食美

內(nèi)容概要

《食美--飲食藝術(shù)》由蔡露所著，雖然這是一本新穎、走在時(shí)尚前列的書(shū)，但蔡露沒(méi)有忘記中國(guó)是個(gè)美食大國(guó)；雖然她在努力闡述自己的美食觀念，但卻沒(méi)有離開(kāi)中國(guó)美食文化的這個(gè)根，這從每幅照片傳遞的文化元素就可窺見(jiàn)一斑。作者所用的材料、物品基本是中國(guó)的、傳統(tǒng)的，只是形式發(fā)生了變化，從中可以看出她對(duì)中國(guó)美食文化的熱愛(ài)和思考。蔡露是研究家庭管理學(xué)的，她也處處不忘她的“家庭”，書(shū)中的舉例都是大眾家庭生活可見(jiàn)的、可行的，相信這也會(huì)給家庭的餐桌帶來(lái)新的觀念上的變革。

書(shū)籍目錄

一、飲食藝術(shù)物的基礎(chǔ)
 （一）五谷雜糧——飲食材料
 （二）煎炒烹炸——烹飪方法和技術(shù)
 （三）鍋碗飄盆——器具
 （四）桌椅板凳——飲食空間
二、飲食藝術(shù)的藝術(shù)構(gòu)成
 （一）櫻桃小口一點(diǎn)點(diǎn)——點(diǎn)
 （二）性感——線
 （三）漂亮——面
 （四）衣著——色彩
 （五）酥胸玉腿——肌理
 （六）美體美姿——立體形態(tài)
三、飲食藝術(shù)美的法則
 （一）豐乳肥臂——比例
 （二）從頭到腳——統(tǒng)一
 （三）指甲油——調(diào)和
 （四）別忘了領(lǐng)花——對(duì)比
 （五）鼻子是鼻子，眼是眼——對(duì)稱
 （六）女人味——節(jié)奏
 （七）根本的根本——順眼——和諧
 （八）我不是別人，也不是我自己——新
四、飲食藝術(shù)的設(shè)計(jì)和欣賞
 （一）開(kāi)發(fā)食材的資質(zhì)——個(gè)性的食品
 （二）重視展覽的藝術(shù)——相愛(ài)的食和器
 （三）方圓之間的學(xué)問(wèn)——溫馨的餐臺(tái)
 （四）身處其境的感覺(jué)——陶醉的飲食環(huán)境
五、飲食藝術(shù)未來(lái)的發(fā)展
 （一）飲食藝術(shù)的審美價(jià)值
 （二）飲食藝術(shù)創(chuàng)意需要的能力
 （三）餐飲業(yè)的發(fā)展方向
 （四）家庭飲食生活的基調(diào)、格調(diào)、情調(diào)

圖書(shū)封面

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