菜蔬小語(yǔ)

出版時(shí)間：2009-1-1 出版社：重慶大學(xué)出版社作者：胡弦/文鐘茗/圖頁(yè)數(shù)：142 字?jǐn)?shù)：116000
Tag標(biāo)簽：無(wú)

前言

　　我很喜歡四季豆，總想當(dāng)然地以為它不應(yīng)當(dāng)有毒，或者，那不叫毒，只是它的壞脾氣而己。植物學(xué)書(shū)上說(shuō)，生四季豆所含的毒叫皂甙和血球凝集素，也就是說(shuō)它含有兩種壞脾氣。但徹底加熱可破壞這兩種毒素。加熱是什么？加熱就是送溫暖吧。四季豆也許不想讓人潦草地吃它，所以就有毒。但它也愿意把美昧獻(xiàn)給真正愛(ài)它的人，只要它得到了透徹的溫暖。但它不能容忍首鼠兩端和半途而廢，好，你三心二意了，它的毒就起作用了，就讓你惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等。這有點(diǎn)像在說(shuō)愛(ài)情。四季豆有自己的愛(ài)情觀，而且是個(gè)完美主義者。

內(nèi)容概要

作者生于鄉(xiāng)村，對(duì)蔬菜相當(dāng)熟悉。又有多年地理游歷和在城市生活近二十年的經(jīng)歷，經(jīng)常出入百姓廚房和大小菜館，對(duì)蔬菜從種植到品味都相當(dāng)熟悉。同時(shí)，作者還是具有較高知名度的詩(shī)人、散文家。本書(shū)從私人角度，把常見(jiàn)蔬菜和菜品以輕松、詼諧的筆法，無(wú)拘無(wú)束地娓娓道來(lái)，引領(lǐng)讀者閱菜的同時(shí)品味生活，在親情、趣味、生活感悟、文化傳承和淡淡的詩(shī)意間穿行。

作者簡(jiǎn)介

胡弦，男，江蘇銅山人著有詩(shī)集《諦聽(tīng)與傾訴》、《十年燈》，散文集《愛(ài)，剛剛來(lái)過(guò)》等，現(xiàn)居南京。

書(shū)籍目錄

白菜的歌聲辣椒紅艷艷蘿卜帶來(lái)的都是好心情大蒜的江湖蔥蔥歲月不撤姜食苦瓜人生軟硬兼施吃蠶豆青豆熱愛(ài)走群眾路線夜雨剪春韭椿芽香土豆的土與洋毛冬瓜秋槐滿地花黃瓜的政治學(xué)分析穿過(guò)洋蔥的層層鱗瓣菠菜的命相南瓜的追求葫蘆仁，葫蘆肉絲瓜是菜也是藥西紅柿今昔萵苣清涼照完相，吃茄子雨后木耳茭白之美悟道的苤菈榆錢(qián)片片春無(wú)限胡蘿卜的雅吃與俗吃四季豆的深情和壞脾氣

章節(jié)摘錄

　　白菜的歌聲　　秋后的菜園里，剩到最后的，往往是那棵棵的白菜。這是要陪我們?cè)蕉牟?。　　我曾有過(guò)一個(gè)夢(mèng)想，就是在冬天的時(shí)候，窖里有一窖白菜，梁上掛著豬肉，白菜燉豬肉（當(dāng)然再有些粉條就更好了，但我長(zhǎng)大了才知道，白菜燉羊肉更佳），圍著火爐熱騰騰地吃，這是在個(gè)三十年前的少年的想象中最溫暖和幸福的事。　　白菜屬十字花科植物，原產(chǎn)于我國(guó)北方，引種南方，南北各地均有栽培。　　白菜要大白菜。我那時(shí)不知有高幫白菜，高幫白菜長(zhǎng)可達(dá)半米，像修長(zhǎng)的美人。與其他相比，寸白菜像北方有一身好力氣的健朗村姑。　　大白菜是北方菜，有著北方土地和人的精氣神?！　∈卟硕嗖荒芫么?，所以稱時(shí)蔬。但白菜是個(gè)例外。白菜的儲(chǔ)存法有多種，可以窖存，有時(shí)就和紅薯起放在暖融融的地窖里；可以埋在土里，吃的時(shí)候挖出來(lái)；也可以直接放在室內(nèi)，這是城市居民的法子，天氣好的時(shí)候要搬到院子里或陽(yáng)臺(tái)上曬曬太陽(yáng)。冬天冷，白菜的葉脈里都結(jié)了冰，卻不改其青翠神色?！　《?，大雪封門(mén)，地窖里窖著一大車(chē)白菜，讓人心里踏實(shí)。

編輯推薦

　　本書(shū)選擇了生活中最常見(jiàn)的近四十種蔬菜，以超乎菜類本身的感染力為著眼點(diǎn)，挖掘蔬菜所蘊(yùn)含的情趣、格調(diào)、人情、文化，以美文的形式，使熟悉的蔬菜重新給人以新鮮和陌生感，激活其“精神味蕾”。

圖書(shū)封面

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無(wú)

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

還沒(méi)讀過(guò)(52)
勉強(qiáng)可看(382)
一般般(652)
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用戶評(píng)論 (總計(jì)10條)

制作漂亮，讓人禁不住愛(ài)上營(yíng)養(yǎng)的蔬果。
老媽最喜歡花花草草
每天讀一章，精美的圖片，良好的紙張，看起來(lái)很舒服
精美的圖片，良好的紙張，看起來(lái)很舒服
　　這本《菜蔬小語(yǔ)》是整套“自然隨筆”叢書(shū)里最令我摸不到頭腦的一本了——?jiǎng)e的書(shū)說(shuō)的是奇珍異卉，各類昆蟲(chóng)，再不濟(jì)也是平常不太看到的野菜，可這書(shū)的主角居然是……蔬菜，我們每天餐桌上都會(huì)碰到的家常蔬菜！這些菜有什么好說(shuō)的，有什么還拍的？說(shuō)實(shí)話如果不是像配齊一套書(shū)，我大概不會(huì)買(mǎi)這本書(shū)的。不過(guò)，讀過(guò)本書(shū)后，我才發(fā)現(xiàn)自己大錯(cuò)特錯(cuò)。
　　
　　本書(shū)和叢書(shū)其他幾本一樣，采取圖配文的展現(xiàn)方式。翻開(kāi)一看，映入眼簾的盡是蘿卜、白菜、黃瓜、西紅柿等再平常不過(guò)的蔬菜，其中唯一我沒(méi)怎么吃過(guò)的大概就是苤菈了。真是“土”得可以。不過(guò)，圖片拍攝者的水平卻值得稱道。無(wú)論是野生植株的寫(xiě)生，還是靜物蔬菜的擺拍，居然都弄得像模像樣。原本其貌不揚(yáng)的各式蔬菜，經(jīng)過(guò)這么一布置，拍出來(lái)的效果居然還挺漂亮，看來(lái)蔬菜也需要“藝術(shù)照”啊~而且，不知道拍攝者是如何處理那些拍完了照的蔬菜呢？拿去炒一盆晚飯加餐？如果是那樣，真算是物盡其用。本攝影集大概也稱得上是我見(jiàn)過(guò)的最綠色環(huán)保的靜物攝影了~
　　
　　當(dāng)然，美圖還要配美文，為本書(shū)書(shū)寫(xiě)文字的胡弦是一位詩(shī)人，書(shū)中那些對(duì)菜蔬的描述也因此詩(shī)意盎然。雖然有時(shí)候有些抒情過(guò)度，比如歌頌蔬菜對(duì)人類的貢獻(xiàn)……這個(gè)我覺(jué)得蔬菜如果能說(shuō)話大概是不會(huì)同意的吧。不過(guò)總體而言，這些蔬菜隨筆還是頗值得一讀的。而且，文字中還有對(duì)各種蔬菜的原產(chǎn)地介紹、食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，烹飪方法以及詩(shī)詞典故等各角度介紹。令我驚訝地發(fā)現(xiàn)，原來(lái)看似平常的蔬菜還有許多故事，其中有不少我以前還不曾知曉。比如黃瓜以前叫胡瓜，名稱為何改變；比如茭白其實(shí)是菰米的病態(tài)植株；比如萵苣和油麥菜其實(shí)是一種菜……看來(lái)即使是家常菜，也有不少學(xué)問(wèn)呢。
　　
　　讀完書(shū)，感覺(jué)重新認(rèn)識(shí)了那些平常蔬菜。不得不佩服本書(shū)的圖文作者，他們讓我們領(lǐng)略了平凡事物的不凡一面，美好的一面。生活中不缺乏美好，只要你有一雙發(fā)現(xiàn)美好的眼睛。這個(gè)道理，也何止是對(duì)蔬菜而言呢？
簡(jiǎn)單的家常蔬菜，寫(xiě)出浪漫深情的味道。從平凡的事物里感悟人生的哲理。

有古文，卻不覺(jué)得掉書(shū)袋。有體驗(yàn)，卻不覺(jué)得矯揉造作。

照片拍得極好。每日餐食，其實(shí)都是藝術(shù)。
喜歡的風(fēng)格和格調(diào)
散文寫(xiě)的還不錯(cuò)。
國(guó)內(nèi)終于有了這個(gè)系列的書(shū)，感覺(jué)還是有提升的空間，文字，照片，會(huì)話都有待提高，稍微簡(jiǎn)樸了點(diǎn)兒。
可能作者只是作為一種消遣讀物書(shū)寫(xiě)，所以并不是很認(rèn)真。
總是我覺(jué)得在裝幀、內(nèi)容方面有點(diǎn)讓人失望了。
雖然這只是自然隨筆叢書(shū)中的一本，但可以看出編輯們完全只是把這本書(shū)拿來(lái)充數(shù)。

菜蔬小語(yǔ)

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