怎樣吃才安全

內(nèi)容概要

　　《怎樣吃才安全：不可不知的360種食品安全常識(shí)》為讀者詳盡介紹了食品安全的相關(guān)常識(shí)、術(shù)語以及標(biāo)簽等內(nèi)容，讓讀者能夠?qū)κ称钒踩恼嬲饬x有一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)，同時(shí)，在購買食品的時(shí)候，不會(huì)再對(duì)著那些術(shù)語和標(biāo)簽，一頭霧水。本書也為讀者提供了怎樣選購各類食品的技巧和方式，包括一般會(huì)買到的各種蔬菜水果類、糧油類、調(diào)味品類、茶酒飲料類、水產(chǎn)類、肉類、蛋奶類等，最后兩章主要圍繞食品安全常見的法律法規(guī)問題，作了一定的解答。

書籍目錄

前言
第一章 食品安全基本知識(shí)——幫您敲開食品安全知識(shí)的大門
什么是食品安全？
家庭防范食物污染的主要措施
什么是食品添加劑？
食品添加劑安全嗎？
10種常見食品添加劑功能利弊
食品防腐劑都有害嗎？
食品商標(biāo)和標(biāo)簽的區(qū)別是什么？
什么是衛(wèi)生許可證號(hào)？
雙酚A（BPA）與食物安全
什么是“安全飲品”認(rèn)證？
什么是酸性食物、堿性食物？
什么是中國居民膳食指南？
世界衛(wèi)生組織推薦食品安全制作五大“黃金守則”
什么是垃圾食品？
什么是食品安全“十二條守則”？
我國對(duì)進(jìn)口食品有什么要求？
植物生長調(diào)節(jié)劑對(duì)人體有害嗎？
什么是轉(zhuǎn)基因食品？
日常生活中如何預(yù)防食物中毒？
若食物中毒，怎么去急救？
怎樣預(yù)防食物過敏？
第二章 食品安全術(shù)語——助您弄懂食品安全的專業(yè)詞匯
什么是食品安全標(biāo)準(zhǔn)？
食源性疾病是怎么回事？
怎樣才算是綠色食品？
什么是食物中毒？
什么是中國馳名商標(biāo)？
怎樣區(qū)分馳名商標(biāo)、名牌、中國著名商標(biāo)？
什么是中國名牌？
無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品的區(qū)別
QS標(biāo)志的含義是什么？
什么是ISO和認(rèn)證？
什么是“IS09000認(rèn)證”？
“IS022000認(rèn)證”是什么？
“IACCP認(rèn)證”是什么？
“GMP認(rèn)證”是什么？
什么是有機(jī)食品？
什么是膳食纖維？
正確認(rèn)識(shí)脂肪和蛋白質(zhì)
正確理解礦物質(zhì)和維生素
什么是低聚糖？
……
第三章 食品安全標(biāo)簽——教您如何巧妙地識(shí)別商品包裝
第四章 糧油調(diào)味品類食品安全選購——給您的主食用料來些保障
第五章 果蔬類食品安全選購——讓您的菜籃子裝滿健康
第六章 肉類食品安全選購——保您吃到放心的肉
第七章 蛋奶類食品安全選購——讓您品嘗鮮蛋鮮奶的味道
第八章 水產(chǎn)類食品安全選購——給您看得見的新鮮
第九章 茶酒飲品類食品安全選購——喝個(gè)健康，喝個(gè)明白
第十章 其他類食品安全知識(shí)——帶給您無盡的關(guān)懷
第十一章 食品安全維權(quán)——保障您合法權(quán)益的康莊大道
第十二章 食品安全監(jiān)管與事故處理知識(shí)——補(bǔ)充您食品安全知識(shí)的后備軍

章節(jié)摘錄

　　面對(duì)市場(chǎng)上紛繁復(fù)雜的蟲草專賣店，很多消費(fèi)者很難辨別真假。怎樣辨別真假冬蟲夏草？一般用斷草制假有五種：種簽、鐵絲、銅制的保險(xiǎn)絲、重金粉（是一種黑色的粉末）、三秒膠（一種對(duì)人體有毒的含氰的氣體與氰基酸合成的透明粘合劑，性狀近似502膠水）?！　∑胀ㄏM(fèi)者可以從“形”、“色”、“味”三方面簡(jiǎn)易辨別真假冬蟲夏草?！　÷劜菸叮憾x夏草在密封后打開，聞起來有比較濃的腥味。冬蟲夏草在全球有300多個(gè)品種，國產(chǎn)約60種。但有藥用價(jià)值的只有中華蟲草菌浸染蝙蝠蛾幼蟲生長而成的中國冬蟲夏草，只分布在我國青藏高原及其邊緣地區(qū)的高寒草甸中。其他的都不是正宗冬蟲夏草?？床菪危憾x夏草體型如蠶，一般只有一條“草頭”，極少有多條分枝“草頭”的蟲草。草頭基部較粗，末端漸細(xì)，長度在0.1～4cm之間?！跋x體”有足8對(duì)，尾如蠶尾，長度一般在1.6～4cm，其中多數(shù)長度在1.6～1.9cm，而5.6～6.5cm之間的蟲草很少見。蟲草表面粗糙，環(huán)紋明顯，干燥蟲草質(zhì)脆，易折斷。蟲草折斷后，斷面有一中空或淡灰色的小馬蹄形印跡。蟲草整枝形多為細(xì)長或略彎曲形。辨草色：冬蟲夏草外表土黃至棕黃色，頭部黃紅色，多數(shù)“草頭”顏色發(fā)黑、細(xì)長、斷面平坦。蟲草以蟲體色黃凈、光亮、豐滿肥大、斷面黃白色、不空心、子座短小、無霉變無雜質(zhì)者為佳?！　　?/pre>




編輯推薦
　　《怎樣吃才安全：不可不知的360種食品安全常識(shí)》是日常生活好幫手，食品安全小常識(shí)。





圖書封面






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