生物化學(xué)教程

內(nèi)容概要

本書在第二版的基礎(chǔ)上，本著突出“三基”（基本理論、基礎(chǔ)知識、基本技能）和“五性”（科學(xué)性、思想性、先進(jìn)性、啟發(fā)性、適用性）的原則，并注意了生物學(xué)、生物技術(shù)（或生0物工程）等專業(yè)的教學(xué)特點來加以修改的。在本版的編寫中內(nèi)容取舍適中，文字通俗易懂，以基礎(chǔ)知識為主，適當(dāng)反映現(xiàn)代生化領(lǐng)域的新進(jìn)展。本書可供綜合性大學(xué)、師范及其他院校生命科學(xué)各相關(guān)專業(yè)作為教材使用，也可供醫(yī)藥院校、農(nóng)林院校有關(guān)專業(yè)師生參考。本書共分十七章，第一至第七章為生命物質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及功能，包括糖、脂、蛋白質(zhì)、核酸、酶、維生素、激素；第八至第十二章為生命物質(zhì)的代謝，包括生物氧化、糖代謝、物質(zhì)代謝的調(diào)控、胞外信號的傳遞；最后一章為基因工程和蛋白質(zhì)工程。每章附有習(xí)題練習(xí)，以及中英文對照學(xué)習(xí)要點。全書最后附有常用生化名詞縮寫、索引（漢英對照）和參考資料。

書籍目錄

第一篇　生命物質(zhì)的化學(xué)　第一章　糖類　　第一節(jié)　概述　　第二節(jié)　單糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)　　第三節(jié)　單糖的性質(zhì)　　第四節(jié)　寡糖　　第五節(jié)　多糖　　本章學(xué)習(xí)要點　　習(xí)題　第二章　脂質(zhì)和生物膜　　第一節(jié)　油脂　　第二節(jié)　磷脂　　第三節(jié)　固醇和類固醇　　第四節(jié)　其他酯類　　第五節(jié)　生物膜　　本章學(xué)習(xí)要點　　習(xí)題　第三章　蛋白質(zhì)化學(xué)　　　第一節(jié)　蛋白質(zhì)分子組成成分　　第二節(jié)　氨基酸的性質(zhì)　　第三節(jié)　氨基酸的分離與測定　　第四節(jié)　肽　　第五節(jié)　蛋白質(zhì)的分類　　第六節(jié)　蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)　　第七節(jié)　蛋白質(zhì)的高級結(jié)構(gòu)　　第八節(jié)　幾種典型蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能　　第九節(jié)　蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系　　第十節(jié)　蛋白質(zhì)的性質(zhì)　　第十一節(jié)　蛋白質(zhì)的分離、純化與測定　　本章學(xué)習(xí)要點　　習(xí)題　第四章　核酸化學(xué)　第五章　酶學(xué)　第六章　維生素和輔酶　第七章　激素化學(xué)第二篇　生命物質(zhì)的化學(xué)變化第三篇　細(xì)胞信息轉(zhuǎn)導(dǎo)常用生化名詞縮寫索引（漢英對照）主要參考資料

章節(jié)摘錄

書摘

媒體關(guān)注與評論

第三版序言生物化學(xué)及分子生物學(xué)的發(fā)展日新月異，對教材的編寫和修改，需要不斷充實新內(nèi)容與新觀念。在各學(xué)校專業(yè)調(diào)整，要求學(xué)生知識結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的前提下，本著突出“三基”（即基本理論、基礎(chǔ)知識和基本技能）和“五性”（科學(xué)性、思想性、先進(jìn)性、啟發(fā)性和適用性）的特點，并參照使用過本教材（第二版）部分院校師生的意見，在原第二版的基礎(chǔ)上做了以下幾方面的修改。    首先，刪繁就簡。將那些內(nèi)容比較陳舊、敘述繁雜或圖文內(nèi)容重復(fù)的部分刪掉了，便于更加突出重點，突出“三基”和“五性”。另外，對于那些在基礎(chǔ)課中可用可不用的內(nèi)容一律省去。據(jù)我所知，有些內(nèi)容在教師的“教”和學(xué)生的“學(xué)”之中很少用到，在深入學(xué)習(xí)或工作實踐中又不夠用，仍需查閱專業(yè)課教材的這部分內(nèi)容也作有省略與修正。    其次，推陳出新。在去掉部分比較陳舊內(nèi)容的同時，添加了一些最新的知識和概念。本版新增兩章內(nèi)容（第十六、十七章）：細(xì)胞信號轉(zhuǎn)導(dǎo)和基因工程及蛋白質(zhì)工程，以適應(yīng)在新形勢下生物學(xué)專業(yè)、生物工程（技術(shù)）專業(yè)學(xué)生的渴求。    再其次，為了便于讀者學(xué)習(xí)和逐步向“雙語”教學(xué)模式的過渡，每章均附有中英文對照的“本章學(xué)習(xí)要點”。此外，在正文中也加大了英文專業(yè)詞匯的量。    本書第三版的出版，得到了四川大學(xué)教務(wù)處、四川大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院和四川大學(xué)出版社的關(guān)懷和支持，我們表示由衷的謝意。希望讀者在使用中繼續(xù)提出寶貴意見，以便做得更好，謝謝！                                                                   張洪淵                                                                 2002年4月

編輯推薦

生物化學(xué)及分子生物學(xué)的發(fā)展日新月異，對教材的編寫和修改，需要不斷充實新內(nèi)容和新觀念。在各學(xué)校專業(yè)調(diào)整，要求學(xué)生知識結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的前提下，本著突出“三基”和“五性”的特點，《生物化學(xué)教程》在原先的基礎(chǔ)上進(jìn)行了修改，更適合現(xiàn)在大學(xué)本專業(yè)的教與學(xué)。

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