大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)（上）

前言

　　本教材是按照“湖北省普通高等學(xué)校化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心”建設(shè)的要求，在原《實(shí)驗(yàn)化學(xué)》（周錦蘭、張開誠主編）的基礎(chǔ)上，集編者多年化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革經(jīng)驗(yàn)和成果編寫而成的?！　』瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)是化學(xué)的基本原理和操作技術(shù)的集成，是培養(yǎng)應(yīng)用型、創(chuàng)新型人才的基礎(chǔ)。本教材有機(jī)地融合了無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)、有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)、分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)、物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)、儀器分析實(shí)驗(yàn)等化學(xué)分支學(xué)科的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，在實(shí)驗(yàn)技術(shù)上更注重通用性、操作規(guī)范性，在教學(xué)理念上更注重實(shí)踐性和綜合性，并以操作技能的系統(tǒng)訓(xùn)練為主線，進(jìn)行大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)體系的構(gòu)建，以凸顯如下特色?！　?.系統(tǒng)性　　本教材根據(jù)“一體化、多層次、開放式”的實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系，內(nèi)容編寫由淺入深、由簡到繁、循序漸進(jìn)、逐步提高，明確地把實(shí)驗(yàn)劃分為基礎(chǔ)型、綜合型、研究創(chuàng)新型三個(gè)層次。　　本教材分為化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)知識(shí)、基本技術(shù)、基本技能操作實(shí)驗(yàn)、物質(zhì)的基本性質(zhì)與分析、物質(zhì)的制備及表征、基本物理量和化學(xué)參數(shù)的測定、研究創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)、附錄八個(gè)部分，130個(gè)實(shí)驗(yàn)，以達(dá)到既“夯實(shí)基礎(chǔ)、規(guī)范操作”，又“提升素質(zhì)、培養(yǎng)能力”的總體教學(xué)目標(biāo)?！　?.先進(jìn)性　　為了提高學(xué)生的科研和創(chuàng)新能力，在實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)中弓I進(jìn)了新技術(shù)、新反應(yīng)、新理念，如膜分離技術(shù)、酶催化反應(yīng)、相轉(zhuǎn)移催化反應(yīng)、光化學(xué)合成、微波合成、超聲合成、配合物制備、納米材料制備實(shí)驗(yàn)等。為了與科技發(fā)展相適應(yīng)，并盡可能照顧更廣的讀者層面，書中優(yōu)先選擇了一些較為典型、實(shí)用且不失先進(jìn)性的主流儀器作了介紹?！　?.實(shí)用性　　全書內(nèi)容豐富、信息量大，所選內(nèi)容緊貼后續(xù)課程及社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，給教師和學(xué)生選擇空間大。綜合型和研究創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)選擇部分與工業(yè)生產(chǎn)、人類生活、環(huán)境保護(hù)、食品科學(xué)、材料科學(xué)、制藥工程等密切相關(guān)的內(nèi)容，加強(qiáng)了輕工類院校各相關(guān)學(xué)科專業(yè)的結(jié)合，突出了輕工特色，體現(xiàn)了工程應(yīng)用性。　　本書分為上、下兩冊，由張開誠擔(dān)任主編，楊明、未本美擔(dān)任副主編，參加編寫的有任占冬、周漢芬、關(guān)金濤、時(shí)寶憲、張劍、喻玖宏、周曉榮、徐玉玲（排名不分先后）。張智勇教授和程先忠教授對本教材進(jìn)行了嚴(yán)格的審閱，提出了許多寶貴的修改意見，編者深表謝意！在編寫過程中，本教材參閱了大量兄弟院校已出版的優(yōu)秀教材及國內(nèi)一些研究性文獻(xiàn)，在此一并表示衷心的感謝！　　由于編者水平有限，書中缺點(diǎn)和錯(cuò)誤在所難免，敬請有關(guān)專家同行和讀者批評(píng)指正。

內(nèi)容概要

本教材是根據(jù)“湖北省普通高等學(xué)?；瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心”建設(shè)的總體要求編寫而成的。    本教材在化學(xué)一級(jí)學(xué)科層面上對傳統(tǒng)的無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)、有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)、分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)、物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)、儀器分析實(shí)驗(yàn)等化學(xué)分支學(xué)科的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行了有機(jī)融合，精心編入了130個(gè)實(shí)驗(yàn)。將實(shí)驗(yàn)內(nèi)容劃分為基礎(chǔ)型、綜合型、研究創(chuàng)新型三個(gè)層次，以實(shí)驗(yàn)操作技能的系統(tǒng)訓(xùn)練為主線，注重探索意識(shí)與創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。在內(nèi)容編排上，由淺入深、逐層提高，并‘注意與相關(guān)理論課的銜接，具有簡明、實(shí)用、以學(xué)生為中心的特點(diǎn)。    本教材分上、下兩冊，可作為一般工科院校應(yīng)用化學(xué)、化工、材料、制藥、食品、生物、環(huán)境及水產(chǎn)等專業(yè)的化學(xué)實(shí)驗(yàn)課教材，也可作為高等職業(yè)培訓(xùn)的教材及相關(guān)化學(xué)實(shí)驗(yàn)人員的參考用書。

書籍目錄

第1章  大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)  1.1  大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的目的和要求  1.2  大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的學(xué)習(xí)方法  1.3  實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理  1.4  化學(xué)實(shí)驗(yàn)室規(guī)則和事故處理  1.5  實(shí)驗(yàn)室用水的規(guī)格、制備及檢驗(yàn)方法  1.6  化學(xué)實(shí)驗(yàn)室常用玻璃儀器  1.7  化學(xué)試劑與試紙的相關(guān)知識(shí)  1.8  氣體的制備凈化及氣體鋼瓶的使用第2章  化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本技術(shù)  2.1  物質(zhì)性質(zhì)、制備與分析技術(shù)    2.1.1  試劑的取用和溶液的配制    2.1.2  加熱與冷卻方法    2.1.3  干燥技術(shù)    2.1.4  容量儀器的使用    2.1.5  重量分析技術(shù)    2.1.6  基本稱量儀器的使用方法    2.1.7  有機(jī)合成的特殊技術(shù)  2.2  物質(zhì)的分離和提純    2.2.1  重結(jié)晶    2.2.2  升華    2.2.3  蒸餾    2.2.4  萃取    2.2.5  色譜分離技術(shù)    2.2.6  離子交換分離法    2.2.7  膜分離技術(shù)  2.3  譜學(xué)分析技術(shù)    2.3.1  紫外及可見吸收光譜    2.3.2  紅外光譜    2.3.3  核磁共振第3章  基本技能操作實(shí)驗(yàn)  實(shí)驗(yàn)1  簡單玻璃工操作和塞子鉆孔  實(shí)驗(yàn)2  容量儀器的校準(zhǔn)  實(shí)驗(yàn)3  緩沖溶液的配制及酸度計(jì)的使用  實(shí)驗(yàn)4  熔點(diǎn)的測定及其溫度計(jì)校正  實(shí)驗(yàn)5  無機(jī)物的提純    Ⅱ  粗硫酸銅的提純    Ⅱ  粗食鹽的提純    Ⅲ  硝酸鉀的重結(jié)晶  實(shí)驗(yàn)6  有機(jī)物重結(jié)晶    Ⅰ  乙酰苯胺的重結(jié)晶    Ⅱ  萘的精制  實(shí)驗(yàn)7  蒸餾與分餾    Ⅰ  工業(yè)乙醇的蒸餾    Ⅱ  工業(yè)乙醇的分餾    Ⅲ  乙酰乙酸乙酯的減壓蒸餾    Ⅳ  從桉樹葉中提取桉葉油——水蒸氣蒸餾  實(shí)驗(yàn)8  薄層色譜分析    Ⅰ  鄰硝基苯胺與間硝基苯胺的分離    Ⅱ  鄰硝基苯酚與對硝基苯酚的分離    Ⅲ  有機(jī)磷農(nóng)藥的分離    Ⅳ  鎮(zhèn)痛藥片APC組分的分離  實(shí)驗(yàn)9  柱色譜分析    Ⅰ  柱層析分離甲基橙與亞甲基藍(lán)染料    Ⅱ  番茄紅素的提取與分離  實(shí)驗(yàn)10  色譜分析    Ⅰ  金屬離子紙層析法分離和鑒定    Ⅱ  紙色譜分離氨基酸  實(shí)驗(yàn)11  茶葉中咖啡因的提取和紅外、紫外光譜分析    Ⅰ  從茶葉中提取咖啡因    Ⅱ  咖啡因的紅外光譜測定    Ⅲ  紫外光譜法測定茶葉中咖啡因的含量第4章  物質(zhì)的基本性質(zhì)及分析  基本實(shí)驗(yàn)  實(shí)驗(yàn)12  p區(qū)元素(1)的基本性質(zhì)及分析  實(shí)驗(yàn)13  p區(qū)元素(2)的基本性質(zhì)及分析  實(shí)驗(yàn)14  d區(qū)元素的基本性質(zhì)及分析  實(shí)驗(yàn)15  ds區(qū)元素的基本性質(zhì)及分析  實(shí)驗(yàn)16  常見非金屬陰離子的分離與鑒定  實(shí)驗(yàn)17  常見陽離子的分離與鑒定  實(shí)驗(yàn)18  混合堿的測定  實(shí)驗(yàn)19  酸堿滴定法測定食品添加劑中硼酸的含量  實(shí)驗(yàn)20  氯化物中氯含量的測定——莫爾法  實(shí)驗(yàn)21  可溶性硫酸鹽中硫的測定——重量法  實(shí)驗(yàn)22  自來水硬度的測定——配位滴定法  實(shí)驗(yàn)23  鉛、鉍混合液中Pb抖、Bi件的連續(xù)測定  實(shí)驗(yàn)24  H2O2含量的測定——KMnO4法  實(shí)驗(yàn)25  水體中化學(xué)需氧量(COD)的測定  實(shí)驗(yàn)26  葡萄糖含量的測定  實(shí)驗(yàn)27  鐵含量的測定    Ⅰ  K2Cr2O7法測定亞鐵鹽中鐵的含量    Ⅱ  鄰二氮菲分光光度法測定微量鐵的含量  實(shí)驗(yàn)28  食品中維生素C和維生素E含量的測定    Ⅰ  直接碘量法測定水果中維生素C的含量    Ⅱ  紫外分光光度法同時(shí)測定食品中維生素C和維生素E的含量  實(shí)驗(yàn)29  分子熒光法測定水楊酸和乙酰水楊酸  實(shí)驗(yàn)30  紅外光譜法測定苯甲酸、苯甲酸乙酯、山梨酸和未知物  實(shí)驗(yàn)31  氣相色譜保留值的測定及定性定量分析  實(shí)驗(yàn)32  內(nèi)標(biāo)法分析低度大曲酒中的雜質(zhì)  實(shí)驗(yàn)33  高效液相色譜測定大米中可糖化葡萄糖  實(shí)驗(yàn)34  固相微萃取——?dú)庀嗌V一質(zhì)譜測定大蒜頭中的大蒜素  實(shí)驗(yàn)35  水中微量氟的測定  實(shí)驗(yàn)36  溶出伏安法測定水中微量鉛和鎘  實(shí)驗(yàn)37  飼料中微量金屬元素的光譜半定量分析(垂直電極法)  實(shí)驗(yàn)38  石墨爐原子吸收光譜法測定奶粉中的鉻  實(shí)驗(yàn)39  火焰原子吸收光譜法測定人發(fā)中的鋅  實(shí)驗(yàn)40  X射線粉末衍射法物相定性分析  實(shí)驗(yàn)41  用掃描電子顯微鏡觀察銅網(wǎng)和鎳網(wǎng)的表面形貌綜合性實(shí)驗(yàn)  實(shí)驗(yàn)42  金屬表面處理技術(shù)  實(shí)驗(yàn)43  廢舊干電池的綜合利用及產(chǎn)品分析  實(shí)驗(yàn)44  水泥熟料中SiO2、Fe2O3、A12O3、CaO和MgO含量的測定  實(shí)驗(yàn)45  磷礦石中五氧化二磷含量的測定——磷鉬酸喹啉容量法  實(shí)驗(yàn)46  鹽酸水解DNS分光光度法測定甘薯中的淀粉含量設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)  實(shí)驗(yàn)47  從化學(xué)廢液中回收Ag和CCl4  實(shí)驗(yàn)48  Cr(Ⅵ)廢液的處理  實(shí)驗(yàn)49  飼料中鈣和磷含量的測定  實(shí)驗(yàn)50  平衡原理綜合實(shí)驗(yàn)

章節(jié)摘錄

　　要達(dá)到化學(xué)實(shí)驗(yàn)課的目的和要求，不僅要有正確的學(xué)習(xí)態(tài)度，而且還要有正確的學(xué)習(xí)方法?！　?.預(yù)習(xí)　　實(shí)驗(yàn)課要求學(xué)生既要?jiǎng)邮肿鰧?shí)驗(yàn)，又要?jiǎng)幽X筋思考問題，因此實(shí)驗(yàn)前必須要做好預(yù)習(xí)。對實(shí)驗(yàn)的各個(gè)環(huán)節(jié)心中有數(shù)，才能使實(shí)驗(yàn)順利進(jìn)行，達(dá)到預(yù)期的效果。預(yù)習(xí)時(shí)應(yīng)做到：認(rèn)真閱讀實(shí)驗(yàn)教材、參考教材、資料中的有關(guān)內(nèi)容；明確本實(shí)驗(yàn)的目的和基本原理；掌握本實(shí)驗(yàn)的預(yù)備知識(shí)、實(shí)驗(yàn)關(guān)鍵點(diǎn)，了解實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、步驟、操作過程和注意事項(xiàng)；寫出簡明扼要的預(yù)習(xí)報(bào)告后方能進(jìn)行實(shí)驗(yàn)?！　?.認(rèn)真實(shí)驗(yàn)　　我們現(xiàn)在雖然不是化學(xué)家，但應(yīng)學(xué)習(xí)他們那種為解決一個(gè)化學(xué)問題而進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究時(shí)的科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，養(yǎng)成做化學(xué)實(shí)驗(yàn)的良好習(xí)慣。實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)做到以下幾點(diǎn)。　　（1）認(rèn)真操作，細(xì)心觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并及時(shí)地、如實(shí)地做好詳細(xì)的記錄?！　。?）如果發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和理論不符合，應(yīng)首先尊重實(shí)驗(yàn)事實(shí)，并認(rèn)真分析和檢查其原因，還可以做對照實(shí)驗(yàn)、空白實(shí)驗(yàn)或自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來核對，必要時(shí)應(yīng)多次重復(fù)進(jìn)行驗(yàn)證，從中得到有益的結(jié)論?！　。?）實(shí)驗(yàn)過程中應(yīng)勤于思考，仔細(xì)分析，力爭自己解決問題，遇到難以解決的疑難問題時(shí)，可請教師指點(diǎn)?！　。?）在實(shí)驗(yàn)過程中保持肅靜，遵守規(guī)則，注意安全，整潔節(jié)約?！　≡O(shè)計(jì)新實(shí)驗(yàn)和做規(guī)定以外的實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)先經(jīng)指導(dǎo)教師允許。實(shí)驗(yàn)完畢后洗凈儀器，整理藥品及實(shí)驗(yàn)臺(tái)?！　?.獨(dú)立撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告　　實(shí)驗(yàn)報(bào)告是總結(jié)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行的情況、分析實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的問題和整理歸納實(shí)驗(yàn)結(jié)果必不可少的基本環(huán)節(jié)，是把直接和感性認(rèn)識(shí)提高到理性思維階段的必要一步。通過實(shí)驗(yàn)報(bào)告也反映出每個(gè)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)水平，是實(shí)驗(yàn)評(píng)分的重要依據(jù)。實(shí)驗(yàn)者必須嚴(yán)肅、認(rèn)真、如實(shí)地寫好實(shí)驗(yàn)報(bào)告?！　?shí)驗(yàn)報(bào)告的內(nèi)容應(yīng)包括實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、?shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)步驟（盡量用表格、框圖、符號(hào)等形式，清晰、明了地表示）、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和數(shù)據(jù)記錄（表達(dá)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象要正確、全面，數(shù)據(jù)記錄要規(guī)范、完整，決不允許主觀臆造，弄虛作假）、實(shí)驗(yàn)結(jié)果（對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠程度與合理性進(jìn)行評(píng)價(jià)，并解釋所觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象；若有數(shù)據(jù)計(jì)算，務(wù)必將所依據(jù)的公式和主要數(shù)據(jù)表達(dá)清楚）、問題與討論（針對本實(shí)驗(yàn)中遇到的疑難問題，提出自己的見解或體會(huì)；也可以對實(shí)驗(yàn)方法、檢測手段、合成路線、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容等提出自己的意見，從而訓(xùn)練創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力）。

編輯推薦

　　《普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材·普通高等院?；瘜W(xué)精品教材：大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)（上）》是“普通高等院?；瘜W(xué)精品教材”之《大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)（上）》，全書共分4個(gè)章節(jié)，主要對大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)知識(shí)作了介紹，具體內(nèi)容包括物質(zhì)的分離和提純、簡單玻璃工操作和塞子鉆孔、無機(jī)物的提純、乙酰乙酸乙酯的減壓蒸餾、ds區(qū)元素的基本性質(zhì)及分析等。該書可供各大專院校作為教材使用，也可供從事相關(guān)工作的人員作為參考用書使用。

圖書封面

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