食品行業(yè)倫理與道德建設

內(nèi)容概要

　　《食品行業(yè)倫理與道德建設》適合對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和食品安全監(jiān)管人員進行道德教育與開展道德建設的培訓工作使用。書名為《食品行業(yè)倫理與道德建設》，實際包括了食品監(jiān)管者的倫理要求和道德建設的內(nèi)容，這主要是因為作為培訓用書，根據(jù)國務院食品安全委員會辦公室制訂的培訓計劃要求，其培訓對象不僅應包括各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的負責人，還包括各級從事食品安全監(jiān)管工作的人員。此外還因為食品行業(yè)倫理與道德建設問題確實與食品監(jiān)管人員的倫理要求和道德建設狀況緊密相關(guān)，食品行業(yè)的倫理與道德建設特別是關(guān)于制度倫理的建設，離不開各級食品監(jiān)管人員的監(jiān)管和幫助，各級食品監(jiān)管人員也需要充分地了解食品行業(yè)倫理與道德建設的相關(guān)知識與方法。
　　《食品行業(yè)倫理與道德建設》分為食品行業(yè)倫理的基礎篇（第一至二章）、要求篇（第三至五章）、建設篇（第六至十章）以及“附錄”四個部分，在內(nèi)容上著重提出了食品行業(yè)倫理規(guī)范、食品監(jiān)管倫理規(guī)范的具體要求，分析了食品行業(yè)道德、食品監(jiān)管道德建設的問題，力求對食品行業(yè)倫理、食品監(jiān)管倫理規(guī)范的要求與道德建設的問題進行較為系統(tǒng)的說明，以達到既方便講授，也方便讀者自學的目的。參加培訓工作的教師在把握以上重點內(nèi)容的基礎上，可以根據(jù)培訓對象的區(qū)別（食品生產(chǎn)經(jīng)營單位與食品安全監(jiān)管人員的區(qū)別，或其內(nèi)部不同部門的區(qū)別），有選擇性地進行重點講授。教師要注意在對各級食品安全監(jiān)管人員的培訓中，不僅要講授對食品監(jiān)管者的倫理要求和道德建設問題，而且要讓其了解食品行業(yè)的倫理要求與道德建設的重點問題。案例教學是實施職業(yè)倫理教學或培訓的一種重要方法，可以結(jié)合講授要點，運用《食品行業(yè)倫理與道德建設》提供的案例適當?shù)剡M行案例教學。

書籍目錄

前言
上篇（基礎篇）
第一章 道德與職業(yè)道德
一、道德的起源與發(fā)展
二、倫理與道德的區(qū)分及相互關(guān)系
三、職業(yè)道德的內(nèi)涵和結(jié)構(gòu)
四、職業(yè)道德的一般特點
五、職業(yè)道德構(gòu)成的基本要素
六、社會主義市場經(jīng)濟與職業(yè)道德建設
第二章 食品行業(yè)道德的特點、主要功能和任務
一、食品行業(yè)的重要地位
二、食品行業(yè)道德的形成和發(fā)展
三、食品行業(yè)道德的性質(zhì)與特征
四、食品安全法與食品行業(yè)道德
五、食品行業(yè)道德的主要功能
六、食品行業(yè)道德的任務
中篇（要求篇）
第三章 食品行業(yè)道德基本規(guī)范
一、食品行業(yè)道德規(guī)范的重要意義
二、食品生產(chǎn)與經(jīng)營的基本道德規(guī)范
三、食品生產(chǎn)與經(jīng)營者競爭的基本道德規(guī)范
四、食品研究與開發(fā)的基本道德規(guī)范
第四章 食品監(jiān)管道德基本規(guī)范
一、食品監(jiān)管道德規(guī)范的重要意義
二、食品監(jiān)管道德基本規(guī)范的內(nèi)容
第五章 食品企業(yè)家承擔社會責任的基本要求
一、食品企業(yè)家社會責任的基本要求
二、食品企業(yè)家應遵循的企業(yè)倫理精神
下篇（建設篇）
第六章 食品行業(yè)道德的教育
一、職業(yè)道德教育與食品行業(yè)道德教育
二、食品行業(yè)道德教育的途徑和方法
三、食品行業(yè)的恥感倫理文化教育
四、食品行業(yè)從業(yè)人員道德意識的教育
……
附錄

章節(jié)摘錄

　　奴隸社會道德。在奴隸社會，隨著社會生產(chǎn)力以及社會分工、交換關(guān)系的進一步發(fā)展，出現(xiàn)了剩余產(chǎn)品和私有制，并形成了人類歷史上第一個對立的階級社會，即奴隸主和奴隸階級的社會。奴隸主階級占有著全部的生產(chǎn)資料和生產(chǎn)成果，并且還占有著奴隸本身。奴隸不僅一無所有，而且在社會生活中也不具有人身自由，他們只是能夠為奴隸主進行生產(chǎn)和服務的工具，可以任憑奴隸主處置。在此基礎上形成的奴隸社會道德的主要內(nèi)容，表現(xiàn)在維護人身依附和等級制度成為道德的基本原則，絕對忠誠于奴隸主國家、鄙視勞動和勞動者、男尊女卑、男主女從等是奴隸主階級道德的重要規(guī)范?！　》饨ㄉ鐣赖?。封建社會的生產(chǎn)方式較之奴隸社會又有了很大的進步，不僅社會生產(chǎn)力有較大發(fā)展，而且在生產(chǎn)關(guān)系方面也與奴隸社會不同。地主階級雖然占有生產(chǎn)資料，但農(nóng)民階級也有少量的自己的土地和生產(chǎn)工具等生產(chǎn)資料。地主階級主要依靠向租種自己土地的農(nóng)民收取地租、進行剝削來維持自己的生活，對農(nóng)民并不具有直接的人身占有關(guān)系。在封建地主土地所有制的經(jīng)濟制度基礎上，地主階級是統(tǒng)治階級，農(nóng)民階級是被統(tǒng)治階級，并通過封建等級制度確定下來復雜的等級關(guān)系。在此基礎上形成的封建社會道德，將維護封建宗法等級制度作為基本道德原則，忠、孝、男尊女卑等則是重要的道德規(guī)范?！　≡诜饨ㄉ鐣械刂麟A級和農(nóng)民階級是兩大對立的主體階級，封建社會道德除了地主階級的道德之外，代表農(nóng)民階級利益的知識分子和地主階級中的開明人士，也提出了平等的政治主張和道德要求。此外，道德作為人類社會生活的客觀要求和經(jīng)驗，在封建社會道德中也積累了一些優(yōu)秀的道德傳統(tǒng)，譬如仁、義、禮、智、信作為中國儒家道德的核心規(guī)范，就包含著寶貴的道德精神財富?！　≠Y本主義社會道德。資本主義社會中的資本家和工人是兩大對立的主體階級。資本主義社會實行的是生產(chǎn)資料的資本家私人占有制，工人階級則在生產(chǎn)資料上一無所有，只能依靠出賣自己的勞動為生，與資本家階級之間構(gòu)成被雇傭與雇傭的關(guān)系。工人在生產(chǎn)勞動中創(chuàng)造的剩余價值，被資本家通過對工人的雇傭關(guān)系榨取，資本家與工人之間由此又形成剝削與被剝削的關(guān)系。這種經(jīng)濟關(guān)系通過資本主義的經(jīng)濟制度固定下來，并為資本主義的政治制度、法律制度所保護。在資本主義私有制度基礎上形成的資本主義社會道德，是為資本主義私有制服務的，因此個人主義是資本主義社會道德的基本原則，它構(gòu)成資本主義私有制的道德基礎。同時由于資產(chǎn)階級是在反對封建制度的經(jīng)濟關(guān)系和人身依附關(guān)系中成長起來的，因而自由、平等、博愛、人道主義等又是資產(chǎn)階級道德的重要規(guī)范。資本主義社會道德與封建社會道德相比較，無疑具有更大的進步性，是人類道德文明的進一步發(fā)展，但是資本主義社會道德是為資本主義社會服務的意識形態(tài)，決定著它的個人主義道德具有真實性，而自由、平等、博愛、人道主義等普遍的“人類道德”要求則具有虛偽性的特點?！　　?/pre>








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