微生物工程工藝原理

內(nèi)容概要

本書被輕工總會(huì)全國(guó)高校發(fā)酵工程專業(yè)教材委員會(huì)評(píng)定為全國(guó)高校發(fā)酵工程專業(yè)通用教材。該書各種工藝學(xué)的共性理論按單元操作歸納并組成一個(gè)嶄新體系，系統(tǒng)介紹了微生物工程的工藝原理和生產(chǎn)技術(shù)。全書共五篇（十六章），主要內(nèi)容包括微生物工業(yè)菌種與培養(yǎng)基、發(fā)酵機(jī)制、發(fā)酵工藝過(guò)程的控制、發(fā)酵產(chǎn)物的提取與精制、微生物工程相關(guān)的技術(shù)與經(jīng)濟(jì)學(xué)院?！　”緯m合于高等院校生物、發(fā)酵、食品等專業(yè)的師生以及科研、設(shè)計(jì)部門和生產(chǎn)企業(yè)的工程技術(shù)人員學(xué)習(xí)參考使用。

書籍目錄

緒論　一、微生物工程的特征　二、微生物工程發(fā)展史　三、微生物工業(yè)的范圍　四、國(guó)內(nèi)外微生物工業(yè)概況及其發(fā)展趨勢(shì)第一篇　微生物工業(yè)菌種與培養(yǎng)基　第一章　菌種與種子擴(kuò)大培養(yǎng)　　第一節(jié)　微生物工業(yè)用菌種　　第二節(jié)　種子擴(kuò)大培養(yǎng)　第二章　培養(yǎng)基的制備與滅菌　　第一節(jié)　培養(yǎng)基的原材料　　第二節(jié)　淀粉水解糖的制備　　　第三節(jié)　糖蜜的前處理　　　第四節(jié)　纖維素代糧發(fā)酵　　第五節(jié)　前體物質(zhì)與促進(jìn)劑　　　第六節(jié)　培養(yǎng)基滅菌第二篇　發(fā)酵機(jī)制　第三章　糖嫌氣性發(fā)酵產(chǎn)物積累機(jī)制　　第一節(jié)　糖酵解途徑的特點(diǎn)及調(diào)節(jié)　　第二節(jié)　酒精發(fā)酵機(jī)制　　第三節(jié)　甘油的合成機(jī)制　　第四節(jié)　乳酸發(fā)酵機(jī)制　第四章　檸檬酸發(fā)酵機(jī)制　第五章　氨基酸發(fā)酵機(jī)制　　第一節(jié)　氨基酸發(fā)酵的代謝調(diào)控　　第二節(jié)　谷氨酸發(fā)酵機(jī)制　　第三節(jié)　賴氨酸發(fā)酵機(jī)制　　第四節(jié)　色氨酸發(fā)酵機(jī)制　　第五節(jié)　亮氨酸發(fā)酵機(jī)制　　第六節(jié)　精氨酸發(fā)酵機(jī)制　第六章　核酸類物質(zhì)的發(fā)酵機(jī)制　　第一節(jié)　核苷酸的生物合成途徑　　第二節(jié)　嘌呤核苷酸生物合成的　　第三節(jié)　嘧啶核苷酸生物合成的調(diào)節(jié)機(jī)制　第七章　抗生素的發(fā)酵機(jī)制第三篇　發(fā)酵工藝過(guò)程的控制第四篇　發(fā)酵產(chǎn)物的提取與精制第五篇　微生物工程相關(guān)的技術(shù)與經(jīng)濟(jì)學(xué)參考文獻(xiàn)

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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