非酒精飲料

內(nèi)容概要

本書介紹了吧臺服務(wù)員在工作場所應(yīng)知應(yīng)會的主要內(nèi)容，主要學(xué)習(xí)茶、咖啡的基本知識和服務(wù)技能，以及其他非酒精飲料（飲用水、碳酸飲料、果蔬飲料、乳品飲料等）的基本知識和服務(wù)操作程序。本書主要適應(yīng)職業(yè)高級中學(xué)學(xué)生使用，也適用于各類吧臺、茶樓、咖啡廳、飯店餐飲服務(wù)人員學(xué)習(xí)，以及用于行業(yè)短期培訓(xùn)。

書籍目錄

序言單元1  茶的準(zhǔn)備及服務(wù)　任務(wù)1  茶的基本知識　任務(wù)2  中國名茶　任務(wù)3  泡茶技藝　任務(wù)4  西式茶的常見沖飲方法　任務(wù)5  吧臺常見茶飲料的制作單元2  咖啡的準(zhǔn)備及服務(wù)　任務(wù)1  咖啡的產(chǎn)地及名品  　任務(wù)2  咖啡的研磨與貯存　任務(wù)3  咖啡的成分及咖啡術(shù)語　任務(wù)4  咖啡的沖泡及服務(wù)單元3  其他非酒精飲料的準(zhǔn)備及服務(wù)　任務(wù)1  飲用水　任務(wù)2  碳酸飲料類　任務(wù)3  果蔬飲料　任務(wù)4  乳品飲料　任務(wù)5  無酒精雞尾酒

編輯推薦

《非酒精飲料(吧臺基礎(chǔ)服務(wù)學(xué)生用書)》由西南師范大學(xué)出版社出版。

圖書封面

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