運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)

內(nèi)容概要

本書從體育專業(yè)研究生的培養(yǎng)目標(biāo)出發(fā)，結(jié)合體育專業(yè)學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)和接受能力，吸取營(yíng)養(yǎng)學(xué)已有教材的優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處，吸收最新的研究成果，并突出體現(xiàn)了現(xiàn)代教材應(yīng)具備的科學(xué)性、先進(jìn)性、系統(tǒng)性、應(yīng)用性和可讀性。本書概括了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)、實(shí)踐及臨床應(yīng)用，既有競(jìng)技體育的特殊營(yíng)養(yǎng)又有與全民健身有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)內(nèi)容，既有理論性又有實(shí)踐性，既有針對(duì)性又有實(shí)用性，既有新意又有特色，是一部較全面的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教材，對(duì)醫(yī)學(xué)院校和體育院校的廣大師生、運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)工作者、隊(duì)醫(yī)、教練員和運(yùn)動(dòng)員都有實(shí)用與參考價(jià)值。

書籍目錄

第一篇  基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)第一章  營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)第二章  各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第三章  人體營(yíng)養(yǎng)狀況的評(píng)價(jià)第四章  合理營(yíng)養(yǎng)第二篇  運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)第五章  營(yíng)養(yǎng)素與運(yùn)動(dòng)第六章  不同項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)第七章  比賽期的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)第八章  控制體重期運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)第九章  特殊人群的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)第十章  特殊環(huán)境下的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)第三篇  運(yùn)動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)與健康第十一章  運(yùn)動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)與自由基第十二章  運(yùn)動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)與免疫第十三章  運(yùn)動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)與慢性病防治第四篇  運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充第十四章  運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑第十五章  運(yùn)動(dòng)飲料第十六章  興奮劑參考文獻(xiàn)

編輯推薦

本書從體育專業(yè)研究生的培養(yǎng)目標(biāo)出發(fā)，結(jié)合體育專業(yè)學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)和接受能力，吸取營(yíng)養(yǎng)學(xué)已有教材的優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處，吸收最新的研究成果，并突出體現(xiàn)了現(xiàn)代教材應(yīng)具備的科學(xué)性、先進(jìn)性、系統(tǒng)性、應(yīng)用性和可讀性。本書概括了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)、實(shí)踐及臨床應(yīng)用，既有競(jìng)技體育的特殊營(yíng)養(yǎng)又有與全民健身有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)內(nèi)容，既有理論性又有實(shí)踐性，既有針對(duì)性又有實(shí)用性，既有新意又有特色，是一部較全面的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教材，對(duì)醫(yī)學(xué)院校和體育院校的廣大師生、運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)工作者、隊(duì)醫(yī)、教練員和運(yùn)動(dòng)員都有實(shí)用與參考價(jià)值。

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