工業(yè)微生物育種技術

內(nèi)容概要

本書是為高等院校生物技術類專業(yè)編寫的專業(yè)課教材，內(nèi)容包括微生物育種的遺傳基礎、工業(yè)微生物育種出發(fā)菌株的分離與篩選、工業(yè)微生物誘變育種、工業(yè)微生物代謝控制育種、工業(yè)微生物雜交育種、基因工程育種、菌種保藏和有關的實訓操作，注重講清概念，理論與實踐相結(jié)合，著重培養(yǎng)學生的應用能力和動手能力。每章配有學習目標、生產(chǎn)實例、本章小結(jié)、思考題，以便學生更好地學習和掌握有關知識。    本書可供生物技術、生物工程、制藥工程等生物類專業(yè)作為教材使用，亦可供相關技術人員參考。

書籍目錄

第一部分 理論知識  第一章 緒論      第一節(jié) 工業(yè)微生物    第二節(jié) 工業(yè)微生物育種技術      一、自然選育（選擇育種）      二、誘變育種      三、代謝控制育種      四、雜交育種        五、基因工程育種      本章小結(jié)      復習思考題  第二章 微生物育種的遺傳基礎    第一節(jié) 細胞分裂及遺傳學意義      一、有絲分裂      二、減數(shù)分裂      三、微生物的繁殖方式      第二節(jié) 微生物的遺傳物質(zhì)      一、核基因      二、核外基因    第三節(jié) 基因突變      一、基因突變的類型      二、基因突交的修復      三、突變體的形成    第四節(jié) 微生物的基因重組      一、原核微生物的基因重組      二、真核微生物的基因重組      本章小結(jié)      復習思考題  第三章 工業(yè)微生物育種出發(fā)菌株的分離與篩選    第一節(jié) 育種出發(fā)菌株的選擇      一、育種出發(fā)菌株的特性      二、育種出發(fā)菌株的來源    第二節(jié) 微生物樣品的采集      一、采樣      二、富集培養(yǎng)    第三節(jié) 純種分離      一、好氧微生物的分離        二、厭氧微生物的分離      第四節(jié) 出發(fā)菌株的篩選和產(chǎn)物活性的測定      一、出發(fā)菌株的篩選      二、產(chǎn)物活性的測定      本章小結(jié)      復習思考題  第四章 工業(yè)微生物誘變育種    第一節(jié) 工業(yè)微生物育種誘變劑      一、物理誘變劑      二、化學誘變劑      三、生物誘變劑    第二節(jié) 誘變育種的步驟與方法      一、誘變出發(fā)菌株的選擇與純化      二、單細胞(或單孢子)懸液的制備      三、誘變劑及誘變劑量的選擇      四、誘變劑的處理方式與方法      五、影響誘變效果的因素    第三節(jié) 典型誘變菌株的篩選      一、營養(yǎng)缺陷型菌株的篩選      二、溫敏突變株的篩選        三、抗噬茵體菌株的選育      本章小結(jié)      復習思考題  第五章 工業(yè)微生物代謝控制育種    第一節(jié) 微生物的代謝及產(chǎn)物      一、初級代謝及其產(chǎn)物        ……  第六章 工業(yè)微生物雜交育種  第七章 基因工程育種  第八章 菌種保藏第二部分 實訓操作參考文獻

章節(jié)摘錄

　　第一部分 理論知識　　第一章 緒論　　第一節(jié) 工業(yè)微生物　　遠在4000多年前，我國古代勞動人民就在實踐中發(fā)現(xiàn)了發(fā)酵現(xiàn)象，并利用它來生產(chǎn)酒和釀造食品。雖然他們當時并不知道微生物是何物，也不明白發(fā)酵過程的本質(zhì)所在，卻能利用微生物的作用，制造出今天依然可以稱道的各色名酒、名醋和頗具中國特色的各類醬制品等發(fā)酵制品。我國古代勞動人民根據(jù)生活經(jīng)驗的積累和反復實踐，把古代的釀造業(yè)發(fā)展到了相當完善的程度，為后人奠定了發(fā)酵生產(chǎn)的基礎?！　?676年，荷蘭商人列文虎克用自制的世界上第一臺顯微鏡觀察到一個肉眼看不到的神秘的微觀世界——微生物世界，他所觀察到的這些微生物就是古代釀造業(yè)和現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)的主角。　　法國葡萄酒在世界上享有盛譽，但在19世紀中葉，葡萄酒在釀造過程中經(jīng)常會發(fā)生酸敗。法國微生物學家、化學家巴斯德經(jīng)分析研究，發(fā)現(xiàn)葡萄酒酸敗的原因是原來所進行的酒精發(fā)酵被另一種發(fā)酵代替，那就是葡萄糖不是轉(zhuǎn)化成酒精，而是部分地轉(zhuǎn)化成乳酸。他用顯微鏡在發(fā)生酸敗的葡萄酒桶上找到了一種與酵母菌形態(tài)不一樣的呈桿狀或球狀的乳酸桿菌，并提出應對糖液或酒進行加溫消毒，這種滅菌方法就是赫赫有名的巴氏消毒法。他還提出“一切發(fā)酵過程都是微生物作用的結(jié)果”，因此巴斯德被稱為發(fā)酵工業(yè)之父。

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