食品行業(yè)倫理與道德建設(shè)

內(nèi)容概要

　　《食品行業(yè)倫理與道德建設(shè)》適合對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和食品安全監(jiān)管人員進(jìn)行道德教育與開展道德建設(shè)的培訓(xùn)工作使用。書名為《食品行業(yè)倫理與道德建設(shè)》，實(shí)際包括了食品監(jiān)管者的倫理要求和道德建設(shè)的內(nèi)容，這主要是因?yàn)樽鳛榕嘤?xùn)用書，根據(jù)國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室制訂的培訓(xùn)計(jì)劃要求，其培訓(xùn)對(duì)象不僅應(yīng)包括各類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的負(fù)責(zé)人，還包括各級(jí)從事食品安全監(jiān)管工作的人員。此外還因?yàn)槭称沸袠I(yè)倫理與道德建設(shè)問(wèn)題確實(shí)與食品監(jiān)管人員的倫理要求和道德建設(shè)狀況緊密相關(guān)，食品行業(yè)的倫理與道德建設(shè)特別是關(guān)于制度倫理的建設(shè)，離不開各級(jí)食品監(jiān)管人員的監(jiān)管和幫助，各級(jí)食品監(jiān)管人員也需要充分地了解食品行業(yè)倫理與道德建設(shè)的相關(guān)知識(shí)與方法。
　　《食品行業(yè)倫理與道德建設(shè)》分為食品行業(yè)倫理的基礎(chǔ)篇（第一至二章）、要求篇（第三至五章）、建設(shè)篇（第六至十章）以及“附錄”四個(gè)部分，在內(nèi)容上著重提出了食品行業(yè)倫理規(guī)范、食品監(jiān)管倫理規(guī)范的具體要求，分析了食品行業(yè)道德、食品監(jiān)管道德建設(shè)的問(wèn)題，力求對(duì)食品行業(yè)倫理、食品監(jiān)管倫理規(guī)范的要求與道德建設(shè)的問(wèn)題進(jìn)行較為系統(tǒng)的說(shuō)明，以達(dá)到既方便講授，也方便讀者自學(xué)的目的。參加培訓(xùn)工作的教師在把握以上重點(diǎn)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，可以根據(jù)培訓(xùn)對(duì)象的區(qū)別（食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位與食品安全監(jiān)管人員的區(qū)別，或其內(nèi)部不同部門的區(qū)別），有選擇性地進(jìn)行重點(diǎn)講授。教師要注意在對(duì)各級(jí)食品安全監(jiān)管人員的培訓(xùn)中，不僅要講授對(duì)食品監(jiān)管者的倫理要求和道德建設(shè)問(wèn)題，而且要讓其了解食品行業(yè)的倫理要求與道德建設(shè)的重點(diǎn)問(wèn)題。案例教學(xué)是實(shí)施職業(yè)倫理教學(xué)或培訓(xùn)的一種重要方法，可以結(jié)合講授要點(diǎn)，運(yùn)用《食品行業(yè)倫理與道德建設(shè)》提供的案例適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行案例教學(xué)。

書籍目錄

前言
上篇（基礎(chǔ)篇）
第一章 道德與職業(yè)道德
一、道德的起源與發(fā)展
二、倫理與道德的區(qū)分及相互關(guān)系
三、職業(yè)道德的內(nèi)涵和結(jié)構(gòu)
四、職業(yè)道德的一般特點(diǎn)
五、職業(yè)道德構(gòu)成的基本要素
六、社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)與職業(yè)道德建設(shè)
第二章 食品行業(yè)道德的特點(diǎn)、主要功能和任務(wù)
一、食品行業(yè)的重要地位
二、食品行業(yè)道德的形成和發(fā)展
三、食品行業(yè)道德的性質(zhì)與特征
四、食品安全法與食品行業(yè)道德
五、食品行業(yè)道德的主要功能
六、食品行業(yè)道德的任務(wù)
中篇（要求篇）
第三章 食品行業(yè)道德基本規(guī)范
一、食品行業(yè)道德規(guī)范的重要意義
二、食品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)的基本道德規(guī)范
三、食品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)者競(jìng)爭(zhēng)的基本道德規(guī)范
四、食品研究與開發(fā)的基本道德規(guī)范
第四章 食品監(jiān)管道德基本規(guī)范
一、食品監(jiān)管道德規(guī)范的重要意義
二、食品監(jiān)管道德基本規(guī)范的內(nèi)容
第五章 食品企業(yè)家承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的基本要求
一、食品企業(yè)家社會(huì)責(zé)任的基本要求
二、食品企業(yè)家應(yīng)遵循的企業(yè)倫理精神
下篇（建設(shè)篇）
第六章 食品行業(yè)道德的教育
一、職業(yè)道德教育與食品行業(yè)道德教育
二、食品行業(yè)道德教育的途徑和方法
三、食品行業(yè)的恥感倫理文化教育
四、食品行業(yè)從業(yè)人員道德意識(shí)的教育
……
附錄

章節(jié)摘錄

　　奴隸社會(huì)道德。在奴隸社會(huì)，隨著社會(huì)生產(chǎn)力以及社會(huì)分工、交換關(guān)系的進(jìn)一步發(fā)展，出現(xiàn)了剩余產(chǎn)品和私有制，并形成了人類歷史上第一個(gè)對(duì)立的階級(jí)社會(huì)，即奴隸主和奴隸階級(jí)的社會(huì)。奴隸主階級(jí)占有著全部的生產(chǎn)資料和生產(chǎn)成果，并且還占有著奴隸本身。奴隸不僅一無(wú)所有，而且在社會(huì)生活中也不具有人身自由，他們只是能夠?yàn)榕`主進(jìn)行生產(chǎn)和服務(wù)的工具，可以任憑奴隸主處置。在此基礎(chǔ)上形成的奴隸社會(huì)道德的主要內(nèi)容，表現(xiàn)在維護(hù)人身依附和等級(jí)制度成為道德的基本原則，絕對(duì)忠誠(chéng)于奴隸主國(guó)家、鄙視勞動(dòng)和勞動(dòng)者、男尊女卑、男主女從等是奴隸主階級(jí)道德的重要規(guī)范。　　封建社會(huì)道德。封建社會(huì)的生產(chǎn)方式較之奴隸社會(huì)又有了很大的進(jìn)步，不僅社會(huì)生產(chǎn)力有較大發(fā)展，而且在生產(chǎn)關(guān)系方面也與奴隸社會(huì)不同。地主階級(jí)雖然占有生產(chǎn)資料，但農(nóng)民階級(jí)也有少量的自己的土地和生產(chǎn)工具等生產(chǎn)資料。地主階級(jí)主要依靠向租種自己土地的農(nóng)民收取地租、進(jìn)行剝削來(lái)維持自己的生活，對(duì)農(nóng)民并不具有直接的人身占有關(guān)系。在封建地主土地所有制的經(jīng)濟(jì)制度基礎(chǔ)上，地主階級(jí)是統(tǒng)治階級(jí)，農(nóng)民階級(jí)是被統(tǒng)治階級(jí)，并通過(guò)封建等級(jí)制度確定下來(lái)復(fù)雜的等級(jí)關(guān)系。在此基礎(chǔ)上形成的封建社會(huì)道德，將維護(hù)封建宗法等級(jí)制度作為基本道德原則，忠、孝、男尊女卑等則是重要的道德規(guī)范?！　≡诜饨ㄉ鐣?huì)中地主階級(jí)和農(nóng)民階級(jí)是兩大對(duì)立的主體階級(jí)，封建社會(huì)道德除了地主階級(jí)的道德之外，代表農(nóng)民階級(jí)利益的知識(shí)分子和地主階級(jí)中的開明人士，也提出了平等的政治主張和道德要求。此外，道德作為人類社會(huì)生活的客觀要求和經(jīng)驗(yàn)，在封建社會(huì)道德中也積累了一些優(yōu)秀的道德傳統(tǒng)，譬如仁、義、禮、智、信作為中國(guó)儒家道德的核心規(guī)范，就包含著寶貴的道德精神財(cái)富。　　資本主義社會(huì)道德。資本主義社會(huì)中的資本家和工人是兩大對(duì)立的主體階級(jí)。資本主義社會(huì)實(shí)行的是生產(chǎn)資料的資本家私人占有制，工人階級(jí)則在生產(chǎn)資料上一無(wú)所有，只能依靠出賣自己的勞動(dòng)為生，與資本家階級(jí)之間構(gòu)成被雇傭與雇傭的關(guān)系。工人在生產(chǎn)勞動(dòng)中創(chuàng)造的剩余價(jià)值，被資本家通過(guò)對(duì)工人的雇傭關(guān)系榨取，資本家與工人之間由此又形成剝削與被剝削的關(guān)系。這種經(jīng)濟(jì)關(guān)系通過(guò)資本主義的經(jīng)濟(jì)制度固定下來(lái)，并為資本主義的政治制度、法律制度所保護(hù)。在資本主義私有制度基礎(chǔ)上形成的資本主義社會(huì)道德，是為資本主義私有制服務(wù)的，因此個(gè)人主義是資本主義社會(huì)道德的基本原則，它構(gòu)成資本主義私有制的道德基礎(chǔ)。同時(shí)由于資產(chǎn)階級(jí)是在反對(duì)封建制度的經(jīng)濟(jì)關(guān)系和人身依附關(guān)系中成長(zhǎng)起來(lái)的，因而自由、平等、博愛、人道主義等又是資產(chǎn)階級(jí)道德的重要規(guī)范。資本主義社會(huì)道德與封建社會(huì)道德相比較，無(wú)疑具有更大的進(jìn)步性，是人類道德文明的進(jìn)一步發(fā)展，但是資本主義社會(huì)道德是為資本主義社會(huì)服務(wù)的意識(shí)形態(tài)，決定著它的個(gè)人主義道德具有真實(shí)性，而自由、平等、博愛、人道主義等普遍的“人類道德”要求則具有虛偽性的特點(diǎn)。　　……

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