輕松不生病

前言

延年益壽的保健節(jié)目如果問(wèn)我《生老病死的秘密》是怎樣一個(gè)節(jié)目，我會(huì)不假思索地這樣回答。我想對(duì)讀者們說(shuō)，《生老病死的秘密》是在信息的海洋中，起著分辨信息真?zhèn)巫饔玫闹改厢樖降墓?jié)目。到目前為止有很多關(guān)于健康的節(jié)目，但是還沒(méi)有一個(gè)節(jié)目是通過(guò)科學(xué)的驗(yàn)證把現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的精髓，廣泛介紹給觀眾朋友們的，而《生老病死的秘密》正是做到了這一點(diǎn)。現(xiàn)在是講究合理膳食的時(shí)代，各種醫(yī)學(xué)信息通過(guò)媒體進(jìn)入到了觀眾朋友們的生活中。但是很可惜，到目前為止醫(yī)學(xué)信息都是以商業(yè)主義為基礎(chǔ)，憑感覺(jué)進(jìn)行判斷的，因此很多時(shí)候會(huì)偏離事實(shí)。但是我可以確信地講，《生老病死的秘密》與以往的健康節(jié)目，有著本質(zhì)上的區(qū)別。作為節(jié)目制作初期的主持人，我親眼目睹了制作組為了將某一條信息、某一個(gè)場(chǎng)景中出現(xiàn)的枯躁難懂的醫(yī)學(xué)信息，變得讓觀眾朋友們更加易懂，更加感興趣，傾注了所有的心血。雖然觀眾們看到的僅僅是一個(gè)又一個(gè)一閃而過(guò)的鏡頭，但是我卻無(wú)法忘記為了制作節(jié)目，制片和攝像，還有攝影組的化妝師、導(dǎo)演助理、臨時(shí)演員等所有人留下的汗水。有一點(diǎn)很可惜，就是很難重新觀看到節(jié)目中出現(xiàn)過(guò)的某些你所感興趣的內(nèi)容，這是由媒體的特性所決定的，尤其是由于無(wú)法正確理解節(jié)目畫(huà)面中一閃而過(guò)的字母或圖片引起了諸多不便。觀眾們還指出缺乏對(duì)數(shù)字或?qū)I(yè)術(shù)語(yǔ)的詳細(xì)說(shuō)明，內(nèi)容過(guò)于專(zhuān)業(yè)化，不容易理解等缺點(diǎn)。我認(rèn)為這都是由于有限的時(shí)間內(nèi)涵蓋了大量信息所必然產(chǎn)生的后果。雖然遲了一些，但是出版這本書(shū)是為了滿足觀眾朋友們的要求，可以將電視中介紹的鮮活的醫(yī)學(xué)信息，仔細(xì)地重溫一遍。從到目前為止播放的節(jié)目?jī)?nèi)容中嚴(yán)格精選出了觀眾們反映熱烈的半身浴等主題，編成了本書(shū)。從內(nèi)容上直接引用了節(jié)目的劇本。為了便于觀眾朋友們的理解，在必要的部分添加了相關(guān)信息。在寫(xiě)作的過(guò)程中作者切身體會(huì)到了“百聞不如一見(jiàn)”這句話的含義，無(wú)法把運(yùn)用尖端畫(huà)面技術(shù)制成的精彩影像和畫(huà)面完全地照搬到紙面上，這也是本書(shū)最大的遺憾。由于時(shí)間緊迫，編寫(xiě)比較倉(cāng)促，有的部分沒(méi)有進(jìn)行系統(tǒng)加工。雖然有著諸多不足，但是希望讀者們通過(guò)本書(shū)，把以往在電視中漏掉的部分，能安下心來(lái)靜靜品味一番。懂得越多，就會(huì)越健康。真心希望以后《生老病死的秘密》還能繼續(xù)為觀眾朋友們的健康服務(wù)，得到大家的厚愛(ài)。祝這個(gè)節(jié)目越辦越好！具有獻(xiàn)身精神的李江柱制片，他讓我看到什么是真正的職業(yè)主持人；毫不吝惜地給了我珍貴友情和寶貴意見(jiàn)的吳玉鏡主持人，對(duì)他們我表示衷心的感謝。身為一名醫(yī)學(xué)專(zhuān)欄記者，我自感還有很多不足，感謝KBS電視臺(tái)給了我主持這個(gè)節(jié)目的機(jī)會(huì)。感謝努力為我收集資料，整理稿子的妻子，感謝她給予我的支持。洪慧杰（醫(yī)學(xué)專(zhuān)欄記者，醫(yī)學(xué)博士）2004年11月

內(nèi)容概要

《生老病死的密碼——輕松不生病I》是韓國(guó)國(guó)民最喜愛(ài)的醫(yī)學(xué)健康節(jié)目《生老病死的秘密》圖書(shū)版的第一冊(cè)，是韓國(guó)國(guó)民的“健康教科書(shū)”。該節(jié)目由大韓醫(yī)師協(xié)會(huì)推薦的各科最著名的主任醫(yī)師15人構(gòu)成的咨詢(xún)團(tuán)做后盾，采訪世界各地最有名望的專(zhuān)家。    本書(shū)對(duì)日常生活中經(jīng)常遇到的各種健康問(wèn)題都做了科學(xué)的解釋。你會(huì)發(fā)現(xiàn)按照書(shū)中獨(dú)特的自然保健法，吃飯、睡眠、行走、沐浴……每時(shí)每刻都可以提高我們的自愈力，預(yù)防各種常見(jiàn)病甚至癌癥，輕松挑戰(zhàn)120歲壽命極限。

作者簡(jiǎn)介

作者：(韓國(guó))洪蕙杰 (韓國(guó))李姜珠

書(shū)籍目錄

推薦序1 增強(qiáng)全民體質(zhì)金正龍推薦序2 健康的真諦許凱范推薦序3 攻克癌癥的燈塔樸再甲關(guān)于本書(shū) 《生老病死的秘密》制片人感言李江洲前言 延年益壽的保健節(jié)目洪慧杰第1部 挑戰(zhàn)極限壽命120歲的長(zhǎng)壽秘密（I）——這些食物“一定”要吃　第1章 黃金蘋(píng)果——番茄　第2章 增強(qiáng)心臟功能的法國(guó)神話——紅葡萄酒　第3章 消除疲勞的良藥——蒜　第4章 人體的“守護(hù)神”——綠茶第2部 挑戰(zhàn)極限壽命120歲的長(zhǎng)壽秘密（Ⅱ）——“正確”食用這些食物　第5章 甜味引起的破壞——糖　第6章 無(wú)聲的殺手，白色的誘惑——鹽　第7章 是藥還是毒，“雙面人”——脂肪第3部 為了提高生活質(zhì)量，讓我們的身體充電吧——Well-being——享受睡眠、走路、洗澡　第8章 凌晨5點(diǎn)的警告——你是早起型嗎？　第9章 走路要像馬塞人——健康的走路姿勢(shì)　第10章 補(bǔ)藥般的洗浴——半身浴革命第4部 過(guò)分豐盛的代價(jià)——肥胖——準(zhǔn)備裝滿“自然”的飯桌　第11章 鼓起的氣球中的定時(shí)炸彈——腹部肥胖　第12章 孩子們的新痛苦——成人病第5部 亞當(dāng)與夏娃的痛苦——疾病——迎戰(zhàn)侵襲身體的“不速之客”　第13章 20g的枷鎖前列腺——您的丈夫安全嗎？　第14章 征服它，高居女性癌癥榜首的乳腺癌　第15章 過(guò)度疲勞的身體和心——甲狀腺疾病　第16章 健康長(zhǎng)壽的秘訣

章節(jié)摘錄

插圖：在意大利南部的卡普里海岸擠滿了喜愛(ài)度假的人們。令人感到驚訝的一道風(fēng)景是人們都用番茄保養(yǎng)皮膚，人們都說(shuō)這樣“既舒服又可以讓人心情舒暢，皮膚也可以變得柔軟而健康”。在意大利南部海岸的一個(gè)小村子里生活著馬泰奧老爺爺，他生于1898年，今年已經(jīng)是100多歲了。與跨世紀(jì)的年齡相比，老爺爺?shù)纳眢w還仍然健康得很。他的飲食主要以番茄料理為主，家中倉(cāng)庫(kù)里也堆滿了用番茄做的傳統(tǒng)食品。馬泰奧老爺爺透露了自己長(zhǎng)壽的秘訣，很簡(jiǎn)單，就是喜歡吃番茄料理。在意大利語(yǔ)中番茄就是“黃金蘋(píng)果”的意思。為什么在韓國(guó)不是特別受歡迎的番茄，在意大利會(huì)這么受歡迎呢？番茄王國(guó)意大利意大利南部海岸的卡巴尼克村莊。玩撲克兒的老人們臉上的表情一向都是那么明朗而愉快。他們都是平均年齡在75~85歲的高齡老人，而且在這個(gè)村莊里還有很多93~95歲的老壽星。老人們的午餐主要以豐盛而多彩的番茄、野菜為主。84歲的薩巴蒂洛斯老奶奶正在用番茄醬做午餐。這是她自己親手制作并儲(chǔ)藏的一種腌制曬干的甜味增強(qiáng)的蕃茄醬——費(fèi)雷西亞，每頓飯她都會(huì)吃。這次讓我們?nèi)ヒ獯罄院?、美麗的港口那不勒斯看看吧。那不勒斯所在的意大利南部地方的平均壽命都比意大利其他地域或歐洲人的平均壽命高。所以老齡人口的比率也比較高。那不勒斯近郊的番茄研究所對(duì)種類(lèi)繁多的番茄進(jìn)行選擇和管理，單種類(lèi)就已超過(guò)了50種。主要有制作色拉用的綠色番茄——索倫托（Sorrento），由不同種類(lèi)的番茄雜交而成的番茄紐登特，有最普通的紅色番茄和最小巧的櫻桃番茄等。其中傳統(tǒng)的紅色番茄杉瑪勒奇阿諾的人氣最旺，它是一種模樣長(zhǎng)長(zhǎng)的、發(fā)出深紅光澤的番茄。意大利人將番茄的紅色比喻為自然能量，認(rèn)為多吃紅色番茄，會(huì)越來(lái)越健康，并且會(huì)長(zhǎng)壽，所以將紅色番茄杉瑪勒奇作為最高級(jí)番茄。人們主要是將紅色番茄煮熟，剝掉皮，絞碎后做成醬汁來(lái)食用。意大利人們將這種番茄醬稱(chēng)之為坤多勒努（同伴食品），很是喜愛(ài)它。最為奇異的是將番茄作為儲(chǔ)藏食品。大部分家庭都會(huì)把做成的番茄醬單獨(dú)儲(chǔ)藏在食品倉(cāng)庫(kù)里。儲(chǔ)藏的醬汁用于意大利面等幾乎所有料理的制作中，紅色番茄的谷氨酸含量比普通顏色的番茄高。所以我們可以看到意大利的人工調(diào)味料消費(fèi)量在世界上是最低的。番茄在過(guò)去的200年間，是意大利人最重要的營(yíng)養(yǎng)供給源之一，而且是最近被人們矚目的預(yù)防成人病的地中海式食品的重要組成部分。所謂地中海式食品是指由葡萄酒、蔬菜、橄欖油等，在地中海栽培的多種水果和蔬菜組成的食品。這個(gè)地中海式食品中的最重要的主人公就是天然番茄。番茄為什么有益于健康？意大利南部的番茄消費(fèi)量是北部的兩倍，胃癌和大腸癌等消化系統(tǒng)的癌癥發(fā)病率明顯很低。意大利營(yíng)養(yǎng)保健局路易斯?薩巴蒂博士指出，番茄的消費(fèi)量與人體的健康有著密切的關(guān)系。除了消化系統(tǒng)的癌癥，最近發(fā)現(xiàn)在男性中發(fā)病率很高的前列腺癌也可以通過(guò)多吃番茄預(yù)防。以紅色和黃色為主的菜中含有叫做類(lèi)胡蘿卜素的色素，而番茄在類(lèi)胡蘿卜素類(lèi)食品中具有最強(qiáng)的抗氧化效果?？寡趸?，也就是說(shuō)具有防止衰老的效果。類(lèi)胡蘿卜素系列的蔬菜中還包括南瓜和胡蘿卜，顏色越鮮艷，對(duì)人體的抗氧化效果越強(qiáng)。那么番茄的類(lèi)胡蘿卜素是怎樣抑制衰老的呢？我們以鮮綠的樹(shù)葉到了秋天被染成紅色為例，從生物學(xué)的角度來(lái)解釋這一現(xiàn)象。綠葉吸收太陽(yáng)光進(jìn)行光合作用。在光合作用的過(guò)程中產(chǎn)生一種叫做活性氧的有害氧氣，導(dǎo)致植物的葉子干枯死去。活性氧的氧化作用意味著老化。植物為了在這種氧化作用過(guò)程中保護(hù)自己，合成了具有紅色色素的類(lèi)胡蘿卜素，秋天綠葉變紅也是由于類(lèi)胡蘿卜素的作用，所以說(shuō)紅葉是造物主賜給樹(shù)木防止老化的一種特殊功能。整個(gè)夏天，番茄的綠色也受著太陽(yáng)光線的折磨。為了在炙熱的光線下保護(hù)自身，番茄就合成出了鮮紅的番茄紅素。番茄合成的番茄紅素被認(rèn)為是現(xiàn)有的最強(qiáng)的抗氧化物，可以有效地防止衰老。人體也是像番茄一樣由細(xì)胞組成的生物體，番茄的番茄紅素對(duì)人體的細(xì)胞也具有很強(qiáng)的防止衰老作用。但是人體自身不能合成番茄紅素，只能透過(guò)飲食攝取。制作組與高麗大學(xué)醫(yī)學(xué)院的預(yù)防醫(yī)學(xué)小組一同，以普通人為對(duì)象，做了番茄對(duì)人體產(chǎn)生何種影響的實(shí)驗(yàn)。首先抽取受試者的血液，精確地檢查人體的身體狀態(tài)。然后為了了解個(gè)人的習(xí)慣和生活方式，對(duì)受試者平時(shí)的生活情況也作了調(diào)查?？梢哉_了解人體當(dāng)前的健康狀況和老化程度的方法就是測(cè)定細(xì)胞內(nèi)遺傳物質(zhì)DNA的損傷程度。DNA檢測(cè)結(jié)果顯示受試者的DNA都已經(jīng)受到了很大程度的損傷。在兩周的實(shí)驗(yàn)期間內(nèi)，受試者全體只吃番茄汁等番茄食品。參加實(shí)驗(yàn)的KBS播音員金賢旭甚至每天喝1.5升的番茄汁。兩周后金賢旭播音員的皮膚變得很好，其他的受試者也表示下腹疼痛減輕，胃部墜脹感減少等，受試者平時(shí)疼痛的癥狀均有所好轉(zhuǎn)。參考表1，我們可以知道受試者的新陳代謝變得活躍，血液中蛋白質(zhì)和白蛋白、膽紅素等的數(shù)值都有所增加。而且在表示細(xì)胞老化程度的DNA檢查中也可以觀察到食用番茄之前受試者的損傷程度雖然很深，但是食用后都有所恢復(fù)。并且可以客觀地估計(jì)DNA損傷程度的血液中B細(xì)胞的數(shù)值，受試者7名中6名都有所減少。延世大學(xué)李宗浩教授強(qiáng)調(diào)：“新陳代謝過(guò)程中不可避免地會(huì)產(chǎn)生活性酸物質(zhì)，損傷細(xì)胞的DNA，引起老化，誘發(fā)心臟病或癌癥?！薄耙惶斐砸粋€(gè)或兩個(gè)番茄可以起到防止老化和預(yù)防成人病的效果，這是因?yàn)榉烟赜械膹?qiáng)烈的抗氧化物質(zhì)番茄紅素的作用?！被钚运崾窃谖覀兪秤玫氖澄锱c氧氣燃燒產(chǎn)生能量的過(guò)程中生成的一種新陳代謝副產(chǎn)品。尤其在吸煙，經(jīng)常受到壓力等生活習(xí)慣不好的人群中更容易產(chǎn)生。產(chǎn)生活性酸的另一原因是陽(yáng)光中的紫外線。氣候特征使意大利人相對(duì)悉尼、美國(guó)等國(guó)家的人更容易受到紫外線的照射，但是實(shí)際上皮膚癌的發(fā)病率卻是西歐人中最低的。皮膚受到紫外線的照射，會(huì)產(chǎn)生很多活性酸，不僅容易產(chǎn)生疣或斑點(diǎn)，還可能引發(fā)皮膚癌。但是像意大利人一樣吃大量的番茄，番茄中的番茄紅素就可以防止皮膚中產(chǎn)生活性酸。因此就算受到同樣程度的紫外線照射，如果多吃番茄，就既可以緩解皮膚的衰老，也可以減少發(fā)生皮膚癌的危險(xiǎn)。番茄還有益于前列腺癌，前列腺癌在美國(guó)男性中發(fā)病率最高，居第1位，死亡率也是繼肺癌之后的第2位。雖然在韓國(guó)還很少見(jiàn)，但是增長(zhǎng)的速度卻居第一位，患者的數(shù)量也在加速增長(zhǎng)。

編輯推薦

《輕松不生病:不需要醫(yī)生的自然保健法》是韓國(guó)KBS電視臺(tái)、官方推薦。連續(xù)四年韓國(guó)最暢銷(xiāo)的健康生活指南。600萬(wàn)韓國(guó)民眾親身實(shí)踐的自然保健法?韓國(guó)公信力指數(shù)NO.1電視節(jié)目；震驚全韓的KBS醫(yī)學(xué)寫(xiě)實(shí)記錄片圖書(shū)版?韓國(guó)30位名醫(yī)選定的健康長(zhǎng)壽法。大韓民國(guó)的健康教科書(shū)！每家一部，我家的主治醫(yī)生。《輕松不生病:不需要醫(yī)生的自然保健法》為您揭開(kāi)現(xiàn)代人最關(guān)注的健康長(zhǎng)壽的秘密：綠茶的抗癌、減肥、祛除體內(nèi)毒素的神奇功效；嗜糖是一種中毒的行為；神奇的行走治療法；改變了韓國(guó)沐浴文化的半身浴。

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