茶藝點津

內(nèi)容概要

《茶藝點津》共分為兩大模塊，一是茶藝基礎(chǔ)知識篇，重點向?qū)W生介紹茶和茶藝的基礎(chǔ)知識，教材在知識點的選取上突出實用和夠用的原則，以求把握重點；二是茶葉沖泡技法篇，著重強化學(xué)生操作技能的培訓(xùn)，教材在這一部分編寫上，細(xì)化了每個操作程序，并安排了實訓(xùn)科目，使學(xué)生易于掌握。同時，本書還將國家茶藝師職業(yè)資格考試所規(guī)定的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)融入其中，具有較強的實踐指導(dǎo)性。
本書由湖北省旅游學(xué)校劉曉芬和湖北大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院王明強擔(dān)任主編。

書籍目錄

第一篇 茶藝甚礎(chǔ)知識
　第一章 茶藝概述
 　第一節(jié) 茶藝的概念
 　第二節(jié) 茶藝服務(wù)人員的禮儀要求
　第二章 茶的基礎(chǔ)知識
 　第一節(jié) 茶樹
 　第二節(jié) 茶葉的分類
 　第三節(jié) 茶區(qū)分類與中國名茶
 　第四節(jié) 飲茶與健康
　第三章 初識茶具
 　第一節(jié) 茶具的分類
 　第二節(jié) 紫砂壺
　第四章 茶禮與茶文學(xué)鑒賞
 　第一節(jié) 我國常見茶禮
 　第二節(jié) 我國少數(shù)民族與世界各國飲茶習(xí)俗
 　第三節(jié) 茶文學(xué)鑒賞
第二篇 茶葉沖泡技法
　第五章 如何泡好一杯(壺)茶
 　第一節(jié) 泡茶用水
 　第二節(jié) 泡茶用器
 　第三節(jié) 泡茶四要素
　第六章 泡茶基本技法與程序
 　第一節(jié) 泡茶技法
 　第二節(jié) 不同茶類的沖泡程序
　第七章 中華茶藝
 　第一節(jié) 生活待客型茶藝
 　第二節(jié) 舞臺表演型茶藝
參考文獻(xiàn)
教師教學(xué)支持方案(教學(xué)課件)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：客來敬茶，這是中華民族的傳統(tǒng)禮儀和習(xí)俗，也是表達(dá)主客之間深厚友誼的一種方式。在熟悉和掌握了茶藝之后，如有客人來訪或朋友小聚。我們以茶藝待客，不僅更能融洽關(guān)系，而且也能提升品位。大家品茗談天，在相互交流中感受博大精深的茶文化，平添了幾分樂趣，無形中也提高了交往的質(zhì)量和意義。家庭是社會的細(xì)胞，是每個人生活中溫馨的港灣。在繁忙的工作之余，在身心疲憊之時，回到家中，或握杯獨飲，享受茶藝的寧靜，品味人生的滋味，感懷人生的真諦，調(diào)整思路和心緒，從而以更飽滿的熱情去面對生活和激烈的競爭；或家人團聚，圍桌共飲，在親切溫馨的氛圍中，排除生活中的各種不快和煩惱，享受親情，享受天倫之樂。茶藝對調(diào)和家庭氣氛。促進(jìn)家庭成員的交流，豐富生活內(nèi)容，是一種十分有效的手段。2.掌握一種工作技能隨著茶業(yè)經(jīng)營的發(fā)展、茶藝館的普及以及國際間茶文化交流的日益頻繁，茶藝作為一種職業(yè)技能也受到社會越來越多的關(guān)注，勞動部門已把茶藝作為從業(yè)培訓(xùn)中的一項專門技能，提出相應(yīng)的培訓(xùn)要求和從業(yè)資格的要求.茶藝師已被列入國家正規(guī)的職業(yè)工種，并被分為五個級別：初級茶藝師、中級茶藝師、高級茶藝師、茶藝技師和高級茶藝技師。學(xué)習(xí)茶藝，對于個人的從業(yè)、擇業(yè)以及事業(yè)的發(fā)展，都能提供有力的支持和幫助。而且茶藝又是一種十分文明、高雅的職業(yè)，學(xué)習(xí)和選擇茶藝，對一個人終生都非常有益。

編輯推薦

《茶藝點津》為示范性高等職業(yè)教育精品規(guī)劃教材(旅游與酒店管理專業(yè))之一。

圖書封面

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