微生物技術(shù)及應(yīng)用

內(nèi)容概要

《微生物技術(shù)及應(yīng)用(全國(guó)高職高專生物類課程十二五規(guī)劃教材)》(作者孫勇民、張新紅)圍繞高職高專相關(guān)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，在“能力本位”、
“就業(yè)導(dǎo)向”、“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”、“工學(xué)結(jié)合”等職業(yè)教育新理念的指導(dǎo)下，闡述了微生物技術(shù)及應(yīng)用的基礎(chǔ)原理與實(shí)踐操作技能等，具體包括微生物的主要類群，微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)，微生物的生理，微生物的遺傳變異與菌種選育，微生物的生態(tài)，微生物的生長(zhǎng)及其控制，微生物的代謝及調(diào)控技術(shù)，微生物免疫學(xué)基礎(chǔ)，微生物在環(huán)境治理，食品生產(chǎn)、生物產(chǎn)品生產(chǎn)等領(lǐng)域的綜合運(yùn)用等有關(guān)內(nèi)容?！段⑸锛夹g(shù)及應(yīng)用(全國(guó)高職高專生物類課程十二五規(guī)劃教材)》共設(shè)計(jì)了九個(gè)學(xué)習(xí)情境，每個(gè)情境又以任務(wù)為驅(qū)動(dòng)，具有顯著的職業(yè)教育教材的特點(diǎn)，能很好地滿足學(xué)生專業(yè)發(fā)展的需求。
本書(shū)可以作為高職高專生物食品類、環(huán)境類、醫(yī)藥類相關(guān)專業(yè)教學(xué)用書(shū)．也可以作為相關(guān)企業(yè)進(jìn)行職業(yè)技能培訓(xùn)的參考教材。

書(shū)籍目錄

學(xué)習(xí)情境一  微生物及相關(guān)技術(shù)的認(rèn)知
  項(xiàng)目一  對(duì)微生物的認(rèn)識(shí)
  任務(wù)一  微生物的概念及類群
  任務(wù)二  微生物在生物分類學(xué)中的分類
  項(xiàng)目二  對(duì)微生物學(xué)及相關(guān)研究的認(rèn)識(shí)
  任務(wù)一  微生物學(xué)的研究任務(wù)
  任務(wù)二  微生物學(xué)的分科依據(jù)與種類
  項(xiàng)目三  微生物的一般特點(diǎn)和作用
  項(xiàng)目四  微生物學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史
  技能訓(xùn)練1-1  微生物實(shí)訓(xùn)技術(shù)的基本要求
  技能訓(xùn)練1-2  環(huán)境和人體表面微生物檢查
  習(xí)題
學(xué)習(xí)情境二  微生物形態(tài)結(jié)構(gòu)及觀察技術(shù)
  項(xiàng)目一  原核微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)及觀察技術(shù)
  任務(wù)一  細(xì)菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)及觀察技術(shù)
  任務(wù)二  放線菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)及觀察技術(shù)
  項(xiàng)目二  真核微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)及觀察技術(shù)
  任務(wù)一  酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)及觀察技術(shù)
  任務(wù)二  霉菌形態(tài)結(jié)構(gòu)及觀察技術(shù)
  項(xiàng)目三  非細(xì)胞型微生物形態(tài)結(jié)構(gòu)及觀察技術(shù)
  任務(wù)一  病毒形態(tài)結(jié)構(gòu)及觀察技術(shù)
  任務(wù)二  亞病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)及觀察技術(shù)
  技能訓(xùn)練2-1  酵母菌的形態(tài)觀察
  技能訓(xùn)練2-2  酵母菌的數(shù)量測(cè)定
  技能訓(xùn)練2-3  酵母菌的大小測(cè)定
  技能訓(xùn)練2-4  霉菌的形態(tài)觀察
  技能訓(xùn)練2-5  噬菌體效價(jià)的測(cè)定
  習(xí)題
學(xué)習(xí)情境三  微生物的營(yíng)養(yǎng)成分和培養(yǎng)基制備技術(shù)
  項(xiàng)目一  微生物細(xì)胞的化學(xué)組成與分析
  項(xiàng)目二  微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其生理功能
  任務(wù)一  碳源物質(zhì)的利用
  任務(wù)二  氮源物質(zhì)的利用
  任務(wù)三  能源的利用
  任務(wù)四  無(wú)機(jī)元素的利用
  任務(wù)五  生長(zhǎng)因子的利用
  任務(wù)六  水的利用
  項(xiàng)目三  微生物的營(yíng)養(yǎng)類型
  項(xiàng)目四  微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收
  任務(wù)一  單純擴(kuò)散
  任務(wù)二  促進(jìn)擴(kuò)散
  任務(wù)三  主動(dòng)運(yùn)輸
  任務(wù)四  基團(tuán)轉(zhuǎn)位
  項(xiàng)目五  培養(yǎng)基的制備技術(shù)
  任務(wù)一  配制培養(yǎng)基的基本原則
  任務(wù)二  培養(yǎng)基的分類及其應(yīng)用
  技能訓(xùn)練3-1  玻璃器皿的洗滌、包扎與滅菌
  技能訓(xùn)練3-2  培養(yǎng)基的制備
  技能訓(xùn)練3-3  高氏I號(hào)培養(yǎng)基的配制
  技能訓(xùn)練3-4  PDA培養(yǎng)基的配制
  技能訓(xùn)練3-5  麥芽汁培養(yǎng)基的配制
  習(xí)題
學(xué)習(xí)情境四  微生物的生長(zhǎng)及其控制技術(shù)
  項(xiàng)目一  微生物的培養(yǎng)方法與技術(shù)
  項(xiàng)目二  微生物的生長(zhǎng)規(guī)律與應(yīng)用技術(shù)
  項(xiàng)目三  微生物生長(zhǎng)的測(cè)定方法與技術(shù)
  項(xiàng)目四  影響微生物生長(zhǎng)環(huán)境的因素與分析技術(shù)
  項(xiàng)目五  有害微生物的控制方法與技術(shù)
  技能訓(xùn)練4-1  平板菌落計(jì)數(shù)法
  技能訓(xùn)練4-2  化學(xué)因素對(duì)微生物的影響
  技能訓(xùn)練4-3  氧對(duì)微生物的影響
  技能訓(xùn)練4-4  生物因素對(duì)微生物的影響
  習(xí)題
學(xué)習(xí)情境五  微生物的代謝及調(diào)控技術(shù)
  項(xiàng)目一  微生物的代謝原理分析
  任務(wù)一  微生物的能量代謝原理
  任務(wù)二  微生物次級(jí)代謝原理與次級(jí)代謝產(chǎn)物的利用
  項(xiàng)目二  微生物的代謝調(diào)控原理與應(yīng)用
  任務(wù)一  酶合成的調(diào)節(jié)原理
  任務(wù)二  酶活性的調(diào)節(jié)原理
  技能訓(xùn)練5-1  糖發(fā)酵
  技能訓(xùn)練5-2  甲基紅試驗(yàn)
  技能訓(xùn)練5-3  微生物對(duì)大分子物質(zhì)的水解試驗(yàn)
  習(xí)題
學(xué)習(xí)情境六  微生物的遺傳原理與育種技術(shù)
  項(xiàng)目一  微生物遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)
  任務(wù)一  證明“核酸是遺傳物質(zhì)”的經(jīng)典實(shí)驗(yàn)
  任務(wù)二  遺傳物質(zhì)在細(xì)胞中的存在方式
  項(xiàng)目二  微生物的基因突變?cè)砗突蛑亟M技術(shù)
  任務(wù)一  基因突變?cè)砼c技術(shù)
  任務(wù)二  基因重組原理與技術(shù)
  項(xiàng)目三  微生物的菌種選育技術(shù)
  任務(wù)一  自發(fā)突變與育種技術(shù)
  任務(wù)二  誘變育種技術(shù)
  任務(wù)三  基因工程與工業(yè)菌種改良技術(shù)
  項(xiàng)目四  微生物菌種保藏與復(fù)壯技術(shù)
  任務(wù)一  菌種的衰退原理與復(fù)壯技術(shù)
  任務(wù)二  菌種的保藏技術(shù)
  技能訓(xùn)練6-1  微生物接種技術(shù)
  技能訓(xùn)練6-2  微生物純種的分離、純化技術(shù)
  技能訓(xùn)練6-3  新菌種的分離篩選技術(shù)--土壤中微生物的分離與純化
  技能訓(xùn)練6-4  紫外線誘變育種--繪制存活率曲線和突變率曲線
  技能訓(xùn)練6-5  細(xì)菌質(zhì)粒DNA的提取
  技能訓(xùn)練6-6  菌種保藏技術(shù)
  習(xí)題
學(xué)習(xí)情境七  微生物的生態(tài)特點(diǎn)及其應(yīng)用技術(shù)
  項(xiàng)目一  微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的作用與特點(diǎn)
  項(xiàng)目二  生態(tài)環(huán)境中的微生物
  項(xiàng)目三  微生物在自然界物質(zhì)循環(huán)中的作用
  項(xiàng)目四  微生物與環(huán)境保護(hù)的關(guān)系及其相關(guān)應(yīng)用技術(shù)
  技能訓(xùn)練7-1  空氣中微生物的檢測(cè)
  技能訓(xùn)練7-2  水中微生物的檢測(cè)
  技能訓(xùn)練7-3  調(diào)味品的微生物學(xué)檢驗(yàn)
  習(xí)題
學(xué)習(xí)情境八  免疫學(xué)基礎(chǔ)認(rèn)識(shí)及其相關(guān)應(yīng)用技術(shù)
  項(xiàng)目一  免疫學(xué)的基本認(rèn)識(shí)
  任務(wù)一  免疫的基本概念
  任務(wù)二  免疫學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史
  任務(wù)三  免疫的機(jī)制類型
  項(xiàng)目二  抗原的基本認(rèn)識(shí)
  任務(wù)一  抗原的概念
  任務(wù)二  決定抗原免疫原性的因素
  任務(wù)三  抗原的特異性與交叉反應(yīng)
  任務(wù)四  抗原的類型與醫(yī)學(xué)上重要的抗原
  任務(wù)五  免疫佐劑的類型認(rèn)識(shí)
  項(xiàng)目三  免疫球蛋白與抗體的認(rèn)識(shí)以及抗體應(yīng)用技術(shù)
  任務(wù)一  抗體與免疫球蛋白的概念
  任務(wù)二  免疫球蛋白的結(jié)構(gòu)
  任務(wù)三  免疫球蛋白的生物學(xué)功能
  任務(wù)四  各類免疫球蛋白的特性與作用
  任務(wù)五 人工抗體的制備
  項(xiàng)目四  補(bǔ)體系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)
  任務(wù)一  補(bǔ)體的概念及其相關(guān)認(rèn)識(shí)
  任務(wù)二  補(bǔ)體的激活途徑
  任務(wù)三  補(bǔ)體的生物學(xué)作用
  項(xiàng)目五  細(xì)胞因子的認(rèn)識(shí)
  任務(wù)一  細(xì)胞因子的概念和作用特點(diǎn)
  任務(wù)二  細(xì)胞因子的種類
  任務(wù)三  細(xì)胞因子主要的生物學(xué)作用
  項(xiàng)目六  免疫應(yīng)答的認(rèn)識(shí)
  任務(wù)一  免疫應(yīng)答的概念與過(guò)程
  任務(wù)二  B細(xì)胞介導(dǎo)的免疫應(yīng)答過(guò)程
  任務(wù)三  T細(xì)胞介導(dǎo)的免疫應(yīng)答過(guò)程
  項(xiàng)目七  超敏反應(yīng)的認(rèn)識(shí)及其相關(guān)應(yīng)用技術(shù)
  任務(wù)一  Ⅰ型超敏反應(yīng)的概念及其醫(yī)學(xué)應(yīng)用
  任務(wù)二  Ⅱ型超敏反應(yīng)及其醫(yī)學(xué)應(yīng)用
  任務(wù)三  Ⅲ型超敏反應(yīng)及其醫(yī)學(xué)應(yīng)用
  任務(wù)四  Ⅳ型超敏反應(yīng)及其醫(yī)學(xué)應(yīng)用
  項(xiàng)目八  免疫學(xué)檢測(cè)原理及其應(yīng)用技術(shù)
  任務(wù)一  抗原與抗體反應(yīng)特點(diǎn)的認(rèn)識(shí)
  任務(wù)二  常見(jiàn)的抗原抗體反應(yīng)類型
  項(xiàng)目九  免疫學(xué)在藥學(xué)中的實(shí)際應(yīng)用
  任務(wù)一  免疫診斷的認(rèn)識(shí)與應(yīng)用
  任務(wù)二  免疫預(yù)防的認(rèn)識(shí)與應(yīng)用
  任務(wù)三  免疫治療的認(rèn)識(shí)與應(yīng)用
  技能訓(xùn)練8-1  
  技能訓(xùn)練8-2  直接凝集試驗(yàn)
  技能訓(xùn)練8-3  雙向免疫擴(kuò)散試驗(yàn)
  技能訓(xùn)練8-4  酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)
  習(xí)題
學(xué)習(xí)情境九  微生物技術(shù)綜合應(yīng)用
  項(xiàng)目一  微生物技術(shù)在食品生產(chǎn)中的綜合應(yīng)用
  任務(wù)一  沙門(mén)氏菌的檢驗(yàn)
  任務(wù)二  志賀氏菌的檢驗(yàn)
  任務(wù)三  食品中菌落總數(shù)的測(cè)定  
  任務(wù)四  食品中大腸菌群的檢測(cè)
  項(xiàng)目二  微生物技術(shù)在生物產(chǎn)品生產(chǎn)中的綜合應(yīng)用
  任務(wù)一  酒精發(fā)酵
  任務(wù)二  檸檬酸發(fā)酵
  任務(wù)三  檸檬酸的提取--檸檬酸鈣的制備
  項(xiàng)目三  微生物技術(shù)在環(huán)境保護(hù)中的綜合應(yīng)用
  任務(wù)一  水質(zhì)的細(xì)菌學(xué)檢查
  任務(wù)二  活性污泥中菌膠團(tuán)及生物相的觀察
  任務(wù)三  富營(yíng)養(yǎng)化湖泊中藻類數(shù)量的測(cè)定
  任務(wù)四  菌種的馴化
  習(xí)題
參考文獻(xiàn)

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