動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料

內(nèi)容概要

　　楊慧主編的《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》主要包括動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)理論知識(shí)、飼料原料主要營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)、飼料原料識(shí)別與原料品質(zhì)檢驗(yàn)、飼料配方設(shè)計(jì)、配合飼料生產(chǎn)、飼料與動(dòng)物健康、飼料企業(yè)常見(jiàn)客戶(hù)投訴的分析與處理、飼料企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理等內(nèi)容。學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)掌握動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料加工基本理論知識(shí)和最新研究成果及實(shí)際生產(chǎn)操作技能，從而具備相應(yīng)崗位工作的能力。本書(shū)后附有大量的營(yíng)養(yǎng)飼料相關(guān)信息資料，方便使用者查閱。

書(shū)籍目錄

第1章 緒論
　1.1 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、飼料生產(chǎn)、畜牧業(yè)三者的關(guān)系
　1.1.1 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)與飼料工業(yè)是畜牧業(yè)發(fā)展的科學(xué)支柱
　1.1.2 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)極大地提高了畜牧生產(chǎn)效率
　1.2 我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究和飼料生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀
　1.2.1 我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展現(xiàn)狀
　1.2.2 我國(guó)飼料業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
　1.3 福建省畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
　1.3.1 畜牧業(yè)生產(chǎn)全面快速發(fā)展
　1.3.2 擁有豐富的畜禽品種資源
　1.3.3 畜禽良種繁育體系進(jìn)一步完善
　1.3.4 按區(qū)域特點(diǎn)，合理布局畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)
　1.4 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)研究趨勢(shì)
　1.4.1 營(yíng)養(yǎng)調(diào)控基因表達(dá)，生產(chǎn)高品質(zhì)畜產(chǎn)品
　1.4.2 綠色生態(tài)飼料成研發(fā)使用趨勢(shì)
　1.4.3 加大非常規(guī)營(yíng)養(yǎng)資源的開(kāi)發(fā)
　1.5 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和飼料生產(chǎn)中存在的問(wèn)題
　1.5.1 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)存在的主要問(wèn)題
　1.5.2 飼料生產(chǎn)存在的主要問(wèn)題
　本章小結(jié)
第2章 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)
　2.1 水的營(yíng)養(yǎng)
　2.1.1 水的功能與用途
　2.1.2 動(dòng)物體內(nèi)水的代謝
　2.1.3 動(dòng)物對(duì)水的需要及其影響因素
　2.1.4 安全合理地供水
　2.2 碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)
　2.2.1 碳水化合物的組成與種類(lèi)
　2.2.2 碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)生理功能
　2.2.3 碳水化合物的消化、吸收和代謝
　2.3 蛋白質(zhì)、小肽、氨基酸的營(yíng)養(yǎng)
　2.3.1 蛋白質(zhì)組成及相關(guān)的基本概念
　2.3.2 營(yíng)養(yǎng)生理作用
　2.3.3 單胃動(dòng)物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)
　2.3.4 反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)
　2.4 脂類(lèi)及脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)
　2.4.1 脂肪的組成
　2.4.2 脂肪的主要化學(xué)性質(zhì)
　2.4.3 脂類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)功能
　2.4.4 脂肪的消化、吸收、代謝
　2.4.5 飼料脂肪對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)的影響
　2.4.6 脂肪氧化的危害
　2.4.7 必需脂肪酸
　2.5 能量代謝
　2.5.1 基本概念
　2.5.2 飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化
　2.5.3 飼料的能量利用率
　2.5.4 日糧能量水平
　2.5.5 動(dòng)物能量需要的表示體系
　2.6 維生素營(yíng)養(yǎng)
　2.6.1 維生素營(yíng)養(yǎng)概述
　2.6.2 脂溶性維生素
　2.6.3 水溶性維生素
　2.7 礦物質(zhì)與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)
　2.7.1 概述
　2.7.2 常量元素
　2.7.3 微量元素
　本章小結(jié)
第3章 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
　3.1 營(yíng)養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
　3.1.1 營(yíng)養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的概念
　3.1.2 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的種類(lèi)
　3.1.3 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的組成結(jié)構(gòu)
　3.1.4 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的表達(dá)方式
　3.1.5 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)體系
　3.1.6 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的作用
　3.1.7 應(yīng)用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基本原則
　3.2 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要評(píng)定的方法
　3.2.1 綜合法
　3.2.2 析因法
　3.3 動(dòng)物不同階段的營(yíng)養(yǎng)需要
　3.3.1 維持營(yíng)養(yǎng)需要
　3.3.2 生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)需要
　本章小結(jié)
第4章 常用飼料原料及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
　4.1 飼料的分類(lèi)
　4.1.1 傳統(tǒng)分類(lèi)法
　4.1.2 國(guó)際分類(lèi)法
　4.1.3 中國(guó)分類(lèi)法
　4.2 常用飼料原料及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
　4.2.1 青綠飼料
　4.2.2 能量飼料
　4.2.3 蛋白質(zhì)飼料
　4.2.4 營(yíng)養(yǎng)性添加劑
　4.2.5 非營(yíng)養(yǎng)性添加劑
　本章小結(jié)
第5章 飼料配方的設(shè)計(jì)
　5.1 飼料配方設(shè)計(jì)的原則
　5.1.1 科學(xué)性原則
　5.1.2 經(jīng)濟(jì)性和市場(chǎng)性原則
　5.1.3 可行性原則
　5.1.4 安全性與合法性原則
　5.1.5 逐級(jí)預(yù)混原則
　5.2 飼料配方設(shè)計(jì)方法
　5.2.1 配合飼糧時(shí)必須掌握的資料
　5.2.2 飼料配方設(shè)計(jì)的基本步驟
　5.2.3 飼糧配合的方法
　5.3 各類(lèi)飼料的配方設(shè)計(jì)
　5.3.1 配合飼料的種類(lèi)和結(jié)構(gòu)
　5.3.2 全價(jià)配合飼料配制技術(shù)
　5.3.3 餌料添加劑預(yù)混合飼料配制技術(shù)
　5.3.4 濃縮飼料配制技術(shù)
　5.3.5 草食動(dòng)物精料補(bǔ)充料配制技術(shù)
　5.4 飼料配方設(shè)計(jì)在生產(chǎn)中的應(yīng)用
　5.4.1 配方中原料的替換
　5.4.2 不同季節(jié)的飼料配方設(shè)計(jì)
　本章小結(jié)
第6章 配合飼料生產(chǎn)
　6.1 飼料生產(chǎn)概述
　6.1.1 飼料行業(yè)現(xiàn)行法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)
　6.1.2 福建省配合飼料生產(chǎn)狀況
　6.2 配合飼料生產(chǎn)工藝
　6.2.1 原料接收
　6.2.2 原料的粉碎
　6.2.3 配料
　6.2.4 混合
　6.2.5 制粒
　6.2.6 膨化
　6.2.7 成品出料
　6.2.8 電氣控制
　6.2.9 除塵系統(tǒng)
　6.2.10 典型飼料廠工藝流程簡(jiǎn)介
　6.2.11 飼料加工的發(fā)展趨勢(shì)
　6.3 配合飼料加工工藝的質(zhì)量控制
　6.3.1 原料接收
　6.3.2 投料與清理
　6.3.3 粉碎
　6.3.4 配料
　6.3.5 混合
　6.3.6 制粒
　6.3.7 包裝和倉(cāng)儲(chǔ)質(zhì)量控制
　6.4 飼料品質(zhì)與動(dòng)物健康的關(guān)系
　6.4.1 我國(guó)飼料產(chǎn)品的安全問(wèn)題
　6.4.2 飼料安全對(duì)畜產(chǎn)品的影響
　6.5 配合飼料的飼喂技術(shù)
　6.5.1 畜禽品種的選擇
　6.5.2 飼料產(chǎn)品的選用
　6.5.3 飼喂方式
　6.5.4 飼喂方法
　6.5.5 飼喂次數(shù)
　6.5.6 飼料的更換
　6.5.7 注意事項(xiàng)
　本章小結(jié)
第7章 飼料企業(yè)常見(jiàn)客戶(hù)投訴的分析與處理
　7.1 客戶(hù)投訴的識(shí)別
　7.1.1 處理客戶(hù)投訴的意義
　7.1.2 常見(jiàn)客戶(hù)投訴的識(shí)別
　7.2 有效處理客戶(hù)投訴的基本方法
　7.2.1 構(gòu)建處理客戶(hù)投訴的組織機(jī)構(gòu)
　7.2.2 處理客戶(hù)投訴的基本程序
　7.2.3 飼料產(chǎn)品品質(zhì)糾紛的處理
　7.2.4 預(yù)防客戶(hù)投訴的產(chǎn)生
　7.3 常見(jiàn)客戶(hù)投訴內(nèi)容的調(diào)查與分析
　7.3.1 常見(jiàn)針對(duì)動(dòng)物感官表現(xiàn)的投訴
　7.3.2 常見(jiàn)針對(duì)飼料感官性狀的投訴
　7.3.3 常見(jiàn)針對(duì)企業(yè)服務(wù)品質(zhì)的投訴
　本章小結(jié)
第8章 飼料企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理
　8.1 波特五力模型分析飼料行業(yè)特點(diǎn)
　8.1.1 供應(yīng)商的議價(jià)能力
　8.1.2 購(gòu)買(mǎi)者的議價(jià)能力
　8.1.3 新進(jìn)入者的威脅
　8.1.4 替代品的成脅
　8.1.5 同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者的競(jìng)爭(zhēng)程度
　8.2 人員的管理
　8.2.1 人員的選擇與儲(chǔ)備
　8.2.2 人員的配置
　8.2.3 人員的培養(yǎng)
　8.2.4 績(jī)效管理
　8.3 采購(gòu)管理
　8.3.1 采購(gòu)管理的三個(gè)組件
　8.3.2 采購(gòu)管理的三個(gè)層次
　8.3.3 采購(gòu)的兩種模式
　8.3.4 飼料企業(yè)加強(qiáng)采購(gòu)管理的意義
　8.3.5 飼料企業(yè)大宗原料采購(gòu)的戰(zhàn)略指導(dǎo)
　8.4 生產(chǎn)管理
　8.4.1 生產(chǎn)管理的內(nèi)容
　8.4.2 生產(chǎn)管理方法
　8.4.3 生產(chǎn)管理的績(jī)效考核
　8.4.4 飼料企業(yè)生產(chǎn)管理中的“四化”管理
　8.5 財(cái)務(wù)管理
　8.5.1 財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容
　8.5.2 財(cái)務(wù)管理的原則
　8.5.3 財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)
　8.6 營(yíng)銷(xiāo)管理
　8.6.1 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)理論的核心
　8.6.2 營(yíng)銷(xiāo)管理的五種需求
　8.6.3 典型案例分析
　本章小結(jié)
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)
　模塊1 動(dòng)物生產(chǎn)中動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)監(jiān)控
　實(shí)訓(xùn)1 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的觀察與識(shí)別
　模塊2 原料采購(gòu)與驗(yàn)收模塊
　實(shí)訓(xùn)2 常用飼料的識(shí)別
　實(shí)訓(xùn)3 飼料樣本的采集、制備及保存
　實(shí)訓(xùn)4 飼料的感官鑒定與顯微檢測(cè)方法(GB／T 14698—2002)
　實(shí)訓(xùn)5 飼料中水分和其他揮發(fā)性物質(zhì)含量的測(cè)定(GB／T 6435—2006)
　實(shí)訓(xùn)6 飼料中粗灰分的測(cè)定(GB／T 6438—2007)
　實(shí)訓(xùn)7 飼料中粗蛋白的測(cè)定(GB／T 6432—1994)
　實(shí)訓(xùn)8 飼料中粗脂肪的測(cè)定(GB／T 6433—2006)
　實(shí)訓(xùn)9 飼料中粗纖維的測(cè)定(GB／T 6434—2006)
　實(shí)訓(xùn)10 飼料中無(wú)氮浸出物的計(jì)算
　實(shí)訓(xùn)11 飼料中鈣的測(cè)定(GB／T 6436—2002)
　實(shí)訓(xùn)12 飼料中總磷的測(cè)定(GB／T 6437—2002)
　模塊3 飼料配方設(shè)計(jì)
　實(shí)訓(xùn)13 手工法設(shè)計(jì)飼料配方
　實(shí)訓(xùn)14 計(jì)算機(jī)設(shè)計(jì)飼料配方
　模塊4 配合飼料生產(chǎn)加工
　實(shí)訓(xùn)15 參觀配合飼料廠
　實(shí)訓(xùn)16 飼料粉碎粒度的測(cè)定(兩層篩篩分法)(GB5917.1—2008)
　實(shí)訓(xùn)17 顆粒飼料硬度的測(cè)定
　實(shí)訓(xùn)18 飼養(yǎng)試驗(yàn)的設(shè)計(jì)與實(shí)施
附錄1 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)缺乏癥圖例
附錄2 中國(guó)飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表(2010年第21版，中國(guó)飼料數(shù)據(jù)庫(kù)，節(jié)錄)
附錄3 豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(NY／T 65—2004，節(jié)錄)
附錄4 雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(NY／T 33—2004，節(jié)錄)
附錄5 奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(NY／T 34—2004，節(jié)錄)
附錄6 飼料的近似等價(jià)替換值
參考文獻(xiàn)
　　

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評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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