餐飲管理

內(nèi)容概要

《餐飲管理(第2版)》共分為餐飲管理總論、餐飲管理分論兩部分，主要內(nèi)容包括：餐飲業(yè)行業(yè)概覽、餐飲企業(yè)管理導(dǎo)論、餐飲企業(yè)組織機(jī)構(gòu)管理、餐飲企業(yè)菜單管理等?！恫惋嫻芾?第2版)》主編，四川烹飪高等專(zhuān)科學(xué)校酒店實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)中心主任黃文剛副教授擔(dān)任了內(nèi)容的撰寫(xiě)。

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