認識田野的作物

內(nèi)容概要

作物是農(nóng)作物的簡稱，是人類為生存發(fā)展而特別選育的一類較為特殊的植物，可算是人類的寵物。作物大致分為兩大類：一是糧食作物，二是經(jīng)濟作物?！　〗?jīng)濟作物包含種類很多，本書僅涉及部分油料作物、糖料作物、纖維作物等，幾乎沒有包括瓜果蔬菜和經(jīng)濟林木。從廣義上說，一切滿足于自身需求以外而用于交換的作物都可以算經(jīng)濟作物，只是在這本小書里為區(qū)別于糧食作物，人為給它作了一個界定。    作物和人類關(guān)系如此密切，使它得到人類更多青睞。植物進化經(jīng)大自然長期優(yōu)勝劣汰形成，但作物卻是人類有意識經(jīng)過選育、雜交、嫁接等方法促使它發(fā)生有利于人類的改變得到。在長期培育中，新品種層出不窮。有資料說，水稻人工培育種已超14萬種，但物種不等同品種。物種經(jīng)共同祖先發(fā)展而來，是生物繼續(xù)進化的基礎(chǔ)，不同物種有不同的生態(tài)特點。品種則是通過人工選擇，在生態(tài)和形態(tài)上有共同遺傳特征的生物體。本書中作物沒有探討品種區(qū)別，也有別植物分類學上物種的概念，僅是在比物種更高級別（比如屬甚至科）上進行簡要描述。畢竟論證同科同屬各個物種間區(qū)別顯然是這本小書不可能完成的任務(wù)。

作者簡介

　　郭憲，作家，以散文創(chuàng)作為主。熱愛自然和民俗，喜歡生態(tài)攝影，文字散見于報刊，部分文章選入《文化的氣味》等書，并為《常見昆蟲野外識別手冊》等書供圖，出版有《蟲蟲蟲蟲飛——讀古詩識昆蟲》（合著）。

書籍目錄

稻小麥玉米高梁稷紅薯馬鈴薯青稞燕麥大豆綠豆赤豆蕓豆蠶豆豌豆蕎麥芝麻油菜向日葵花生油茶油桐甜菜甘蔗棉花苧麻劍麻棕櫚煙草茶葉咖啡花椒魔芋胡椒桑啤酒花紫云英苜蓿竹

章節(jié)摘錄

　　稻　　稻是禾本科稻屬一年生植物，植株高約1m，葉細長，長約50cm?；O小，白花授粉并結(jié)實。稻是人們栽培的主要糧食作物，有資料說現(xiàn)在世界上稻的品種已超過14萬種，而目．還在不斷研究新品種。據(jù)栽種方式不同，大致分為水稻和早稻。據(jù)所含淀粉量多少，則可分為秈稻、粳稻和糯稻?！　∥覈鶈T遼闊，從南到北都適合稻的生長。北方一年只種一季，長江流域則可栽種兩季，而在熱帶地區(qū)，一年能種三季稻。有的水稻收獲后遺留的稻樁會再次分蘗，在地面以下或近地面處長出新的分枝，從而萌生新的稻穗，這叫再生稻?！　∷究赡苁俏覈钤缭耘嗟募Z食作物，距今至少有7000年歷史，河姆渡人類早期活動遺址就有稻的碳化物存在。我國在馴化、培育稻子方面取得了巨大成就，20世紀中后期，我國水稻專家袁隆平研制成功的“雜交水稻”，實現(xiàn)了水稻育種歷史性突破，在相當程度上解決了中國人多糧少的問題，被譽為“米神”?！　⌒←湣　⌒←溡话愫喎Q麥，口語叫麥子，禾本科小麥屬一年生植物。和稻一樣，也是自花授粉。穗上包裹果實的外稃上有長芒。俗語“針尖對麥芒”喻針鋒相對，那麥芒就是指此。小麥是溫帶長日照植物，適應(yīng)范圍廣。根據(jù)對溫度要求不同，分為春小麥和冬小麥兩個生理型。高緯度地區(qū)種植春小麥，春種秋收，生長周期大約100天：我國華北以南地區(qū)種植冬小麥，生長周期有的長達近300天，頭年秋冬播種，來年夏天收獲?！　⌒←準鞘澜缟戏N植面積最大的糧食作物之一，也是世界上消費量最大的糧食作物。1997年，全球人均消費小麥為101公斤/年。當然這個數(shù)字肯定包含小麥其他用途比如提煉工業(yè)原料等，就算扣除其他因素，消費量也十分驚人。　　小麥收割后，經(jīng)過干燥、磨粉，加工成為商店銷售的面粉。面粉加工和食用方法數(shù)不勝數(shù)，比如面條、大餅、饅頭、水餃、面包、糕點等，信口就能數(shù)出幾十種，而且咸甜鮮香，口味眾多，成為人們最喜歡食用的品類之一。

編輯推薦

　　花生脾氣怪，多數(shù)豆科植物都將果莢裸露地面，懸在空中炫耀。它不，橙黃色蝶形花招蜂引蝶?！　∈诜酆螅詮淖臃坷锷斐鰲l腿，那是果針，它會越伸越長，慢慢鉆進土里，端部長成果莢。

圖書封面

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