生物反應(yīng)工程與設(shè)備

內(nèi)容概要

生物工程技術(shù)是當(dāng)今世界最活躍、發(fā)展最迅速、最重要的工程技術(shù)之一，在解決糧食安全、提高人類(lèi)健康水平、促進(jìn)綠色制造、改善資源環(huán)境、緩解能源壓力、保障國(guó)家安全等領(lǐng)域處于舉足輕重的地位。生物技術(shù)以基因工程為先導(dǎo)，結(jié)合發(fā)酵工程、酶工程和生化工程等工程技術(shù)，構(gòu)成了現(xiàn)代生物技術(shù)。生物反應(yīng)工程與設(shè)備則是生物工程技術(shù)和化學(xué)工程與設(shè)備交叉的結(jié)合體。
工程碩士的培養(yǎng)目標(biāo)是為了滿(mǎn)足適應(yīng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展對(duì)高層次工程技術(shù)和工程管理人才的需要，工程碩士專(zhuān)業(yè)學(xué)位側(cè)重于工程應(yīng)用和工程管理，以“進(jìn)校不離崗”的方式培養(yǎng)應(yīng)用型、復(fù)合型高層次工程技術(shù)和工程管理人才。
生物反應(yīng)工程與設(shè)備是輕工技術(shù)與工程、生物工程及相關(guān)專(zhuān)業(yè)工程碩士的一門(mén)核心基礎(chǔ)課程，主要介紹生物反應(yīng)工程和設(shè)備相關(guān)的基礎(chǔ)理論及專(zhuān)門(mén)設(shè)備。內(nèi)容包括：第一篇生物反應(yīng)工程原理；第二篇生物反應(yīng)器及其研發(fā)與應(yīng)用，介紹了生物反應(yīng)器的設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、主要類(lèi)型以及生物反應(yīng)器的檢測(cè)控制與放大；第三篇生物反應(yīng)工程輔助系統(tǒng)和設(shè)備，包括生物反應(yīng)物料處理、空氣凈化除菌、設(shè)備與管道的清洗與殺菌等。
《生物反應(yīng)工程與設(shè)備》參考了梁世中主編的《生物工程設(shè)備》一書(shū)，按照工程碩士要求的知識(shí)和技能編寫(xiě)而成，基礎(chǔ)性與先進(jìn)性并重．具有理論聯(lián)系實(shí)際的鮮明特點(diǎn)。課程內(nèi)容涵蓋了當(dāng)前生物反應(yīng)工程領(lǐng)域的基本理論、企業(yè)正在使用的主要儀器設(shè)備、實(shí)用方法及操作技能等。同時(shí)，又注重培養(yǎng)學(xué)生解決問(wèn)題和實(shí)際動(dòng)手的能力。對(duì)于重點(diǎn)內(nèi)容，提供相關(guān)的課堂討論、案例分析及實(shí)驗(yàn)操作，有利于培養(yǎng)企業(yè)需要的工程化人才。本課程對(duì)于工程碩士基本理論知識(shí)及實(shí)際動(dòng)手能力的培養(yǎng)，以及其他相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的進(jìn)一步學(xué)習(xí)具有重要的作用。
本書(shū)可作為高等院校輕工技術(shù)與工程、生物工程、環(huán)境工程、化學(xué)工程等相關(guān)領(lǐng)域工程碩士課程教材或參考書(shū)，也可供相關(guān)專(zhuān)業(yè)的工學(xué)研究生以及科研和工程技術(shù)人員參考學(xué)習(xí)。

書(shū)籍目錄

第一篇　生物反應(yīng)工程原理
　第一章 生物反應(yīng)工程基礎(chǔ)理論
　　第一節(jié)　生物反應(yīng)的計(jì)量學(xué)
 　一、生物反應(yīng)過(guò)程的元素衡算
 　二、生物反應(yīng)過(guò)程的得率系數(shù)
 　三、生物反應(yīng)過(guò)程的能量衡算
 　四、生物反應(yīng)過(guò)程的質(zhì)量衡算
　　第二節(jié)　生物反應(yīng)動(dòng)力學(xué)
 　一、細(xì)胞生長(zhǎng)動(dòng)力學(xué)模型
 　二、細(xì)胞生長(zhǎng)的非結(jié)構(gòu)動(dòng)力學(xué)
 　三、細(xì)胞生長(zhǎng)的結(jié)構(gòu)模型
 　四、底物消耗動(dòng)力學(xué)
 　五、產(chǎn)物生成動(dòng)力學(xué)
　　第三節(jié)　案例分析
　　練習(xí)與思考題
　　參考文獻(xiàn)
　第二章　生物反應(yīng)器設(shè)計(jì)基礎(chǔ)
　　第一節(jié)　生物反應(yīng)液的流變學(xué)特性
　 一、流體的流變學(xué)分類(lèi)
 　 二、影響發(fā)酵液流變特性的因素
 　三、流體的剪切作用
　　第二節(jié)　生物反應(yīng)器的通氣與攪拌
 　一、生物反應(yīng)器中的氧傳遞
 　二、生物反應(yīng)器中的熱傳遞
 　三、生物反應(yīng)器中的混合和攪拌
 　四、空氣分布器
 　五、氣含率
 　六、氣泡直徑
　 第三節(jié)　生物反應(yīng)器中溶氧系數(shù)的測(cè)定
　　 一、亞硫酸鹽氧化法
　　 二、動(dòng)態(tài)法
　　 三、穩(wěn)態(tài)法
　　第四節(jié)　微生物反應(yīng)器操作
　 一、微生物反應(yīng)器操作基礎(chǔ)
 　 二、分批式操作
 　 三、反復(fù)分批操作
 　 四、流加操作
 　五、連續(xù)式操作
　　練習(xí)與思考題
　　參考文獻(xiàn)
第二篇　生物反應(yīng)器及其研發(fā)與應(yīng)用
　第一章　通氣發(fā)酵反應(yīng)器及其研發(fā)與應(yīng)用
　　第一節(jié)　機(jī)械攪拌通氣發(fā)酵罐
　　　一、機(jī)械攪拌通氣發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)
 　　二、機(jī)械攪拌通氣發(fā)酵罐的通氣與溶氧傳質(zhì)
 　三、機(jī)械攪拌通氣發(fā)酵罐的攪拌與流變特性
 　四、機(jī)械攪拌通氣發(fā)酵罐的熱量傳遞
 　　五、機(jī)械攪拌通氣發(fā)酵罐的幾何尺寸及體積
　　 六、機(jī)械攪拌通氣發(fā)酵罐的設(shè)計(jì)舉例
　　第二節(jié)　氣升式發(fā)酵反應(yīng)器
　　第三節(jié)　自吸式發(fā)酵罐
　……
第三篇　生物反應(yīng)工程輔助系統(tǒng)和設(shè)備

圖書(shū)封面

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