私房菜譜

內(nèi)容概要

茄子是主角，臘肉是讓它豐潤飽滿的必需?？瓷n白的茄子變得飽滿而金黃，透著醇厚的臘香味，是很神奇的過程，像在愛中的女人，不顧一切的包容，他的好壞照單全收，被滋潤的同時被改變，被感染?？嘬亲钌衿娴呐浣?。川菜做茄子常用的是大蒜，苦茭的別名小蒜，或者有幾分血新關(guān)系?？嘀袔б稽c(diǎn)腥香的刺激，陌生中有點(diǎn)熟悉?！　≤浥吹那讯沃邪藷熁鹞妒愕呐D香，口齒余香的苦茭氣息，這一刻明白相忘江湖其實很難，厚重濃烈的味道，隨心所欲的搭配，吃者無關(guān)風(fēng)雅的狂放，像是被突如其來的愛情擊倒的沉迷。

作者簡介

芥子，本書石磊。
　　高級營養(yǎng)師、美食專欄作家、搜狐網(wǎng)食評專欄作家。
　　曾為媒體美食編輯、記者、著有《美女通吃重慶》一書。

書籍目錄

第一篇　味覺復(fù)辟　昆明江山剁　杜甫竹葉蒸老鴨　油潑鳳腰　青瓜烙　山椒懷胎丸子　云南野菜羹　甜辣果香蝦球　干椒牛肝菌　冬瓜酥　酥椒可可香　佛膳長壽羹　茄子苦茭燒臘肉　酸辣羹　芝麻節(jié)節(jié)高　椒香鳳脆骨　鮮菌炒河蝦　私家鮮魷卷第二篇　情愛料理  牡蠣煎蛋  千張手卷  香菇扣豆腐干  鮑汁拔苦瓜  吉利果汁魚排  翡翠素燕　杏鮑菇牛蛙　脆筍燴風(fēng)鵝　雞肫年糕　韭香牛柳　面疙瘩燒骨鱔　雙江桂魚　四季如意　養(yǎng)生毛血旺　特色馬面魚第三篇　食者情忭　蔥香豉油蟶子　葡萄牛肉卷  X0醬蒜苗炒魷魚  生煎雪蘿卜  茄汁雞腿燜土豆  滿載而歸  菠菜魚生飯  韓式泡菜炒年糕  佛膳小炒皇  冬瓜蝦仁卷　美極鮮魷魚　蘆薈醬鴨唇　芒果牛扒

編輯推薦

《私房菜譜:主菜》由重慶大學(xué)出版社出版。

圖書封面

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無

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