酶制劑生產(chǎn)技術(shù)

內(nèi)容概要

本書是為高職生物技術(shù)類專業(yè)編寫的專業(yè)課教材。共分為7個(gè)項(xiàng)目，內(nèi)容包括酶制劑概論、酶制劑發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)、酶的提取與分離純化技術(shù)、酶的固定化技術(shù)、酶分子的修飾、非水介質(zhì)中酶的催化反應(yīng)、酶制劑的應(yīng)用。每個(gè)項(xiàng)目配有技能目標(biāo)、項(xiàng)目小結(jié)、復(fù)習(xí)思考題，并且設(shè)置了體現(xiàn)酶制劑生產(chǎn)領(lǐng)域中新知識(shí)、新工藝、新方法和新技術(shù)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，以求強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)踐能力。
本書可供生物技術(shù)、生物工程、制藥工程、食品生物技術(shù)等專業(yè)作為教材使用，亦可供相關(guān)技術(shù)人員參考。

書籍目錄

項(xiàng)目1　酶制劑概論
　任務(wù)1．1　酶制劑工業(yè)發(fā)展概況
 1．1．1　酶的基本概念
 1．1．2　酶的研究簡(jiǎn)史
 1．1．3　酶制劑工業(yè)發(fā)展史
 1．1．4　酶制劑工業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀
 1．1．5　酶制劑的應(yīng)用前景
　任務(wù)1．2　酶的組成、分類和命名
 1．2．1　酶的組成
 1．2．2　酶的命名
 1．2．3 國(guó)際系統(tǒng)分類法及編號(hào)
　任務(wù)1．3　酶催化作用的特點(diǎn)及其影響因素
 1．3．1　酶催化作用的特點(diǎn)
 1．3．2　影響酶催化作用的因素
　任務(wù)1．4　酶的活力測(cè)定
 1．4．1 酶活力
 1．4．2　酶活力測(cè)定步驟
 1．4．3　酶活力測(cè)定方法
　實(shí)訓(xùn)1-1　酶促反應(yīng)初速度時(shí)間范圍測(cè)定
　實(shí)訓(xùn)1-2　pH對(duì)酶活力的影響——酸性磷酸酯酶最適pH的測(cè)定
　實(shí)訓(xùn)1-3　溫度對(duì)酶活力的影響——a-淀粉酶最適溫度及熱穩(wěn)定性的測(cè)定．
　實(shí)訓(xùn)1-4　脲酶米氏常數(shù)和最大反應(yīng)速度的測(cè)定
　實(shí)訓(xùn)1-5　乳酸脫氫酶的活力測(cè)定
　實(shí)訓(xùn)1-6　蛋白酶的活力測(cè)定
 項(xiàng)目小結(jié)
 復(fù)習(xí)思考題
項(xiàng)目2　酶制劑發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)
項(xiàng)目3　酶的提取與分離純化技術(shù)
項(xiàng)目4　酶的固定化技術(shù)
項(xiàng)目5　酶分子的修飾
項(xiàng)目6　非水介質(zhì)中酶的催化反應(yīng)
項(xiàng)目7　酶制劑的應(yīng)用
主要參考文獻(xiàn)

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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