西方健康膳食標準指南

出版時間：2009-11 出版社：陜西師范大學(xué)出版社作者：（德）里德邁爾，（德）澤菲爾德著，韓文佳譯頁數(shù)：205 字數(shù)：250000 譯者：韓文佳
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內(nèi)容概要

我們應(yīng)該吃什么？我們又該怎樣吃？這是世界上每一個地方、每一種民族、每一個人都關(guān)心的永恒的生活話題。怎樣地搭配食物讓我們身心保持健康——正是《西方健康膳食標準指南》作者們孜孜以求的答案。在本書里，我們會驚異地發(fā)現(xiàn)：幾乎所有食物都可以吃。但最重要的是食物成分的合理搭配。我們在本書里不僅可以發(fā)現(xiàn)花樣繁多的健康食物。還可以參考到符合身心健康的豐富多彩的菜譜——簡單、精致、營養(yǎng)、合理和科學(xué)。本書不僅有平常人的食譜。還有孕婦、兒童、運動員和老年人的食譜。    世界是如此豐富多彩，《西方健康膳食標準指南》會讓您及全家的飲食變得更加豐富多彩。并讓您及全家擁有更加健康的身體和美滿幸福的生活。

作者簡介

作者：(德國)里德邁爾陽 (德國)澤菲爾德 譯者：韓文佳

書籍目錄

序言  ◆過去因為饑餓而吃，現(xiàn)在出于興趣而吃  ◆細嚼慢咽和健康生活的重要性三大營養(yǎng)素  ◆蛋白質(zhì)：工作效率，創(chuàng)造力和思維能力  ◆特殊食譜  ◆其他食譜  ◆生命的能量：碳水化合物  ◆特殊食譜  ◆其他食譜  ◆名聲不佳的脂肪  ◆特殊食譜  ◆其他食譜看不見的威力  ◆極其有效的維生素  ◆特殊食譜  ◆其他食譜  ◆微量礦物  ◆控制極其重要的過程  ◆一片開闊的原野  ◆特殊食譜  ◆其他食譜干燥咽喉所需的清涼飲料  ◆生命的源泉  ◆新鮮的水果清香  ◆牛奶的作用  ◆有些人喜歡熱飲  ◆藥草和水果使人永葆健康  ◆喝酒健康嗎？  ◆特殊食譜  ◆其他食譜不同生命階段的營養(yǎng)方法  ◆懷孕和健康  ◆小孩子的飲食喜好  ◆灰色細胞所需的能量  ◆一切都應(yīng)保持良好狀態(tài)  ◆長生不老泉和幻想  ◆特殊食譜  ◆其他食譜美味和健康  ◆每種疾病都能用藥草來對付  ◆來自大自然的金色藥物  ◆富含維生素，多汁，芬芳  ◆源于菜畦的抵抗力  ◆享用堅果  ◆特殊食譜  ◆其他食譜異國風(fēng)味概覽  ◆陽光菜肴  ◆西班牙真棒！  ◆在法國享受上帝的待遇  ◆意大利萬歲  ◆合海倫人口味的食物  ◆土耳其飲食  ◆對新鮮的純粹興趣  ◆特殊食譜  ◆其他食譜

章節(jié)摘錄

插圖：三大營養(yǎng)素◆蛋白質(zhì)：工作效率，創(chuàng)造力和思維能力沒有蛋白質(zhì)不行，蛋白質(zhì)的科學(xué)名稱“Prote in”已經(jīng)證明了這一點，這個專業(yè)術(shù)語來源于希臘文“proton”，它的大意是最重要的，第一位的。毫無疑問：人體缺乏蛋白質(zhì)，就無法完成任何的體力和智力活動。氨基酸是蛋白質(zhì)的最小組成部分，它是每一個身體細胞的基本物質(zhì)。人們熟知的氨基酸有20種，其中8種是基本氨基酸，這意味著人體自身無法合成它們。也就是說它們必須通過食物來補充，而另外的幾種氨基酸，我們的新陳代謝系統(tǒng)自身可以產(chǎn)生。蛋白質(zhì)是生命力沒有蛋白質(zhì)就沒有幸福感，沒有創(chuàng)造力，而且也不可能取得最好的成績。蛋自質(zhì)不僅相巨間連接在一起，而且還形成鏈條，根據(jù)排列和長度的不同，它們被稱為蛋白質(zhì)，肽或多肽——它們也可以與碳水化合物和脂肪連接起來。維生素，礦物質(zhì)和微量元素使得氨基酸相互間化合在一起，并能夠運轉(zhuǎn)起來。在我們的機體內(nèi)不存在沒有蛋白質(zhì)參與的細胞結(jié)構(gòu)和運轉(zhuǎn)過程。舉例來說，我們的智力活動—思維，創(chuàng)造性發(fā)展，協(xié)調(diào)功能和其他許多東西一是與大腦的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)相聯(lián)系的。操縱各個器官功能的指令是通過神經(jīng)細胞的蛋白體來傳達的。蛋白質(zhì)與微量元素和維生素相互作用而變得富有生命力，并具有代謝能力。

編輯推薦

《西方健康膳食標準指南》：健康菜肴，有趣食譜，補水計劃，附有孕婦、兒童、運動員和老年人食譜。

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評論、評分、閱讀與下載

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用戶評論 (總計97條)

世界是如此豐富多彩，《西方健康膳食標準指南》會讓您及全家的飲食變得更加豐富多彩。并讓您及全家擁有更加健康的身體和美滿幸福的生活。
《西方健康膳食標準指南》是本很好的科普書！讓我受益匪淺！值得向大家推薦！
通過本書了解西方認可的膳食健康標準對照我們自己的膳食標準可以相互參考。以利健康
比預(yù)想的要好彩圖而且比較系統(tǒng)的羅列了很多膳食的標準最重要的是及其具有參考意義西方人也生活了幾百萬年對食物的選擇大部分都是依賴于科學(xué)實驗很有科學(xué)道理的而且比較有現(xiàn)代感
很好！讓我看到了更高的膳食標準，健康飲食。
丑時是養(yǎng)肝的黃金時間段，這時肝臟開始排毒，各種毒素經(jīng)過肝臟的化學(xué)反應(yīng)后，變成無毒或低毒物質(zhì)，對人體起到重要的保護作用。寅時是肺經(jīng)運行的關(guān)鍵時期，這時候，肺需要靠良好的休息開始重新分配氣血，男性要注意自己平常的生活習(xí)慣，如果平常養(yǎng)肺工作做得好，此時你會睡得最滿足，但是如果不良的生活習(xí)慣讓你的肺部健康千瘡百孔，那么此時精氣耗損，你一定會輾轉(zhuǎn)反側(cè)，喪失養(yǎng)肺氣機。卯時大腸“主管”全身氣血流行的大局，也就是說，卯時天門初開.陽氣出現(xiàn)于地表，顯現(xiàn)神機，這時是男性排毒的最佳時機。辰時是陰陽調(diào)和的一個時期，辰時之前，人體一直都是陽氣運行，到了辰時，人體就非常需要有陰氣的調(diào)和，陰氣其實可以通過食物來攝取。攝取了足夠的食物，人體就能夠有生命的活力。
原本覺得西方人的膳食實在是太不健康了,看了這書,轉(zhuǎn)變了觀念.對于膳食健康,他們還是有自己的一套標準的,值得我們借鑒.
雖然是西方健康指南，有的地方不盡適合國情，但是更客觀，也有新鮮感，推薦一閱。
現(xiàn)在的人，大多有的吃，可是如何科學(xué)營養(yǎng)健康的吃，倒不見得有幾個人明白。
里面還西方有菜譜和一些食物能量的介紹，可以自己學(xué)著做一些西方的美食，圖片很好
全彩頁印刷，里面有很多健康飲食知識和經(jīng)典菜譜，值得推薦！
真心的喜歡這本健康書——物有所值的那種書吧。平時就很關(guān)注電視、報紙上健康方面的內(nèi)容。這本介紹的內(nèi)容既有科學(xué)性又有實用性，既能學(xué)到各種營養(yǎng)素的作用和重要性，又能促使我在生活中、飲食上有所改進，為全家人的健康保駕護航。觀念的改變其實很重要。非常滿意??！
在這飲食缺乏安全的時代，盡量讓自己保持合理的膳食，
里面講了許多有關(guān)保健的知識以及許多食物的益處，同時還收獲了一本西式菜肴的菜譜，很喜歡
便宜、實惠的特價書！健康飲食需要多認識，這本書有幫助的，希望當(dāng)當(dāng)多搞促銷活動。
健康飲食比較專業(yè)的一本書
很多菜譜，還有講解各種營養(yǎng)存在那種食物中，值得一看
非常好，美國的膳食指南有了，中國的有了，希望推出日本的。
對身體健康有利。
健康生活的一本教科書，圖文并茂
很全面還有很多食譜，世界美食食譜
我家寶寶二年級正處在十分熱愛讀書的時候，我看著這本書圖文并茂的，印刷也比較好。想著讓他自已了解了解自已吃的哪些是健康的，人體日常都需要什么養(yǎng)分，我覺得比我苦口婆心的說一百遍有效。值得推薦。
就是看看正確的生活方式。其實有點像食譜
有簡單的一些食譜。
這本書挺好的介紹挺詳細的有寫人體應(yīng)該吃寫什么還說有一些簡單的西餐的做法書中提到的哪些東西有哪種營養(yǎng)元素很喜歡很多圖片看著就很有食欲
了解健康知識，下次有這樣的活動還會買
知識有助于健康
閱讀可增長知識，有益健康。
改變一下中國人的飲食觀念，學(xué)習(xí)一些新的食物的知識！彩頁印刷，特價，我和媽媽都很喜歡！
一直對膳食感興趣這本書很劃算估計是虧本賣的
這個里面可以學(xué)到很多東西哦，而且能夠平衡膳食
不錯！可以多學(xué)習(xí)一些膳食的知識。
對比我們的膳食
這本書是打折的時候，內(nèi)容很好，講述了一些有關(guān)西方飲食的起源，特色之類的，值得一看
圖片很多，，介紹也很豐富，，有知識，，有手藝，圖文并茂，非常好看，但是介紹西方的額，，中國有好多不適合做。。
雖然東方與西方的飲食文化有所不同，但看看也有收獲
書的質(zhì)量很好介紹西方各種飲食習(xí)慣有借鑒作用
很牛叉的一本書，只是這外國佬的飲食標準不知道通不通用我這中國人的胃。
書特價收入，很便宜，難道手中驚喜了一下印刷精美從紙質(zhì)到內(nèi)容都很不錯，補充一下他國的飲食知識現(xiàn)在生活中很多忽視了的飲食量化，導(dǎo)致生活亞健康希望從這本書中有所收獲
很科學(xué)，很標準，我很欣賞。
紙張不錯，全是彩頁，內(nèi)容豐富，收獲頗多，最重要的，特價才3元，超值！
了解世界各地的飲食和營養(yǎng)知識
一拿到發(fā)現(xiàn)好厚的一本書，而且還是彩頁的，介紹的也很詳盡，以后照著這個做些好吃的啦！
書的質(zhì)量很好,內(nèi)容講的都是西式菜譜,喜歡西餐的童鞋可以收藏
其實沒什么用的了解一下可以當(dāng)個菜譜反正很便宜
書很好，有菜譜，有知識，喜歡
不錯，內(nèi)容多，都是西餐菜譜，不大適合中國人學(xué)做
非常滿意,這本書講了些營養(yǎng)方面的知識，收益很多。
漂亮,紙也好,內(nèi)容豐富,值得收藏
內(nèi)容很豐富，但是貌似比較適合西方人。
這本書是幫一個朋友購買的，他說這本書非常喜歡。
不同的飲食習(xí)慣，不同的飲食文化。
中西合璧，飲食也是。
看看，增加寫事務(wù)知識和營養(yǎng)知識
兒子太喜歡了。早知道就應(yīng)該早點買了。
這本書買了很久了，沒怎么看，就是看它便宜才買的
剛收到這本書，里面是彩頁，性價比很高，每天看一點，很喜歡這本書。
這本書真的非常好。。。不知道為啥只賣3元。。。。。
這本書寫得不枯燥，沒事兒翻翻，挺好。
我很喜歡這幾本書，買得很開心。
這本書非常全面，非常好！
可以參照歐美的膳食科學(xué)，不錯的一本書
很好看的一本書，活動時購買的
他山之石，可以攻玉。對于維生素攝入和熱量攝入的論述，很有參考價值。
希望可以有參考
書的質(zhì)量很好的，本人很喜歡！
當(dāng)當(dāng)活動很給力.....搞活動買來隨便翻翻, 開卷有益
看了，覺得還行，就是做不到
好書有用。
不錯的圖書，很好很給力哦。
還沒開始看，太多看不過來了～
一些西餐的做法介紹，可以學(xué)習(xí)一下
基本都是外國吃的，不過看看挺有意思的
關(guān)鍵是三塊錢買的
是在搞活動時買的，超劃算的，只花了8元的。內(nèi)容挺有用的，全彩頁，挺厚的，有點重。
很漂亮很喜歡??！
包裝精美，價格便宜，值得閱讀，當(dāng)當(dāng)很好，要是能送貨上門不用自取就更好了。
看了后對吃的東西了解了不少
喜歡，質(zhì)量很好，當(dāng)當(dāng)?shù)臅苡斜ＷC，而且還是特價買進，非常超值
有借鑒意義，可以趁便宜時購買一本看看
是一本好書，讀后受益匪淺，知道不少知識，特價買的，超值，希望當(dāng)當(dāng)網(wǎng)多些這樣的活動
非常有實用價值。
沒事試著做兩道！
開始慢慢學(xué)著做了，挺好的
內(nèi)容很細致，超值之選??！
暫時還沒看，有時間再看吧
還沒有詳細讀，但是看著很喜歡
太劃算的感覺了，特價還居然是全彩色的，女兒很愛看~~
幾塊錢的書，還能說什么呢
yiba**eiyong
好書，不知適合東方人不
給老娘買的。。。呵呵，保健
學(xué)會了好多
寫的很不錯，有理論，有實踐。值得一看。
哈哈這么好的東西竟然給我發(fā)掘到了。買給當(dāng)營養(yǎng)師的朋友，他也說好
感覺很多知識用不到的,但是很便宜.希望以后可以有實用.
白菜價?。。。。。。。。。?！

西方健康膳食標準指南

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