菜蔬小語

前言

　　我很喜歡四季豆，總想當(dāng)然地以為它不應(yīng)當(dāng)有毒，或者，那不叫毒，只是它的壞脾氣而己。植物學(xué)書上說，生四季豆所含的毒叫皂甙和血球凝集素，也就是說它含有兩種壞脾氣。但徹底加熱可破壞這兩種毒素。加熱是什么？加熱就是送溫暖吧。四季豆也許不想讓人潦草地吃它，所以就有毒。但它也愿意把美昧獻(xiàn)給真正愛它的人，只要它得到了透徹的溫暖。但它不能容忍首鼠兩端和半途而廢，好，你三心二意了，它的毒就起作用了，就讓你惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等。這有點(diǎn)像在說愛情。四季豆有自己的愛情觀，而且是個(gè)完美主義者。

內(nèi)容概要

作者生于鄉(xiāng)村，對蔬菜相當(dāng)熟悉。又有多年地理游歷和在城市生活近二十年的經(jīng)歷，經(jīng)常出入百姓廚房和大小菜館，對蔬菜從種植到品味都相當(dāng)熟悉。同時(shí)，作者還是具有較高知名度的詩人、散文家。本書從私人角度，把常見蔬菜和菜品以輕松、詼諧的筆法，無拘無束地娓娓道來，引領(lǐng)讀者閱菜的同時(shí)品味生活，在親情、趣味、生活感悟、文化傳承和淡淡的詩意間穿行。

作者簡介

胡弦，男，江蘇銅山人著有詩集《諦聽與傾訴》、《十年燈》，散文集《愛，剛剛來過》等，現(xiàn)居南京。

書籍目錄

白菜的歌聲辣椒紅艷艷蘿卜帶來的都是好心情大蒜的江湖蔥蔥歲月不撤姜食苦瓜人生軟硬兼施吃蠶豆青豆熱愛走群眾路線夜雨剪春韭椿芽香土豆的土與洋毛冬瓜秋槐滿地花黃瓜的政治學(xué)分析穿過洋蔥的層層鱗瓣菠菜的命相南瓜的追求葫蘆仁，葫蘆肉絲瓜是菜也是藥西紅柿今昔萵苣清涼照完相，吃茄子雨后木耳茭白之美悟道的苤菈榆錢片片春無限胡蘿卜的雅吃與俗吃四季豆的深情和壞脾氣

章節(jié)摘錄

　　白菜的歌聲　　秋后的菜園里，剩到最后的，往往是那棵棵的白菜。這是要陪我們越冬的菜。　　我曾有過一個(gè)夢想，就是在冬天的時(shí)候，窖里有一窖白菜，梁上掛著豬肉，白菜燉豬肉（當(dāng)然再有些粉條就更好了，但我長大了才知道，白菜燉羊肉更佳），圍著火爐熱騰騰地吃，這是在個(gè)三十年前的少年的想象中最溫暖和幸福的事?！　“撞藢偈只浦参?，原產(chǎn)于我國北方，引種南方，南北各地均有栽培。　　白菜要大白菜。我那時(shí)不知有高幫白菜，高幫白菜長可達(dá)半米，像修長的美人。與其他相比，寸白菜像北方有一身好力氣的健朗村姑。　　大白菜是北方菜，有著北方土地和人的精氣神?！　∈卟硕嗖荒芫么?，所以稱時(shí)蔬。但白菜是個(gè)例外。白菜的儲存法有多種，可以窖存，有時(shí)就和紅薯起放在暖融融的地窖里；可以埋在土里，吃的時(shí)候挖出來；也可以直接放在室內(nèi)，這是城市居民的法子，天氣好的時(shí)候要搬到院子里或陽臺上曬曬太陽。冬天冷，白菜的葉脈里都結(jié)了冰，卻不改其青翠神色?！　《?，大雪封門，地窖里窖著一大車白菜，讓人心里踏實(shí)。

編輯推薦

　　本書選擇了生活中最常見的近四十種蔬菜，以超乎菜類本身的感染力為著眼點(diǎn)，挖掘蔬菜所蘊(yùn)含的情趣、格調(diào)、人情、文化，以美文的形式，使熟悉的蔬菜重新給人以新鮮和陌生感，激活其“精神味蕾”。

圖書封面

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無

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