動物營養(yǎng)與飼料

前言

　　高等職業(yè)教育是我國近年高等教育發(fā)展的重點。隨著我國經(jīng)濟建設(shè)的快速發(fā)展，對技能型人才的需求日益增大。社會主義新農(nóng)村建設(shè)為農(nóng)業(yè)高等職業(yè)教育開辟了新的發(fā)展階段。培養(yǎng)新型的高質(zhì)量的應(yīng)用型技能人才，也是高等教育的重要任務(wù)?！　⌒竽莲F醫(yī)不僅在農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展中具有重要地位，而且畜禽疾病與人類安全也有密切關(guān)系。因此，對新型畜牧獸醫(yī)人才的培養(yǎng)已迫在眉睫。高等職業(yè)教育的目標(biāo)是培養(yǎng)應(yīng)用型技能人才。本套教材是根據(jù)這一特定目標(biāo)，堅持理論與實踐結(jié)合，突出實用性的原則，組織了一批有實踐經(jīng)驗的中青年學(xué)者編寫。我相信，這套教材對推動畜牧獸醫(yī)高等職業(yè)教育的發(fā)展，推動我國現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展將起到很好的作用，特為之序。

內(nèi)容概要

　本書根據(jù)高等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)和教育部對課程的基本要求進行編寫。本書主要內(nèi)容包括動物營養(yǎng)、飼料原料、營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、飼料配方設(shè)計、配合飼料生產(chǎn)加工及飼料常規(guī)分析6章，書后附有大量的國內(nèi)外信息資料，方便查閱。本書重點闡述了飼料生產(chǎn)加工中的基礎(chǔ)理論和最新應(yīng)用技術(shù)成果，內(nèi)容豐富合理，實用性和可操作性強。
　　本書可作為高等職業(yè)院校、高等?？圃盒！⒊扇烁叩仍盒５认鄳?yīng)層次畜牧獸醫(yī)類專業(yè)的學(xué)生教材，也可供畜牧養(yǎng)殖及飼料牛產(chǎn)行業(yè)的技術(shù)人員參考使用。

書籍目錄

緒論
第1章　動物營養(yǎng)基礎(chǔ)知識
　1.1　動植物體的化學(xué)組成
　1.2　粗蛋白質(zhì)及營養(yǎng)
　1.3　碳水化合物及營養(yǎng)
　1.4　脂類及營養(yǎng)
　1.5　能量及營養(yǎng)
　1.6　維生素及營養(yǎng)
　1.7　礦物質(zhì)及營養(yǎng)
　1.8　水及營養(yǎng)
　本章小結(jié)
　復(fù)習(xí)思考題
　實訓(xùn)
　案例分析
第2章　飼料原料
　2.1　飼料原料的概念與分類
　2.2　粗飼料
　2.3　青綠飼料
　2.4　青貯飼料
　2.5　能量飼料
　2.6　蛋白質(zhì)飼料
　2.7　礦物質(zhì)飼料
　2.8　飼料添加劑
　2.9　飼料對動物產(chǎn)品品質(zhì)的影響
　2.10　飼料霉變與防治
　本章小結(jié)
　復(fù)習(xí)思考題
　實訓(xùn)1
　實訓(xùn)2
　實訓(xùn)3
第3章　動物營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
　3.1　動物的營養(yǎng)需要
　3.2　動物的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
　本章小結(jié)
　復(fù)習(xí)思考題
第4章　飼料配方設(shè)計技術(shù)及飼養(yǎng)試驗
　4.1　飼料配方設(shè)計的基礎(chǔ)知識
　4.2　全價配合飼料配方設(shè)計
　4.3　濃縮飼料配方設(shè)計
　4.4　預(yù)混合飼料配方設(shè)計
　4.5　飼養(yǎng)試驗
　本章小結(jié)
　復(fù)習(xí)思考題
　實訓(xùn)
第5章　配合飼料的生產(chǎn)加工技術(shù)
　5.1　配合飼料的生產(chǎn)加工工藝
　5.2　配合飼料的質(zhì)量控制
　本章小結(jié)
　復(fù)習(xí)思考題
　實訓(xùn)
第6章　飼料的常規(guī)檢測與分析
　6.1　飼料樣本的采集、制備及保存
　6.2　飼料的物理學(xué)鑒定方法
　6.3　飼料中化學(xué)成分的測定
附錄
　附錄一　飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 13078－2001）
　附錄二　允許使用的飼料添加劑品種目錄
　附錄三　豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
　附錄四　雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
　附錄五　奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
　附錄六　肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
　附錄七　肉羊的營養(yǎng)需要
　附錄八　中國飼料成分及營養(yǎng)價值表
參考文獻

章節(jié)摘錄

　　第1章　動物營養(yǎng)基礎(chǔ)知識　　1.1　動植物體的化學(xué)組成　　1.1.2　動、植物體化學(xué)組成的比較　　動物體和植物體在化學(xué)組成上，既有相同點，又有很多不同之處。相同點是動物體和植物體都是由水分、礦物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、碳水化合物和維生素6種同名營養(yǎng)物質(zhì)組成。不同之處是同一種營養(yǎng)物質(zhì)在動物體和植物體內(nèi)的含量不同、化學(xué)成分有差異?！　?）水分　　成年動物體內(nèi)的水分含量相對穩(wěn)定，一般為45％～60％；植物體水分含量變異較大，低的籽實飼料僅含水5％，高的水生飼料含水量可達(dá)95％。2）粗蛋白質(zhì)　　蛋白質(zhì)是動物體內(nèi)的主要成分，動物體的蛋白質(zhì)含量比較穩(wěn)定，一般占體重的13％～19％；植物體的粗蛋白質(zhì)含量變動較大，一般為1％～36％；植物體內(nèi)除含真蛋白質(zhì)外，還含有較多的非蛋白氮化合物，即氨化物；而動物體內(nèi)以真蛋白質(zhì)為主，僅含少量的游離氨基酸，不含氨化物；動物蛋白質(zhì)所含各種氨基酸的數(shù)量和比例與畜禽所要求相一致，而植物蛋白質(zhì)所含各種氨基酸的數(shù)量和比例與動物需要不符，同時往往缺乏一些如賴氨酸、蛋氨酸等主要氨基酸，從而影響蛋白質(zhì)的利用。因此，動物蛋白質(zhì)比植物蛋白質(zhì)的品質(zhì)好、營養(yǎng)價值高?！　?）粗脂肪　　植物體的粗脂肪中，除含中性脂肪、脂肪酸外，還含有蠟質(zhì)、磷脂等；而動物體粗脂肪中不含蠟質(zhì)、磷脂等?！　?）碳水化合物　　碳水化合物是植物體的主要成分，碳水化合物中包括無氮浸出物和粗纖維；而動物體不含粗纖維，僅含少量葡萄糖和糖原?！　?）礦物質(zhì)　　動物體的礦物質(zhì)含量比較穩(wěn)定，同時鈣磷含量較高；而植物體的礦物質(zhì)含量變異較大?！　?）維生素　　植物體一般都含有維生素，特別是青綠飼料中維生素含量豐富；而動物體不含維生素，僅在肝臟和產(chǎn)品（如蛋黃、乳）中儲存有脂溶性維生素?！　】傊?，動物和植物所含營養(yǎng)物質(zhì)，不僅在含量上存在較大差異，而且在化學(xué)成分上也存在較多差異。了解這些差異的目的在于，根據(jù)不同動物的生理特點，合理選擇不同飼料，做到科學(xué)配合、使用，提高飼料的利用庇和動物的生產(chǎn)水平，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。

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