幼兒愛吃的飯菜

前言

隨著人民生活水平的日益提高，廣大家長越來越關(guān)注孩子的養(yǎng)育，舍得讓孩子吃好、喝好。孩子吃得越來越“精”、越來越“細”、越來越“高檔”，難道這樣做，孩子就一定會健康嗎？回答是——不盡然?？茖W(xué)的生活方式是我們通向健康的唯一途徑，要使孩子真正健康成長，科學(xué)的喂養(yǎng)是非常重要的。對于處在生命初期的幼兒來說，“吃的學(xué)問”關(guān)系著他們一生的健康與成長，我們必須要有科學(xué)理性的態(tài)度。目前，影響我國兒童正常發(fā)育的主要問題是膳食結(jié)構(gòu)不合理，主要表現(xiàn)在蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三者攝入量不均衡，忽視維生素的攝人。因此，要提倡平衡膳食，必須打破舊的傳統(tǒng)觀念——認為吃得越“精細”越有利于孩子成長。北京師范大學(xué)實驗幼兒園在他們多年實踐的基礎(chǔ)上，總結(jié)出具有示范作用、又具有可操作性的《幼兒愛吃的飯菜》一書，是引導(dǎo)廣大家長正確認識兒童營養(yǎng)、追求科學(xué)喂養(yǎng)、達到膳食平衡的一本教科書。書中的每一部分都是他們多年潛心研究兒童“吃得科學(xué)、吃得合理、吃得健康”等一系列指導(dǎo)實踐的成果。本書不僅包括經(jīng)典的兒童食譜、季節(jié)性的食譜、各種操作方法，同時還包括兒童良好進餐習(xí)慣的培養(yǎng)、特殊兒童的進餐護理、引導(dǎo)兒童愉快進餐的技巧等。從中可以看到北師大實驗幼兒園對兒童身體健康和心理健康同樣重視，也感受到教師在“教育生活化”理念之下進行隨機教育的教育智慧。這些寶貴的經(jīng)驗，對于引導(dǎo)廣大幼兒園教師及家長樹立正確的“兒童營養(yǎng)觀”、掌握科學(xué)的操作方法，起到了良好的示范作用。相信這本書的出版，能使更多的家庭走出喂養(yǎng)兒童的“誤區(qū)”，能給更多的孩子帶來健康。

內(nèi)容概要

《幼兒愛吃的飯菜》是引導(dǎo)廣大家長正確認識兒童營養(yǎng)、追求科學(xué)喂養(yǎng)、達到膳食平衡的一本教科書。
全書介紹了幼兒園專用食譜（四季），都是孩子愛吃的飯菜、點心、粥湯，并配有照片。還介紹了幼兒園如何讓孩子吃好飯的案例，并有專家分析。另附患兒的飲食護理及消毒制度?！队變簮鄢缘娘埐恕芬策m用于家庭。

書籍目錄

序?qū)懺谇懊娴脑?br />第一章 健康飲食
營養(yǎng)美食的家庭制度
一日飲食中“十二個做到”
掌握幼兒每餐的間隔、適宜的食品
幼兒飲食的合理烹調(diào)
蔬菜巧加工，留住營養(yǎng)素
預(yù)防秋季干燥的小竅門
第二章 良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)
不同年齡幼兒飲食習(xí)慣培養(yǎng)的差異
讓好的進餐習(xí)慣傳遞下去
兒童進餐的衛(wèi)生和禮儀
如何創(chuàng)設(shè)良好的進餐環(huán)境
“四大招”改善幼兒進餐狀況
如何引導(dǎo)小年齡幼兒積極愉悅進餐
關(guān)注幼兒在幼兒園的進餐情緒
增加幼兒食欲的妙法
引導(dǎo)幼兒進餐的技巧
引導(dǎo)孩子進餐時常用的指導(dǎo)語
克服幼兒挑食小竅門：介紹營養(yǎng)常識
吃飯時為什么不能聊天
第三章 四季食譜與營養(yǎng)湯
春季一周食譜
紅小豆紅棗營養(yǎng)湯（春季）
夏季一周食譜
綠豆營養(yǎng)湯（夏季）
……

章節(jié)摘錄

插圖：“開心時吃苦甜如蜜，傷心時山珍海味難入腹！”成人都注意在吃飯時保持良好的情緒，對幼兒同樣要關(guān)注他們進餐的情緒。為了讓幼兒能夠在良好和愉悅的情緒下進餐，我們可以在餐前開展多種形式的安靜活動，如：故事講述活動、餐前談話活動、猜謎語活動、歌唱活動。這些都可以幫助幼兒保持平靜、愉悅的情緒狀態(tài)。在幼兒進餐的過程中教師還可以播放優(yōu)美而舒緩的音樂。建議播放曲目應(yīng)是幼兒熟悉的小夜曲、輕音樂、鋼琴曲等。另外，到了天氣暖和的時候，還可以給幼兒這樣一些特權(quán)：吃完飯的幼兒可以跟隨老師到操場上散步或曬日光浴；可以拉著老師的手說悄悄話；還可以幫助老師拿午餐后的水果。我們用這些方法鼓勵幼兒吃飯時不貪玩，愉快地把飯菜吃下去。

媒體關(guān)注與評論

這本書和同類書很不一樣。其一，里面不光有菜譜，還有主食和點心；其二，不僅有具體的制作指導(dǎo)，還有細致的喂養(yǎng)指導(dǎo)，很實用?！　　Χ尯芟矚g這本書，也推薦給很多人。里面的點心特別吸引人，形式美觀，種類豐富，而且簡單易做，看了好想大顯身手?！　　?熱辣薄荷幼兒園的飯菜講究品種豐富、營養(yǎng)均衡和色澤鮮美，一般一周中每天飯菜都不一樣，所以孩子喜歡。書中的飯菜很值得家長借鑒。　　——華東師范大學(xué)附屬幼兒園 張金陵老師

編輯推薦

《幼兒愛吃的飯菜》：因為愛孩子 所以愛廚房因為簡單 所以享受

圖書封面

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