酒店業(yè)經(jīng)營全書

內(nèi)容概要

本書為學(xué)生提供了一個(gè)動(dòng)感的、易于學(xué)習(xí)的廣闊的酒店和旅游世界，并為他們將來在快速發(fā)展的這一行業(yè)從事管理職務(wù)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?！　”緯鴥?nèi)容涵蓋了：餐飲、住宿、旅行和旅游業(yè)等四個(gè)方面。對(duì)每一個(gè)方面，本書帶我們從行業(yè)規(guī)模、行業(yè)范疇和經(jīng)營特點(diǎn)出發(fā)，到這一行業(yè)的獨(dú)特經(jīng)營理念，產(chǎn)品和服務(wù)，并以單獨(dú)的章節(jié)論述了本行業(yè)的管理特點(diǎn)，尤其是市場營銷、人力資源管理、財(cái)務(wù)管理和計(jì)算機(jī)管理。 縱觀全書，通過一系列有效的學(xué)習(xí)方法，作者把我們從課堂帶到了真實(shí)的社會(huì)之中：　　“典型案例”——在這里，學(xué)生們可以對(duì)酒店行業(yè)的重要事件進(jìn)行深入了解。　　“新聞快報(bào)”——報(bào)紙雜志網(wǎng)頁文章節(jié)選，對(duì)主要概念進(jìn)行說明?！　　凹夹g(shù)入門”——在工作中最大限度使用新技術(shù)的實(shí)用建議?！　　熬W(wǎng)際聯(lián)系”——切入相關(guān)網(wǎng)站的跳板?！　∵@是一本內(nèi)容廣泛，條理清晰，便于使用的圖書，一直以來也是走入充滿成功和令人激動(dòng)的酒店業(yè)的讀者們的良師益友。

書籍目錄

前言　第一部分：簡介　　第一章　酒店業(yè)行業(yè)概覽　第二部分：歷史起源　　第二章　酒店業(yè)的建立　　第三章　20世紀(jì)美國的酒店業(yè)　第三部分：餐飲業(yè)概論　　第四章　餐飲業(yè)空間　　第五章　餐飲業(yè)設(shè)施　　第六章　餐飲業(yè)經(jīng)營　第四部分：住宿業(yè)概論　　第七章　住宿業(yè)空間　　第八章　住宿業(yè)設(shè)施　　第九章　住宿業(yè)經(jīng)營　第五部分：酒店業(yè)管理　　第十章　酒店業(yè)經(jīng)營管理　第六部分：旅游業(yè)概論　　第十一章　旅游業(yè)范圍　　第十二章　旅行服務(wù)　　第十三章　休閑、娛樂和其他旅游項(xiàng)目　第七部分：未來展望　　第十四章　酒店業(yè)和旅游業(yè)的明天：問題回顧　詞匯表

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