雞尾酒

內(nèi)容概要

本書是旅游服務(wù)、旅游管理專業(yè)學(xué)生用書，由中澳（重慶）職教項(xiàng)目重慶旅游學(xué)校課程組開發(fā)編寫。《吧臺(tái)高級(jí)服務(wù)·雞尾酒》介紹了旅游飯店酒吧服務(wù)員或調(diào)酒師應(yīng)知應(yīng)會(huì)的主要知識(shí)和技能，包括：雞尾酒基本知識(shí)。調(diào)酒常識(shí)。雞尾酒的推銷。調(diào)酒設(shè)備和用具的使用和保養(yǎng)。雞尾酒調(diào)制基本知識(shí)。雞尾酒的調(diào)制方法和原則。雞尾酒的配方。雞尾酒的裝飾。雞尾酒的創(chuàng)新。避免酒水浪費(fèi)和降低酒水損耗。為不同背景的客人提供服務(wù)的技能。

書籍目錄

序言使用指南單元 1  推銷雞尾酒  任務(wù)1  雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)  任務(wù)2  推銷雞尾酒  任務(wù)3  使用宣傳資料單元 2  準(zhǔn)備雞尾酒  任務(wù)4  雞尾酒配方  任務(wù)1  雞尾酒杯和調(diào)酒器具  任務(wù)2  調(diào)制雞尾酒  任務(wù)3  雞尾酒的創(chuàng)新單元 3  出品雞尾酒  任務(wù)1  裝飾雞尾酒  任務(wù)2  出品雞尾酒  任務(wù)3  避免浪費(fèi)和降低損耗學(xué)生評(píng)估問卷1學(xué)生評(píng)估問卷2

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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