企業(yè)運(yùn)作管理

前言

　　企業(yè)運(yùn)作管理作為一門管理類課程，至今已有近百年的歷史。在漫長的發(fā)展歷史中，它不斷融合了各種管理理論與方法，逐漸成為一門相對(duì)成熟的經(jīng)典課程。但是，20世紀(jì)80年代以來，隨著現(xiàn)代企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品本身的技術(shù)和知識(shí)密集程度不斷提高，產(chǎn)品的生產(chǎn)過程和服務(wù)運(yùn)作過程日趨復(fù)雜，市場需求日益多樣化、多變化，世界范圍內(nèi)的競爭日益激烈，服務(wù)業(yè)的迅猛發(fā)展，知識(shí)經(jīng)濟(jì)的興起以及全社會(huì)對(duì)可持續(xù)發(fā)展和建立和諧社會(huì)的關(guān)注，使得企業(yè)運(yùn)作管理的思想和方法遇到了前所未有的挑戰(zhàn)和發(fā)展機(jī)遇，傳統(tǒng)的生產(chǎn)管理模式正面臨著新的變革，與之相適應(yīng)的企業(yè)運(yùn)作管理思想、組織、方法也在不斷發(fā)展變化。與此同時(shí)，信息技術(shù)突飛猛進(jìn)的發(fā)展，為企業(yè)運(yùn)作管理增添了新的有力手段，也使運(yùn)作管理學(xué)的研究進(jìn)入了一個(gè)新階段，使其內(nèi)容更加豐富，范圍更加擴(kuò)大，體系更加完整。在這種情況下，企業(yè)運(yùn)作管理教材也需要不斷更新以適應(yīng)新的需求?！　♂槍?duì)新形勢(shì)下企業(yè)的運(yùn)作管理問題，本書系統(tǒng)介紹了運(yùn)作管理的理論知識(shí)與應(yīng)用方法。首先，本書對(duì)運(yùn)作管理的基本概念，以及與企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展相關(guān)的生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略及需求預(yù)測(cè)知識(shí)進(jìn)行了介紹。然后，從企業(yè)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、運(yùn)行和維護(hù)改進(jìn)三方面分別進(jìn)行了介紹。其中，在運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)方面，介紹了產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計(jì)與生產(chǎn)運(yùn)作流程選擇、運(yùn)作系統(tǒng)的規(guī)劃與組織、工作設(shè)計(jì)與工作研究等內(nèi)容；在運(yùn)作系統(tǒng)運(yùn)行方面，介紹了生產(chǎn)計(jì)劃與生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃、庫存管理、供應(yīng)鏈管理、企業(yè)資源計(jì)劃等相關(guān)理論和方法；在運(yùn)作系統(tǒng)的維護(hù)改進(jìn)部分，重點(diǎn)介紹了企業(yè)運(yùn)作過程中的質(zhì)量管理問題。最后，對(duì)一些先進(jìn)的生產(chǎn)與運(yùn)作方式進(jìn)行了簡要介紹。

內(nèi)容概要

本書是高等學(xué)校經(jīng)濟(jì)與管理類專業(yè)基礎(chǔ)課教材，針對(duì)新形勢(shì)下企業(yè)的運(yùn)作管理問題，系統(tǒng)闡述運(yùn)作管理的理論知識(shí)與應(yīng)用方法。首先，對(duì)運(yùn)作管理的基本概念，以及與企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展相關(guān)的生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略及需求預(yù)測(cè)知識(shí)進(jìn)行介紹。然后，從企業(yè)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、運(yùn)行和維護(hù)改進(jìn)三方面作出分析。最后，簡要介紹了一些先進(jìn)的生產(chǎn)與運(yùn)作方式，以開拓視野。本書結(jié)構(gòu)合理、內(nèi)容充實(shí)、案例豐富、形式新穎。

書籍目錄

第一章　企業(yè)運(yùn)住管理導(dǎo)論    第一節(jié)企業(yè)運(yùn)作管理的基本概念    第二節(jié)企業(yè)運(yùn)作管理的目標(biāo)、職能與作用    第三節(jié)企業(yè)運(yùn)作管理的研究對(duì)象與研究內(nèi)容    第四節(jié)企業(yè)運(yùn)作管理的發(fā)展    第五節(jié)制造業(yè)與服務(wù)業(yè)運(yùn)作管理比較第二章　生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略    第一節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略的基本概念    第二節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略的內(nèi)容    第三節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略的制定與實(shí)施    第四節(jié)服務(wù)運(yùn)作戰(zhàn)略的制定與實(shí)施第三章　需求預(yù)測(cè)    第一節(jié)需求預(yù)測(cè)概述    第二節(jié)定性預(yù)測(cè)方法    第三節(jié)定量預(yù)測(cè)方法    第四節(jié)預(yù)測(cè)精度及其監(jiān)控    第五節(jié)服務(wù)業(yè)的供給與需求平衡第四章　產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計(jì)與生產(chǎn)生產(chǎn)動(dòng)作流程選擇    第一節(jié)產(chǎn)品開發(fā)    第二節(jié)產(chǎn)品設(shè)計(jì)    第三節(jié)生產(chǎn)運(yùn)作流程的設(shè)計(jì)與選擇    第四節(jié)業(yè)務(wù)流程再造    第五節(jié)服務(wù)的開發(fā)與設(shè)計(jì)第五章　動(dòng)作系統(tǒng)的規(guī)劃與組織第六章　工作設(shè)計(jì)與工作研究第七章　生產(chǎn)計(jì)劃與生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃第八章　庫存管理第九章　供應(yīng)鏈管理第十章　物料需求計(jì)劃、制造資源計(jì)劃與企業(yè)資源計(jì)劃第十一章　質(zhì)量管理第十二章　其他先進(jìn)生產(chǎn)方式介紹

章節(jié)摘錄

　　2.服務(wù)的生產(chǎn)與消費(fèi)的不可分，響應(yīng)顧客需求難度大　　對(duì)于制造業(yè)來說，產(chǎn)品生產(chǎn)與產(chǎn)品使用是在兩個(gè)不同時(shí)間段、不同地點(diǎn)發(fā)生的，生產(chǎn)系統(tǒng)與顧客相隔離，因此，產(chǎn)品質(zhì)量可在“出廠前把關(guān)”，產(chǎn)品可預(yù)先生產(chǎn)出來以滿足日后的需求，從而調(diào)節(jié)需求與生產(chǎn)能力之間的不平衡性。而許多服務(wù)只能在顧客到達(dá)之時(shí)才開始“生產(chǎn)”、生產(chǎn)的同時(shí)顧客也就消費(fèi)掉了。服務(wù)的這種特性使得必須盡快響應(yīng)顧客需求。例如，機(jī)床設(shè)備制造者所提供的產(chǎn)品可以有數(shù)天、數(shù)周甚至數(shù)月的交貨周期，而對(duì)于超級(jí)市場等許多服務(wù)業(yè)企業(yè)來說，顧客在收款處等5分鐘，可能就會(huì)變得不耐煩，因此必須在顧客到達(dá)的幾分鐘內(nèi)做出響應(yīng)，這使得服務(wù)響應(yīng)顧客需求的難度加大?！　×硗?，由于顧客是隨機(jī)到達(dá)的，因此服務(wù)業(yè)企業(yè)要想保持需求和能力的一致，難度是很大的。而且由于顧客到達(dá)的隨機(jī)性，在不同的日期、每日不同的時(shí)間段內(nèi)需求都會(huì)不同，這就使得短時(shí)間內(nèi)的需求也有很大的不確定性。從這個(gè)意義上來講，制造業(yè)企業(yè)和服務(wù)業(yè)企業(yè)在編制其運(yùn)作能力計(jì)劃、進(jìn)行人員和設(shè)施安排時(shí)，必須采用不同的方法。服務(wù)業(yè)的能力（設(shè)施能力、人員能力）計(jì)劃必須能夠應(yīng)對(duì)顧客需求的及時(shí)響應(yīng)性和顧客到達(dá)的波動(dòng)性?！　?.服務(wù)產(chǎn)品不可儲(chǔ)存　　制造業(yè)所提供的產(chǎn)品是一種可以庫存的產(chǎn)品，它們可以被儲(chǔ)藏、運(yùn)輸，用于滿足未來的或其他地區(qū)的需求。在有形產(chǎn)品的生產(chǎn)中，企業(yè)可以利用庫存和改變生產(chǎn)量來調(diào)節(jié)與適應(yīng)需求的波動(dòng)。由于一項(xiàng)服務(wù)的消費(fèi)往往是與它的“生產(chǎn)”同時(shí)發(fā)生的，因而服務(wù)通常是無法儲(chǔ)存的。例如，當(dāng)飛機(jī)離開跑道時(shí)，一般情況下，從該航班可獲得的收入就已確定，即使該飛機(jī)上仍然有空座位，也不可能再從該航班獲得任何收入；旅店某夜的空床位只要過了該夜，就不可能再利用，從該生產(chǎn)能力獲利的機(jī)會(huì)就完全消失?！　∮捎诜?wù)不可儲(chǔ)存，服務(wù)不能預(yù)先“生產(chǎn)”出來，也無法用庫存來調(diào)節(jié)顧客的隨機(jī)性需求。為了達(dá)到滿意的服務(wù)水平，服務(wù)人員、服務(wù)設(shè)施以及各種物質(zhì)性準(zhǔn)備都要在需求到達(dá)之前完成。因此，對(duì)服務(wù)運(yùn)作來講，服務(wù)能力的設(shè)定就是非常關(guān)鍵的。服務(wù)能力的大小、設(shè)施的位置對(duì)于服務(wù)業(yè)企業(yè)的獲利能力有至關(guān)重要的影響，如果服務(wù)能力不足，會(huì)帶來機(jī)會(huì)損失；而服務(wù)能力過大，則會(huì)白白支出許多成本。

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