雞尾酒

內容概要

本書是旅游服務、旅游管理專業(yè)學生用書，由中澳（重慶）職教項目重慶旅游學校課程組開發(fā)編寫。《吧臺高級服務·雞尾酒》介紹了旅游飯店酒吧服務員或調酒師應知應會的主要知識和技能，包括：雞尾酒基本知識。調酒常識。雞尾酒的推銷。調酒設備和用具的使用和保養(yǎng)。雞尾酒調制基本知識。雞尾酒的調制方法和原則。雞尾酒的配方。雞尾酒的裝飾。雞尾酒的創(chuàng)新。避免酒水浪費和降低酒水損耗。為不同背景的客人提供服務的技能。

書籍目錄

序言使用指南單元 1  推銷雞尾酒  任務1  雞尾酒基礎知識  任務2  推銷雞尾酒  任務3  使用宣傳資料單元 2  準備雞尾酒  任務4  雞尾酒配方  任務1  雞尾酒杯和調酒器具  任務2  調制雞尾酒  任務3  雞尾酒的創(chuàng)新單元 3  出品雞尾酒  任務1  裝飾雞尾酒  任務2  出品雞尾酒  任務3  避免浪費和降低損耗學生評估問卷1學生評估問卷2

圖書封面

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