專業(yè)管家

內(nèi)容概要

　　《專業(yè)管家》在美國熱銷，并已經(jīng)第四次再版。本書詳細論述了隨著新技術、新市場和新產(chǎn)品的不斷涌現(xiàn)，酒店專業(yè)管家的職責在飛速變化的同時，專業(yè)管家作為一名職業(yè)經(jīng)理人在職責上也發(fā)生了演化和轉變，即專業(yè)管家再也不是僅僅負責清掃并安排時間表，他們必須富有處理各種員工問題的知識，與工會組織進行良好合作，最大限度地應用新技術，并堅守原則；專業(yè)管家也必須對人們?nèi)找骊P注的健康與安全問題提高認識。 從最新式的自我管理型清掃小組到“綠色清潔”和循環(huán)再利用，再到酒店業(yè)的相關技術進步，本書內(nèi)容廣泛并緊跟時代，無論是學生、教師還是酒店業(yè)相關從業(yè)人員都會發(fā)現(xiàn)這本書極富學習價值。

書籍目錄

前言第1章　管家：酒店及物業(yè)管理管家部的重要性今天的美國酒店業(yè)國際化的酒店產(chǎn)業(yè)酒店的設施類型第2章　行政管家的主要角色和職責酒店的等級制度管理風格經(jīng)理的責任事業(yè)道路第3章　有效地安排工作和配備人員管家部的人員配備有效的聘用計劃第4章　培訓、激勵、評估員工培訓員工以達到最佳工作表現(xiàn)教授基本知識和多方面知識激勵員工建立正確的激勵機制評估工作表現(xiàn)第5章　清潔客房和浴室開始工作分配房間清潔客房清潔客人浴室大清潔檢查報告的程序第6章　清潔公共區(qū)域和酒店后區(qū)清潔酒店前區(qū)計劃安排公共區(qū)域的清潔一般清潔清潔酒店的后區(qū)檢查工作和外包清潔公司進行工作第7章　地面保養(yǎng)地毯的選擇和保養(yǎng)深度清潔挑選和保養(yǎng)硬地面硬地面的清潔設備和清潔劑第8章　酒店內(nèi)裝修清潔與保養(yǎng)行政管家在酒店內(nèi)裝修設計中扮演的角色……第9章　管家部的物質(zhì)管理第10章　管理酒店洗衣房及與答約洗衣店的合作第11章　布草、制服的控制與儲存第12章 預算的制定及管理第13章 管家部的安全與保衛(wèi)第14章 現(xiàn)代酒店發(fā)展趨勢：高科技的應用與環(huán)保運動的普及第15章 尋求機會，擴展未來附錄 本書相關詞匯

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