保健食品原理

內(nèi)容概要

　　《高等學校規(guī)劃教材：保健食品原理》在編寫過程中依據(jù)國家保健食品相關標準，系統(tǒng)地介紹了保健食品的發(fā)展概況、保健食品的原料、保健食品的作用原理、保健食品中的功效成分、保健食品的注冊與管理等，反映了保健食品研制開發(fā)與管理中的新政策、新理論、新方法以及最新成果。

書籍目錄

前言第一章　緒論1.1　保健食品的概念1.2　保健食品的分類1.3　我國保健食品的發(fā)展概況1.4　國外保健食品的發(fā)展概況1.5　我國保健食品存在的問題和發(fā)展趨勢第二章　保健食品原料2.1　根莖類保健食品原料2.2　葉類保健食品原料2.3　果類保健食品原料2.4　種子類保健食品原料2.5　花草類保健食品原料2.6　真菌類保健原品原料2.7　藻類保健食品原料2.8　動物類保健食品原料2.9　營養(yǎng)強化劑第三章　保健食品的作用原理3.1　增強免疫力的作用3.2　抗氧化作用3.3　輔助改善記憶的作用3.4　改善生長發(fā)育作用3.5　緩解體力疲勞作用3.6　減肥作用3.7　輔助降血脂作用3.8　輔助降血糖作用3.9　改善睡眠作用3.10　改善營養(yǎng)性貧血作用3.11　增加骨密度作用3.12　輔助降壓作用第四章　其他保健作用第五章　保健食品的功效成分第六章　保健食品的法規(guī)和功能評價方法

章節(jié)摘錄

　　第一章　緒論　　到20世紀末期，我國的經(jīng)濟得到了迅猛的發(fā)展，人們的生活水平有了極大的提高，對食物的消費發(fā)生了很大的變化，食物中膳食纖維含量減少，脂肪用量增多，動物性食品的比例增大。這些變化在給人們的身體健康帶來一些益處的同時，也使現(xiàn)代病，如肥胖、高血脂、高血壓、高血糖等的發(fā)病率居高不下。在這樣的背景下，保健食品應運而生，需求量逐年增加。據(jù)統(tǒng)計，2005年全國營養(yǎng)保健食品制造業(yè)創(chuàng)造產(chǎn)值約122億元，比2004年同期增長24.32％；實現(xiàn)利稅21.20億元，比上年同比增長25.35％。　　1.1　保健食品的概念　　保健食品又稱功能食品，國家食品藥品監(jiān)督管理局制定并于2005年7月1日起實施的《保健食品注冊管理辦法（試行）》第二條規(guī)定：保健食品是指具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。 　　……

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