現(xiàn)代飯店管理

內(nèi)容概要

由孫靳主編的《現(xiàn)代飯店管理》是根據(jù)“項(xiàng)目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動(dòng)”的能力本位的教學(xué)改革需要進(jìn)行編寫的，旨在工學(xué)結(jié)合，能力培養(yǎng)。本書以全新的角度介紹和闡述了現(xiàn)代飯店管理的相關(guān)知識(shí)，包括飯店管理概述、飯店組織管理、飯店服務(wù)質(zhì)量管理、飯店人力資源管理、飯店財(cái)務(wù)管理、飯店設(shè)備安全管理、飯店信息管理、飯店?duì)I銷與公共關(guān)系管理、飯店品牌管理等內(nèi)容。全書以實(shí)用、創(chuàng)新為特色，理論系統(tǒng)完整，思路清晰，注重理論和實(shí)踐的結(jié)合。
《現(xiàn)代飯店管理》適合用作高職高專旅游管理、酒店管理等相關(guān)專業(yè)的教學(xué)用書，也適合用作旅游飯店業(yè)管理人員培訓(xùn)的參考書。

書籍目錄

項(xiàng)目一  現(xiàn)代飯店管理概述
  任務(wù)1  掌握飯店相關(guān)知識(shí)
    活動(dòng)1  飯店的含義、功能和特點(diǎn)
    活動(dòng)2  飯店的類型與等級(jí)
    活動(dòng)3  飯店的歷史沿革
    活動(dòng)4  飯店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)
  任務(wù)2  掌握現(xiàn)代飯店管理理論
    活動(dòng)1  飯店管理的含義與內(nèi)容
    活動(dòng)2  飯店管理的職能
    活動(dòng)3  飯店管理的基礎(chǔ)理論
項(xiàng)目二  飯店組織管理
  任務(wù)1  熟悉飯店組織結(jié)構(gòu)
    活動(dòng)1  飯店的組織結(jié)構(gòu)概述
    活動(dòng)2  飯店組織結(jié)構(gòu)管理
  任務(wù)2  熟悉飯店組織制度
項(xiàng)目三  飯店服務(wù)質(zhì)量管理
  任務(wù)1  掌握飯店服務(wù)質(zhì)量理論
    活動(dòng)1  飯店服務(wù)的基本理論
    活動(dòng)2  飯店服務(wù)質(zhì)量理論
  任務(wù)2  掌握飯店服務(wù)質(zhì)量管理方法
    活動(dòng)1  飯店服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
    活動(dòng)2  飯店服務(wù)質(zhì)量管理方法和控制體系
項(xiàng)目四  現(xiàn)代飯店人力資源管理
  任務(wù)1  熟悉現(xiàn)代飯店人力資源管理基礎(chǔ)理論
  任務(wù)2  掌握現(xiàn)代飯店人力資源的開發(fā)與利用
  任務(wù)3  熟悉現(xiàn)代飯店人力資源潛質(zhì)管理
    活動(dòng)1  飯店員工的績(jī)效考評(píng)
    活動(dòng)2  飯店員工薪酬管理
    活動(dòng)3  飯店員工激勵(lì)
項(xiàng)目五  現(xiàn)代飯店財(cái)務(wù)管理
  任務(wù)1  熟悉現(xiàn)代飯店財(cái)務(wù)管理相關(guān)知識(shí)
  任務(wù)2  理解飯店籌資管理
  任務(wù)3  理解飯店資產(chǎn)管理
  任務(wù)4  熟悉飯店成本費(fèi)用管理
  任務(wù)5  理解飯店收入及利潤(rùn)分配管理
項(xiàng)目六  現(xiàn)代飯店設(shè)備安全管理
  任務(wù)1  熟悉飯店設(shè)備管理
  任務(wù)2  熟悉飯店安全管理
項(xiàng)目七  現(xiàn)代飯店信息管理
  任務(wù)1  掌握飯店信息系統(tǒng)相關(guān)知識(shí)
  任務(wù)2  了解因特網(wǎng)在飯店中的運(yùn)用
項(xiàng)目八  現(xiàn)代飯店?duì)I銷與公共關(guān)系管理
  任務(wù)1  掌握飯店市場(chǎng)營(yíng)銷
    活動(dòng)1  現(xiàn)代飯店市場(chǎng)營(yíng)銷管理概述
    活動(dòng)2  現(xiàn)代飯店?duì)I銷策略
    活動(dòng)3  飯店?duì)I銷的新理念與新方式
  任務(wù)2  掌握飯店公共關(guān)系管理
    活動(dòng)1  飯店公共關(guān)系概述
    活動(dòng)2  飯店公共關(guān)系活動(dòng)領(lǐng)域分析
    活動(dòng)3  飯店企業(yè)CIS
  任務(wù)3  熟悉飯店公共關(guān)系危機(jī)管理
    活動(dòng)1  危機(jī)管理概述
    活動(dòng)2  飯店公共關(guān)系危機(jī)
    活動(dòng)3  如何處理飯店公共關(guān)系危機(jī)
項(xiàng)目九  飯店品牌管理
  任務(wù)1  掌握飯店品牌管理
  任務(wù)2  掌握飯店品牌建設(shè)
參考文獻(xiàn)

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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