動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料

前言

　　高等職業(yè)教育是我國(guó)近年高等教育發(fā)展的重點(diǎn)。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的快速發(fā)展，對(duì)技能型人才的需求日益增大。社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)為農(nóng)業(yè)高等職業(yè)教育開(kāi)辟了新的發(fā)展階段。培養(yǎng)新型的高質(zhì)量的應(yīng)用型技能人才，也是高等教育的重要任務(wù)?！　⌒竽莲F醫(yī)不僅在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中具有重要地位，而且畜禽疾病與人類安全也有密切關(guān)系。因此，對(duì)新型畜牧獸醫(yī)人才的培養(yǎng)已迫在眉睫。高等職業(yè)教育的目標(biāo)是培養(yǎng)應(yīng)用型技能人才。本套教材是根據(jù)這一特定目標(biāo)，堅(jiān)持理論與實(shí)踐結(jié)合，突出實(shí)用性的原則，組織了一批有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的中青年學(xué)者編寫(xiě)。我相信，這套教材對(duì)推動(dòng)畜牧獸醫(yī)高等職業(yè)教育的發(fā)展，推動(dòng)我國(guó)現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展將起到很好的作用，特為之序。

內(nèi)容概要

　本書(shū)根據(jù)高等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)和教育部對(duì)課程的基本要求進(jìn)行編寫(xiě)。本書(shū)主要內(nèi)容包括動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、飼料原料、營(yíng)養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、飼料配方設(shè)計(jì)、配合飼料生產(chǎn)加工及飼料常規(guī)分析6章，書(shū)后附有大量的國(guó)內(nèi)外信息資料，方便查閱。本書(shū)重點(diǎn)闡述了飼料生產(chǎn)加工中的基礎(chǔ)理論和最新應(yīng)用技術(shù)成果，內(nèi)容豐富合理，實(shí)用性和可操作性強(qiáng)。
　　本書(shū)可作為高等職業(yè)院校、高等?？圃盒！⒊扇烁叩仍盒５认鄳?yīng)層次畜牧獸醫(yī)類專業(yè)的學(xué)生教材，也可供畜牧養(yǎng)殖及飼料牛產(chǎn)行業(yè)的技術(shù)人員參考使用。

書(shū)籍目錄

緒論
第1章　動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)
　1.1　動(dòng)植物體的化學(xué)組成
　1.2　粗蛋白質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)
　1.3　碳水化合物及營(yíng)養(yǎng)
　1.4　脂類及營(yíng)養(yǎng)
　1.5　能量及營(yíng)養(yǎng)
　1.6　維生素及營(yíng)養(yǎng)
　1.7　礦物質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)
　1.8　水及營(yíng)養(yǎng)
　本章小結(jié)
　復(fù)習(xí)思考題
　實(shí)訓(xùn)
　案例分析
第2章　飼料原料
　2.1　飼料原料的概念與分類
　2.2　粗飼料
　2.3　青綠飼料
　2.4　青貯飼料
　2.5　能量飼料
　2.6　蛋白質(zhì)飼料
　2.7　礦物質(zhì)飼料
　2.8　飼料添加劑
　2.9　飼料對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)的影響
　2.10　飼料霉變與防治
　本章小結(jié)
　復(fù)習(xí)思考題
　實(shí)訓(xùn)1
　實(shí)訓(xùn)2
　實(shí)訓(xùn)3
第3章　動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
　3.1　動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要
　3.2　動(dòng)物的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
　本章小結(jié)
　復(fù)習(xí)思考題
第4章　飼料配方設(shè)計(jì)技術(shù)及飼養(yǎng)試驗(yàn)
　4.1　飼料配方設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)知識(shí)
　4.2　全價(jià)配合飼料配方設(shè)計(jì)
　4.3　濃縮飼料配方設(shè)計(jì)
　4.4　預(yù)混合飼料配方設(shè)計(jì)
　4.5　飼養(yǎng)試驗(yàn)
　本章小結(jié)
　復(fù)習(xí)思考題
　實(shí)訓(xùn)
第5章　配合飼料的生產(chǎn)加工技術(shù)
　5.1　配合飼料的生產(chǎn)加工工藝
　5.2　配合飼料的質(zhì)量控制
　本章小結(jié)
　復(fù)習(xí)思考題
　實(shí)訓(xùn)
第6章　飼料的常規(guī)檢測(cè)與分析
　6.1　飼料樣本的采集、制備及保存
　6.2　飼料的物理學(xué)鑒定方法
　6.3　飼料中化學(xué)成分的測(cè)定
附錄
　附錄一　飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 13078－2001）
　附錄二　允許使用的飼料添加劑品種目錄
　附錄三　豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
　附錄四　雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
　附錄五　奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
　附錄六　肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
　附錄七　肉羊的營(yíng)養(yǎng)需要
　附錄八　中國(guó)飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表
參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第1章　動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)　　1.1　動(dòng)植物體的化學(xué)組成　　1.1.2　動(dòng)、植物體化學(xué)組成的比較　　動(dòng)物體和植物體在化學(xué)組成上，既有相同點(diǎn)，又有很多不同之處。相同點(diǎn)是動(dòng)物體和植物體都是由水分、礦物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、碳水化合物和維生素6種同名營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組成。不同之處是同一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在動(dòng)物體和植物體內(nèi)的含量不同、化學(xué)成分有差異?！　?）水分　　成年動(dòng)物體內(nèi)的水分含量相對(duì)穩(wěn)定，一般為45％～60％；植物體水分含量變異較大，低的籽實(shí)飼料僅含水5％，高的水生飼料含水量可達(dá)95％。2）粗蛋白質(zhì)　　蛋白質(zhì)是動(dòng)物體內(nèi)的主要成分，動(dòng)物體的蛋白質(zhì)含量比較穩(wěn)定，一般占體重的13％～19％；植物體的粗蛋白質(zhì)含量變動(dòng)較大，一般為1％～36％；植物體內(nèi)除含真蛋白質(zhì)外，還含有較多的非蛋白氮化合物，即氨化物；而動(dòng)物體內(nèi)以真蛋白質(zhì)為主，僅含少量的游離氨基酸，不含氨化物；動(dòng)物蛋白質(zhì)所含各種氨基酸的數(shù)量和比例與畜禽所要求相一致，而植物蛋白質(zhì)所含各種氨基酸的數(shù)量和比例與動(dòng)物需要不符，同時(shí)往往缺乏一些如賴氨酸、蛋氨酸等主要氨基酸，從而影響蛋白質(zhì)的利用。因此，動(dòng)物蛋白質(zhì)比植物蛋白質(zhì)的品質(zhì)好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?！　?）粗脂肪　　植物體的粗脂肪中，除含中性脂肪、脂肪酸外，還含有蠟質(zhì)、磷脂等；而動(dòng)物體粗脂肪中不含蠟質(zhì)、磷脂等?！　?）碳水化合物　　碳水化合物是植物體的主要成分，碳水化合物中包括無(wú)氮浸出物和粗纖維；而動(dòng)物體不含粗纖維，僅含少量葡萄糖和糖原?！　?）礦物質(zhì)　　動(dòng)物體的礦物質(zhì)含量比較穩(wěn)定，同時(shí)鈣磷含量較高；而植物體的礦物質(zhì)含量變異較大。　　6）維生素　　植物體一般都含有維生素，特別是青綠飼料中維生素含量豐富；而動(dòng)物體不含維生素，僅在肝臟和產(chǎn)品（如蛋黃、乳）中儲(chǔ)存有脂溶性維生素。　　總之，動(dòng)物和植物所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅在含量上存在較大差異，而且在化學(xué)成分上也存在較多差異。了解這些差異的目的在于，根據(jù)不同動(dòng)物的生理特點(diǎn)，合理選擇不同飼料，做到科學(xué)配合、使用，提高飼料的利用庇和動(dòng)物的生產(chǎn)水平，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

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