擇與布置  8.5　植物花卉與插花知識  本章小結(jié)  思考與練習(xí)第9章　客房部的計劃、組織與人員管理  9.1  客房部的計劃與組織工作  9.2　客房部的人員管理  本章小結(jié)  思考與練習(xí)第10章　綠色客房與安全管理  10.1　“綠色客房”建設(shè)  10.2　客房部的安全管理  本章小結(jié)  思考與練習(xí)附錄　客房服務(wù)常用英語詞匯參考文獻

章節(jié)摘錄

　　第2章　客房設(shè)備用品　　2.1　客房設(shè)備　　為滿足客人休息、睡眠及相應(yīng)的起居生活需求，客房一般需要配備電器、衛(wèi)生潔具、家具和安全裝置等設(shè)備。　　2.1.1　客房設(shè)備的種類　　1）電器　　客房內(nèi)主要配備有電視機、空調(diào)、電冰箱、燈具、音響、電熱水壺、吹風(fēng)、電話等電器設(shè)備，我國高檔次的飯店一般使用中央空調(diào)，部分經(jīng)濟型飯店則使用分體式空調(diào)。一些高檔飯店，特別是商務(wù)型飯店，房內(nèi)還配有可上網(wǎng)的電腦、傳真機、電熱熨褲機、熨斗和熨衣板等?！　?）衛(wèi)生潔具　　客房衛(wèi)生間主要配有浴缸、淋浴器、馬桶和洗臉盆等，高檔客房內(nèi)還裝有凈身器等?！　?）家具　　客房內(nèi)主要配有衣櫥、行李架（柜）、酒柜、電視機柜、寫字臺、茶幾、靠背椅、床和床頭柜等家具?！　?）安全設(shè)備　　為了保證客人的安全，客房內(nèi)必須配備安全設(shè)備，主要有煙感、溫感及自動噴淋等報警和消防裝置，以及緊急疏散示意圖、逃生用充電式電筒、防毒面具、門窺鏡和防盜鏈等，高檔客房內(nèi)還配有客用小型保險箱?！　?）面層裝飾材料　　客房面層裝飾材料可分為墻面裝飾材料和地面裝飾材料，客房地面裝飾材料一般為地毯或地板，墻面裝飾材料一般為墻紙或涂料?！　　?/pre>








圖書封面






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