菜蔬小語

出版時間：2009-1-1 出版社：重慶大學出版社作者：胡弦/文鐘茗/圖頁數(shù)：142 字數(shù)：116000
Tag標簽：無

前言

　　我很喜歡四季豆，總想當然地以為它不應當有毒，或者，那不叫毒，只是它的壞脾氣而己。植物學書上說，生四季豆所含的毒叫皂甙和血球凝集素，也就是說它含有兩種壞脾氣。但徹底加熱可破壞這兩種毒素。加熱是什么？加熱就是送溫暖吧。四季豆也許不想讓人潦草地吃它，所以就有毒。但它也愿意把美昧獻給真正愛它的人，只要它得到了透徹的溫暖。但它不能容忍首鼠兩端和半途而廢，好，你三心二意了，它的毒就起作用了，就讓你惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等。這有點像在說愛情。四季豆有自己的愛情觀，而且是個完美主義者。

內(nèi)容概要

作者生于鄉(xiāng)村，對蔬菜相當熟悉。又有多年地理游歷和在城市生活近二十年的經(jīng)歷，經(jīng)常出入百姓廚房和大小菜館，對蔬菜從種植到品味都相當熟悉。同時，作者還是具有較高知名度的詩人、散文家。本書從私人角度，把常見蔬菜和菜品以輕松、詼諧的筆法，無拘無束地娓娓道來，引領讀者閱菜的同時品味生活，在親情、趣味、生活感悟、文化傳承和淡淡的詩意間穿行。

作者簡介

胡弦，男，江蘇銅山人著有詩集《諦聽與傾訴》、《十年燈》，散文集《愛，剛剛來過》等，現(xiàn)居南京。

書籍目錄

白菜的歌聲辣椒紅艷艷蘿卜帶來的都是好心情大蒜的江湖蔥蔥歲月不撤姜食苦瓜人生軟硬兼施吃蠶豆青豆熱愛走群眾路線夜雨剪春韭椿芽香土豆的土與洋毛冬瓜秋槐滿地花黃瓜的政治學分析穿過洋蔥的層層鱗瓣菠菜的命相南瓜的追求葫蘆仁，葫蘆肉絲瓜是菜也是藥西紅柿今昔萵苣清涼照完相，吃茄子雨后木耳茭白之美悟道的苤菈榆錢片片春無限胡蘿卜的雅吃與俗吃四季豆的深情和壞脾氣

章節(jié)摘錄

　　白菜的歌聲　　秋后的菜園里，剩到最后的，往往是那棵棵的白菜。這是要陪我們越冬的菜。　　我曾有過一個夢想，就是在冬天的時候，窖里有一窖白菜，梁上掛著豬肉，白菜燉豬肉（當然再有些粉條就更好了，但我長大了才知道，白菜燉羊肉更佳），圍著火爐熱騰騰地吃，這是在個三十年前的少年的想象中最溫暖和幸福的事?！　“撞藢偈只浦参?，原產(chǎn)于我國北方，引種南方，南北各地均有栽培?！　“撞艘蟀撞?。我那時不知有高幫白菜，高幫白菜長可達半米，像修長的美人。與其他相比，寸白菜像北方有一身好力氣的健朗村姑?！　〈蟀撞耸潜狈讲?，有著北方土地和人的精氣神?！　∈卟硕嗖荒芫么?，所以稱時蔬。但白菜是個例外。白菜的儲存法有多種，可以窖存，有時就和紅薯起放在暖融融的地窖里；可以埋在土里，吃的時候挖出來；也可以直接放在室內(nèi)，這是城市居民的法子，天氣好的時候要搬到院子里或陽臺上曬曬太陽。冬天冷，白菜的葉脈里都結(jié)了冰，卻不改其青翠神色?！　《?，大雪封門，地窖里窖著一大車白菜，讓人心里踏實。

編輯推薦

　　本書選擇了生活中最常見的近四十種蔬菜，以超乎菜類本身的感染力為著眼點，挖掘蔬菜所蘊含的情趣、格調(diào)、人情、文化，以美文的形式，使熟悉的蔬菜重新給人以新鮮和陌生感，激活其“精神味蕾”。

圖書封面

圖書標簽Tags

無

評論、評分、閱讀與下載

還沒讀過(52)
勉強可看(382)
一般般(652)
內(nèi)容豐富(2706)
強力推薦(221)

菜蔬小語 PDF格式下載

用戶評論 (總計10條)

制作漂亮，讓人禁不住愛上營養(yǎng)的蔬果。
老媽最喜歡花花草草
每天讀一章，精美的圖片，良好的紙張，看起來很舒服
精美的圖片，良好的紙張，看起來很舒服
　　這本《菜蔬小語》是整套“自然隨筆”叢書里最令我摸不到頭腦的一本了——別的書說的是奇珍異卉，各類昆蟲，再不濟也是平常不太看到的野菜，可這書的主角居然是……蔬菜，我們每天餐桌上都會碰到的家常蔬菜！這些菜有什么好說的，有什么還拍的？說實話如果不是像配齊一套書，我大概不會買這本書的。不過，讀過本書后，我才發(fā)現(xiàn)自己大錯特錯。
　　
　　本書和叢書其他幾本一樣，采取圖配文的展現(xiàn)方式。翻開一看，映入眼簾的盡是蘿卜、白菜、黃瓜、西紅柿等再平常不過的蔬菜，其中唯一我沒怎么吃過的大概就是苤菈了。真是“土”得可以。不過，圖片拍攝者的水平卻值得稱道。無論是野生植株的寫生，還是靜物蔬菜的擺拍，居然都弄得像模像樣。原本其貌不揚的各式蔬菜，經(jīng)過這么一布置，拍出來的效果居然還挺漂亮，看來蔬菜也需要“藝術照”啊~而且，不知道拍攝者是如何處理那些拍完了照的蔬菜呢？拿去炒一盆晚飯加餐？如果是那樣，真算是物盡其用。本攝影集大概也稱得上是我見過的最綠色環(huán)保的靜物攝影了~
　　
　　當然，美圖還要配美文，為本書書寫文字的胡弦是一位詩人，書中那些對菜蔬的描述也因此詩意盎然。雖然有時候有些抒情過度，比如歌頌蔬菜對人類的貢獻……這個我覺得蔬菜如果能說話大概是不會同意的吧。不過總體而言，這些蔬菜隨筆還是頗值得一讀的。而且，文字中還有對各種蔬菜的原產(chǎn)地介紹、食用營養(yǎng)價值，烹飪方法以及詩詞典故等各角度介紹。令我驚訝地發(fā)現(xiàn)，原來看似平常的蔬菜還有許多故事，其中有不少我以前還不曾知曉。比如黃瓜以前叫胡瓜，名稱為何改變；比如茭白其實是菰米的病態(tài)植株；比如萵苣和油麥菜其實是一種菜……看來即使是家常菜，也有不少學問呢。
　　
　　讀完書，感覺重新認識了那些平常蔬菜。不得不佩服本書的圖文作者，他們讓我們領略了平凡事物的不凡一面，美好的一面。生活中不缺乏美好，只要你有一雙發(fā)現(xiàn)美好的眼睛。這個道理，也何止是對蔬菜而言呢？
簡單的家常蔬菜，寫出浪漫深情的味道。從平凡的事物里感悟人生的哲理。

有古文，卻不覺得掉書袋。有體驗，卻不覺得矯揉造作。

照片拍得極好。每日餐食，其實都是藝術。
喜歡的風格和格調(diào)
散文寫的還不錯。
國內(nèi)終于有了這個系列的書，感覺還是有提升的空間，文字，照片，會話都有待提高，稍微簡樸了點兒。
可能作者只是作為一種消遣讀物書寫，所以并不是很認真。
總是我覺得在裝幀、內(nèi)容方面有點讓人失望了。
雖然這只是自然隨筆叢書中的一本，但可以看出編輯們完全只是把這本書拿來充數(shù)。

菜蔬小語

用戶評論 (總計10條)

推薦圖書

相關圖書