動物營養(yǎng)與飼料

內容概要

　　楊慧主編的《動物營養(yǎng)與飼料》主要包括動物營養(yǎng)基礎理論知識、飼料原料主要營養(yǎng)特點、飼料原料識別與原料品質檢驗、飼料配方設計、配合飼料生產、飼料與動物健康、飼料企業(yè)常見客戶投訴的分析與處理、飼料企業(yè)的經營管理等內容。學生通過學習掌握動物營養(yǎng)與飼料加工基本理論知識和最新研究成果及實際生產操作技能，從而具備相應崗位工作的能力。本書后附有大量的營養(yǎng)飼料相關信息資料，方便使用者查閱。

書籍目錄

第1章 緒論
　1.1 動物營養(yǎng)學、飼料生產、畜牧業(yè)三者的關系
　1.1.1 動物營養(yǎng)學與飼料工業(yè)是畜牧業(yè)發(fā)展的科學支柱
　1.1.2 動物營養(yǎng)與飼料科學極大地提高了畜牧生產效率
　1.2 我國營養(yǎng)學研究和飼料生產發(fā)展現狀
　1.2.1 我國營養(yǎng)學的發(fā)展現狀
　1.2.2 我國飼料業(yè)的發(fā)展現狀
　1.3 福建省畜牧業(yè)發(fā)展現狀
　1.3.1 畜牧業(yè)生產全面快速發(fā)展
　1.3.2 擁有豐富的畜禽品種資源
　1.3.3 畜禽良種繁育體系進一步完善
　1.3.4 按區(qū)域特點，合理布局畜牧業(yè)結構
　1.4 動物營養(yǎng)與飼料學研究趨勢
　1.4.1 營養(yǎng)調控基因表達，生產高品質畜產品
　1.4.2 綠色生態(tài)飼料成研發(fā)使用趨勢
　1.4.3 加大非常規(guī)營養(yǎng)資源的開發(fā)
　1.5 動物營養(yǎng)和飼料生產中存在的問題
　1.5.1 動物營養(yǎng)學存在的主要問題
　1.5.2 飼料生產存在的主要問題
　本章小結
第2章 動物營養(yǎng)的基礎知識
　2.1 水的營養(yǎng)
　2.1.1 水的功能與用途
　2.1.2 動物體內水的代謝
　2.1.3 動物對水的需要及其影響因素
　2.1.4 安全合理地供水
　2.2 碳水化合物的營養(yǎng)
　2.2.1 碳水化合物的組成與種類
　2.2.2 碳水化合物的營養(yǎng)生理功能
　2.2.3 碳水化合物的消化、吸收和代謝
　2.3 蛋白質、小肽、氨基酸的營養(yǎng)
　2.3.1 蛋白質組成及相關的基本概念
　2.3.2 營養(yǎng)生理作用
　2.3.3 單胃動物蛋白質營養(yǎng)
　2.3.4 反芻動物蛋白質營養(yǎng)
　2.4 脂類及脂肪酸的營養(yǎng)
　2.4.1 脂肪的組成
　2.4.2 脂肪的主要化學性質
　2.4.3 脂類的營養(yǎng)功能
　2.4.4 脂肪的消化、吸收、代謝
　2.4.5 飼料脂肪對動物產品品質的影響
　2.4.6 脂肪氧化的危害
　2.4.7 必需脂肪酸
　2.5 能量代謝
　2.5.1 基本概念
　2.5.2 飼料能量在動物體內的轉化
　2.5.3 飼料的能量利用率
　2.5.4 日糧能量水平
　2.5.5 動物能量需要的表示體系
　2.6 維生素營養(yǎng)
　2.6.1 維生素營養(yǎng)概述
　2.6.2 脂溶性維生素
　2.6.3 水溶性維生素
　2.7 礦物質與動物營養(yǎng)
　2.7.1 概述
　2.7.2 常量元素
　2.7.3 微量元素
　本章小結
第3章 動物營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準
　3.1 營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準
　3.1.1 營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準的概念
　3.1.2 飼養(yǎng)標準的種類
　3.1.3 飼養(yǎng)標準的組成結構
　3.1.4 飼養(yǎng)標準的表達方式
　3.1.5 飼養(yǎng)標準的指標體系
　3.1.6 飼養(yǎng)標準的作用
　3.1.7 應用飼養(yǎng)標準的基本原則
　3.2 動物營養(yǎng)需要評定的方法
　3.2.1 綜合法
　3.2.2 析因法
　3.3 動物不同階段的營養(yǎng)需要
　3.3.1 維持營養(yǎng)需要
　3.3.2 生產營養(yǎng)需要
　本章小結
第4章 常用飼料原料及質量標準
　4.1 飼料的分類
　4.1.1 傳統(tǒng)分類法
　4.1.2 國際分類法
　4.1.3 中國分類法
　4.2 常用飼料原料及質量標準
　4.2.1 青綠飼料
　4.2.2 能量飼料
　4.2.3 蛋白質飼料
　4.2.4 營養(yǎng)性添加劑
　4.2.5 非營養(yǎng)性添加劑
　本章小結
第5章 飼料配方的設計
　5.1 飼料配方設計的原則
　5.1.1 科學性原則
　5.1.2 經濟性和市場性原則
　5.1.3 可行性原則
　5.1.4 安全性與合法性原則
　5.1.5 逐級預混原則
　5.2 飼料配方設計方法
　5.2.1 配合飼糧時必須掌握的資料
　5.2.2 飼料配方設計的基本步驟
　5.2.3 飼糧配合的方法
　5.3 各類飼料的配方設計
　5.3.1 配合飼料的種類和結構
　5.3.2 全價配合飼料配制技術
　5.3.3 餌料添加劑預混合飼料配制技術
　5.3.4 濃縮飼料配制技術
　5.3.5 草食動物精料補充料配制技術
　5.4 飼料配方設計在生產中的應用
　5.4.1 配方中原料的替換
　5.4.2 不同季節(jié)的飼料配方設計
　本章小結
第6章 配合飼料生產
　6.1 飼料生產概述
　6.1.1 飼料行業(yè)現行法規(guī)和標準
　6.1.2 福建省配合飼料生產狀況
　6.2 配合飼料生產工藝
　6.2.1 原料接收
　6.2.2 原料的粉碎
　6.2.3 配料
　6.2.4 混合
　6.2.5 制粒
　6.2.6 膨化
　6.2.7 成品出料
　6.2.8 電氣控制
　6.2.9 除塵系統(tǒng)
　6.2.10 典型飼料廠工藝流程簡介
　6.2.11 飼料加工的發(fā)展趨勢
　6.3 配合飼料加工工藝的質量控制
　6.3.1 原料接收
　6.3.2 投料與清理
　6.3.3 粉碎
　6.3.4 配料
　6.3.5 混合
　6.3.6 制粒
　6.3.7 包裝和倉儲質量控制
　6.4 飼料品質與動物健康的關系
　6.4.1 我國飼料產品的安全問題
　6.4.2 飼料安全對畜產品的影響
　6.5 配合飼料的飼喂技術
　6.5.1 畜禽品種的選擇
　6.5.2 飼料產品的選用
　6.5.3 飼喂方式
　6.5.4 飼喂方法
　6.5.5 飼喂次數
　6.5.6 飼料的更換
　6.5.7 注意事項
　本章小結
第7章 飼料企業(yè)常見客戶投訴的分析與處理
　7.1 客戶投訴的識別
　7.1.1 處理客戶投訴的意義
　7.1.2 常見客戶投訴的識別
　7.2 有效處理客戶投訴的基本方法
　7.2.1 構建處理客戶投訴的組織機構
　7.2.2 處理客戶投訴的基本程序
　7.2.3 飼料產品品質糾紛的處理
　7.2.4 預防客戶投訴的產生
　7.3 常見客戶投訴內容的調查與分析
　7.3.1 常見針對動物感官表現的投訴
　7.3.2 常見針對飼料感官性狀的投訴
　7.3.3 常見針對企業(yè)服務品質的投訴
　本章小結
第8章 飼料企業(yè)的經營管理
　8.1 波特五力模型分析飼料行業(yè)特點
　8.1.1 供應商的議價能力
　8.1.2 購買者的議價能力
　8.1.3 新進入者的威脅
　8.1.4 替代品的成脅
　8.1.5 同業(yè)競爭者的競爭程度
　8.2 人員的管理
　8.2.1 人員的選擇與儲備
　8.2.2 人員的配置
　8.2.3 人員的培養(yǎng)
　8.2.4 績效管理
　8.3 采購管理
　8.3.1 采購管理的三個組件
　8.3.2 采購管理的三個層次
　8.3.3 采購的兩種模式
　8.3.4 飼料企業(yè)加強采購管理的意義
　8.3.5 飼料企業(yè)大宗原料采購的戰(zhàn)略指導
　8.4 生產管理
　8.4.1 生產管理的內容
　8.4.2 生產管理方法
　8.4.3 生產管理的績效考核
　8.4.4 飼料企業(yè)生產管理中的“四化”管理
　8.5 財務管理
　8.5.1 財務管理的內容
　8.5.2 財務管理的原則
　8.5.3 財務管理的目標
　8.6 營銷管理
　8.6.1 市場營銷理論的核心
　8.6.2 營銷管理的五種需求
　8.6.3 典型案例分析
　本章小結
實驗實訓
　模塊1 動物生產中動物營養(yǎng)狀態(tài)監(jiān)控
　實訓1 動物營養(yǎng)缺乏癥的觀察與識別
　模塊2 原料采購與驗收模塊
　實訓2 常用飼料的識別
　實訓3 飼料樣本的采集、制備及保存
　實訓4 飼料的感官鑒定與顯微檢測方法(GB／T 14698—2002)
　實訓5 飼料中水分和其他揮發(fā)性物質含量的測定(GB／T 6435—2006)
　實訓6 飼料中粗灰分的測定(GB／T 6438—2007)
　實訓7 飼料中粗蛋白的測定(GB／T 6432—1994)
　實訓8 飼料中粗脂肪的測定(GB／T 6433—2006)
　實訓9 飼料中粗纖維的測定(GB／T 6434—2006)
　實訓10 飼料中無氮浸出物的計算
　實訓11 飼料中鈣的測定(GB／T 6436—2002)
　實訓12 飼料中總磷的測定(GB／T 6437—2002)
　模塊3 飼料配方設計
　實訓13 手工法設計飼料配方
　實訓14 計算機設計飼料配方
　模塊4 配合飼料生產加工
　實訓15 參觀配合飼料廠
　實訓16 飼料粉碎粒度的測定(兩層篩篩分法)(GB5917.1—2008)
　實訓17 顆粒飼料硬度的測定
　實訓18 飼養(yǎng)試驗的設計與實施
附錄1 動物營養(yǎng)缺乏癥圖例
附錄2 中國飼料成分及營養(yǎng)價值表(2010年第21版，中國飼料數據庫，節(jié)錄)
附錄3 豬飼養(yǎng)標準(NY／T 65—2004，節(jié)錄)
附錄4 雞飼養(yǎng)標準(NY／T 33—2004，節(jié)錄)
附錄5 奶牛飼養(yǎng)標準(NY／T 34—2004，節(jié)錄)
附錄6 飼料的近似等價替換值
參考文獻
　　

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