葡萄美酒夜光杯

內(nèi)容概要

本書(shū)主要內(nèi)容包括：葡萄酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)；葡萄酒的分類(lèi)；葡萄酒的釀造；餐桌上的葡萄酒；葡萄酒世界；葡萄酒的購(gòu)買(mǎi)與貯存等。

書(shū)籍目錄

一、葡萄酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)    (一)葡萄酒的歷史    (二)葡萄酒的作用二、葡萄酒的分類(lèi)    (一)靜止型葡萄酒    (二)氣泡葡萄酒    (三)酒精強(qiáng)化型葡萄酒三、葡萄酒的釀造    (一)影響釀酒葡萄質(zhì)量的因素    (二)葡萄酒的釀造工藝四、葡萄酒的品鑒    (一)酒杯    (二)開(kāi)瓶    (三)醒酒    (四)冰鎮(zhèn)    (五)品酒五、餐桌上的葡萄酒    (一)選酒    (二)上酒的順序    (三)酒與菜的搭配    (四)試酒    (五)禮儀六、葡萄酒世界    Ⅰ法國(guó)    (一)葡萄酒等級(jí)    (二)主要產(chǎn)區(qū)    (三)波爾多左岸地區(qū)1855年列級(jí)酒莊(～級(jí)五大名莊)    (四)其他名莊    Ⅱ意大利    (一)葡萄酒等級(jí)    (二)葡萄品種    (三)主要產(chǎn)區(qū)    Ⅲ西班牙    (一)葡萄酒等級(jí)    (二)葡萄品種    (三)主要產(chǎn)區(qū)    (四)葡萄酒名莊    (五)雪莉酒(sherry)    Ⅳ德  國(guó)    (一)葡萄酒等級(jí)    (二)葡萄品種    (三)主要產(chǎn)區(qū)    (四)葡萄酒名莊    Ⅴ葡萄牙    (一)葡萄酒等級(jí)    (二)葡萄品種    (三)主要產(chǎn)區(qū)    (四)波特酒(Port)    (五)馬德拉酒(Mader’a)    Ⅵ 美  國(guó)    (一)葡萄酒等級(jí)    (二)葡萄品種    (三)主要產(chǎn)區(qū)    (四)葡萄酒名莊    (五)葡萄酒故事    Ⅶ 澳大利亞    (一)葡萄酒等級(jí)    (二)葡萄品種    (三)主要產(chǎn)區(qū)    (四)葡萄酒名莊    Ⅷ 智利    (一)葡萄品種    (二)主要產(chǎn)區(qū)    (三)葡萄酒名莊    Ⅸ 其他國(guó)家    (——)南非(South AfrIC8)    (二)阿根廷(Argerltina)    (三)新西蘭(New ZeaIand)    (四)加拿大(Canada)    X中  國(guó)    (一)葡萄酒的歷史    (二)葡萄品種    (三)主要產(chǎn)區(qū)    (四)釀酒公司和酒廠、酒莊    (五)中國(guó)葡萄酒的發(fā)展七、葡萄酒的購(gòu)買(mǎi)與貯存    (一)價(jià)格    (二)酒標(biāo)    (三)賣(mài)店    (四)貯存八、需要探討的幾個(gè)問(wèn)題    (一)關(guān)于拉菲酒    (二)新老世界的酒    (三)紅葡萄酒與白葡萄酒    (四)葡萄酒是不是越老越好？    (五)打分的準(zhǔn)確性    (六)飲酒量    (七)可否自帶酒？附錄    一、葡萄酒種植面積、產(chǎn)量、人均消費(fèi)量排名表(2004年)    二、品酒記錄表舉例    三、美國(guó)葡萄酒協(xié)會(huì)(AWS)的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)    四、1976年和2006年法國(guó)和加州的紅葡萄酒對(duì)抗賽排名    五、羅伯特·帕克對(duì)拉菲葡萄酒的評(píng)分    六、1855年波爾多官方葡萄酒分級(jí)表    七、常用有關(guān)葡萄酒外語(yǔ)詞匯

編輯推薦

《葡萄美酒夜光杯》由王有為所著，本書(shū)試圖從葡萄酒的釀造技術(shù)、傳統(tǒng)文化、名莊介紹、品鑒方式、購(gòu)買(mǎi)儲(chǔ)存等，給讀者一個(gè)較為全面的概念，增加對(duì)葡萄酒的了解和認(rèn)知。    筆者30年前于德國(guó)留學(xué)時(shí)開(kāi)始接觸葡萄酒，伴隨時(shí)間的推移，對(duì)葡萄酒的愛(ài)好一發(fā)不可收拾。作者采取的辦法是三多：品嘗多、讀書(shū)多、考察多。作者曾游歷過(guò)不少中外葡萄酒名莊，深深地被他們精湛的技術(shù)、傳統(tǒng)文化和執(zhí)著精神所感動(dòng)。筆者曾在大連晚報(bào)上，用一年多的時(shí)間連續(xù)撰寫(xiě)有關(guān)葡萄酒方面的文章，現(xiàn)匯集成冊(cè)，并配上本人拍的照片，以饗讀者。

圖書(shū)封面

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