現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)技術(shù)

內(nèi)容概要

　　《教育部高等學(xué)校高職高專生物技術(shù)類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會推薦教材：現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)技術(shù)》介紹食用菌的生物學(xué)特性、菌種生產(chǎn)、優(yōu)良品種栽培；病蟲害防治、產(chǎn)品加工及市場營銷等基礎(chǔ)知識，并重點介紹菌種制作和選育，常規(guī)和新、優(yōu)、特品種的無公害栽培及工廠化生產(chǎn)，珍稀品種馴化，產(chǎn)品無公害加工等技術(shù)?！督逃扛叩葘W(xué)校高職高專生物技術(shù)類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會推薦教材：現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)技術(shù)》吸收食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代最新研究成果及行業(yè)生產(chǎn)形勢發(fā)展的新理念，充分考慮學(xué)生的認(rèn)知起點與思維理念，在概念學(xué)習(xí)、技能獲得、問題解決、思維發(fā)展等方面與學(xué)生的心理特點相適應(yīng)，“圖文并茂，寓教于樂，深入淺出”。全書分為十五個學(xué)習(xí)情境，每個情境又以項目為單元；實踐教學(xué)內(nèi)容包括十八個技能實訓(xùn)項目及七個拓展技能實訓(xùn)項目?！督逃扛叩葘W(xué)校高職高專生物技術(shù)類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會推薦教材：現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)技術(shù)》可以作為生物類、食品類、環(huán)境類、醫(yī)藥類相關(guān)專業(yè)教學(xué)用書，也可以作為相關(guān)企業(yè)進行職業(yè)技能培訓(xùn)、食用菌從業(yè)人員和愛好者參考用書。

書籍目錄

學(xué)習(xí)情況一 認(rèn)知食用菌學(xué)習(xí)情況二 食用菌形態(tài)及生長特征項目一 食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)項目二 食用菌的生長特征、繁殖及生活史學(xué)習(xí)情況三 食用菌的生長條件項目一 食用菌的分類及生態(tài)類型項目二 食用菌生長的營養(yǎng)條件項目三 食用菌生長的環(huán)境條件學(xué)習(xí)情況四 認(rèn)知菌種項目一 菌種的類型項目二 菌種的特征學(xué)習(xí)情況五 食用菌生產(chǎn)的設(shè)施設(shè)備條件項目一 菌種生產(chǎn)的設(shè)備條件項目二 栽培生產(chǎn)的設(shè)施條件項目三 工廠化生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備條件學(xué)習(xí)情況六 菌種生產(chǎn)技術(shù)項目一 消毒滅菌技術(shù)項目二 菌種廠設(shè)計項目三 母種制作項目四 原種生產(chǎn)項目五 栽培種生產(chǎn)項目六 菌種質(zhì)量鑒定項目七 菌種的退化、復(fù)壯及保藏學(xué)習(xí)情況七 食用菌遺傳育種項目一 食用菌遺傳變異項目二 人工育種的主要途徑學(xué)習(xí)情況八 傳統(tǒng)美味食用菌栽培項目一 香菇栽培項目二 平菇栽培項目三 雙孢蘑菇栽培項目四 黑木耳栽培項目五 銀耳栽培項目六 金針菇栽培項目七 猴頭菇栽培項目八 草菇栽培學(xué)習(xí)情境九 傳統(tǒng)珍貴藥用菌栽培項目一 靈芝栽培項目二 茯苓栽培項目三 天麻栽培項目四 竹蓀栽培學(xué)習(xí)情境十 近年推廣的珍稀菌培養(yǎng)項目一 茶薪菇栽培項目二 白靈菇栽培項目三 雞腿菇栽培項目四 杏鮑菇栽培項目五 滑菇栽培項目六 真姬菇栽培項目七 秀珍菇栽培項目八 大球蓋菇栽培項目九 灰樹花栽培項目十 榆黃蘑栽培項目十一 巴西蘑菇栽培項目十二 蛹蟲草栽培項目十三 黃傘栽培學(xué)習(xí)情境十一 有價值野生菌的馴化簡介項目一 冬蟲夏草項目二 羊肚茵項目三 塊茵項目四 金耳項目五 榆耳學(xué)習(xí)情境十二 現(xiàn)代食用菌周年生產(chǎn)與工廠化栽培項目一 食用菌菌種周年生產(chǎn)項目二 食用菌栽培周年生產(chǎn)項目三 食用菌周年生產(chǎn)模式簡介項目四 適合工廠化栽培食用菌簡介學(xué)習(xí)情境十三 食用菌病蟲害無公害防治技術(shù)項目一 認(rèn)知食用菌病蟲害的癥狀及發(fā)生規(guī)律項目二 食用菌病蟲害發(fā)生的原因項目三 食用菌病蟲害無公害防治技術(shù)學(xué)習(xí)情境十四 食用菌無公害產(chǎn)品的加工技術(shù)項目一 食用菌保鮮技術(shù)項目二 干制加工技術(shù)項目三 鹽漬及糖漬加工技術(shù)項目四 罐藏加工技術(shù)項目五 食用菌即食食品項目六 食用菌的深加工技術(shù)簡介學(xué)習(xí)情境十五 食用菌產(chǎn)品的營銷方略項目一 食用菌產(chǎn)品營銷的重要意義項目二 食用菌國內(nèi)市場的營銷方略項目三 食用茵國際市場的營銷方略技能初訓(xùn)項目實訓(xùn)項目一 食用菌生產(chǎn)主要設(shè)備設(shè)施實訓(xùn)項目二 菌種培養(yǎng)基的制作實訓(xùn)項目三 組織分離法制備母種實訓(xùn)項目四 食用菌原種、栽培種制作實訓(xùn)項目五 麥粒種制作實訓(xùn)項目六 食用菌液體菌種培養(yǎng)實訓(xùn)項目七 秸稈發(fā)酵料袋栽平菇實訓(xùn)項目八 袋料香菇的栽培實訓(xùn)項目九 猴頭菇栽培實訓(xùn)項目十 金針菇的栽培實訓(xùn)項目十一 黑木耳袋料栽培實訓(xùn)項目十二 杏鮑菇栽培實訓(xùn)項目十三 靈芝栽培實訓(xùn)項目十四 茶薪菇栽培實訓(xùn)項目十五 白靈菇栽培實訓(xùn)項目十六 雞腿菇栽培實訓(xùn)項目十七 香菇的保鮮及干制技術(shù)實訓(xùn)項目十八 菌種保藏拓展技能初訓(xùn)項目實訓(xùn)項目一 香菇菌絲體培養(yǎng)實訓(xùn)項目二 野外實習(xí)及野生菌識別采集實訓(xùn)項目三 靈芝功能飲料的研制實訓(xùn)項目四 蛹蟲草栽培實訓(xùn)項目五 雜菌識別觀察實訓(xùn)項目六 雙孢蘑菇的鹽漬技術(shù)實訓(xùn)項目七 靈芝盆景制作參考文獻

編輯推薦

　　食用菌（除野生毒菌外）形態(tài)優(yōu)美，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，具有極高的食用及藥用價值，歷來被美譽為“山珍”。食用菌可成為美味菜肴，藥用菌可成為濟世良藥，它們因“營養(yǎng)、保健、食療”而備受青睞?！督逃扛叩葘W(xué)校高職高專生物技術(shù)類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會推薦教材：現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)技術(shù)》及時吸收食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代最新研究成果及行業(yè)生產(chǎn)形勢發(fā)展的新理念，充分考慮學(xué)生的認(rèn)知起點與思維理念，在概念學(xué)習(xí)、技能獲得、問題解決、思維發(fā)展等方面與學(xué)生的心理特點相適應(yīng)，“圖文并茂，寓教于樂，深入淺出”。全書分為十五個學(xué)習(xí)情境，每個情境又以項目為單元，以食用菌生產(chǎn)所必需的基礎(chǔ)知識、菌種生產(chǎn)技術(shù)、栽培技術(shù)、病蟲害防治、產(chǎn)品加工及市場營銷為主要內(nèi)容，具有顯著的職業(yè)教育教材的特點，實踐教學(xué)內(nèi)容包括十八個技能實訓(xùn)項目及七個拓展技能實訓(xùn)項目，推陳出新，特色鮮明。

圖書封面

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