大學化學實驗（上）

前言

　　本教材是按照“湖北省普通高等學?；瘜W實驗教學示范中心”建設的要求，在原《實驗化學》（周錦蘭、張開誠主編）的基礎上，集編者多年化學實驗教學改革經(jīng)驗和成果編寫而成的?！　』瘜W實驗是化學的基本原理和操作技術的集成，是培養(yǎng)應用型、創(chuàng)新型人才的基礎。本教材有機地融合了無機化學實驗、有機化學實驗、分析化學實驗、物理化學實驗、儀器分析實驗等化學分支學科的實驗內容，在實驗技術上更注重通用性、操作規(guī)范性，在教學理念上更注重實踐性和綜合性，并以操作技能的系統(tǒng)訓練為主線，進行大學化學實驗體系的構建，以凸顯如下特色。　　1.系統(tǒng)性　　本教材根據(jù)“一體化、多層次、開放式”的實驗教學體系，內容編寫由淺入深、由簡到繁、循序漸進、逐步提高，明確地把實驗劃分為基礎型、綜合型、研究創(chuàng)新型三個層次?！　”窘滩姆譃榛瘜W實驗的基礎知識、基本技術、基本技能操作實驗、物質的基本性質與分析、物質的制備及表征、基本物理量和化學參數(shù)的測定、研究創(chuàng)新型實驗、附錄八個部分，130個實驗，以達到既“夯實基礎、規(guī)范操作”，又“提升素質、培養(yǎng)能力”的總體教學目標。　　2.先進性　　為了提高學生的科研和創(chuàng)新能力，在實驗的設計中弓I進了新技術、新反應、新理念，如膜分離技術、酶催化反應、相轉移催化反應、光化學合成、微波合成、超聲合成、配合物制備、納米材料制備實驗等。為了與科技發(fā)展相適應，并盡可能照顧更廣的讀者層面，書中優(yōu)先選擇了一些較為典型、實用且不失先進性的主流儀器作了介紹?！　?.實用性　　全書內容豐富、信息量大，所選內容緊貼后續(xù)課程及社會經(jīng)濟發(fā)展的需要，給教師和學生選擇空間大。綜合型和研究創(chuàng)新型實驗選擇部分與工業(yè)生產(chǎn)、人類生活、環(huán)境保護、食品科學、材料科學、制藥工程等密切相關的內容，加強了輕工類院校各相關學科專業(yè)的結合，突出了輕工特色，體現(xiàn)了工程應用性?！　”緯譃樯?、下兩冊，由張開誠擔任主編，楊明、未本美擔任副主編，參加編寫的有任占冬、周漢芬、關金濤、時寶憲、張劍、喻玖宏、周曉榮、徐玉玲（排名不分先后）。張智勇教授和程先忠教授對本教材進行了嚴格的審閱，提出了許多寶貴的修改意見，編者深表謝意！在編寫過程中，本教材參閱了大量兄弟院校已出版的優(yōu)秀教材及國內一些研究性文獻，在此一并表示衷心的感謝！　　由于編者水平有限，書中缺點和錯誤在所難免，敬請有關專家同行和讀者批評指正。

內容概要

本教材是根據(jù)“湖北省普通高等學校化學實驗教學示范中心”建設的總體要求編寫而成的。    本教材在化學一級學科層面上對傳統(tǒng)的無機化學實驗、有機化學實驗、分析化學實驗、物理化學實驗、儀器分析實驗等化學分支學科的實驗內容進行了有機融合，精心編入了130個實驗。將實驗內容劃分為基礎型、綜合型、研究創(chuàng)新型三個層次，以實驗操作技能的系統(tǒng)訓練為主線，注重探索意識與創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。在內容編排上，由淺入深、逐層提高，并‘注意與相關理論課的銜接，具有簡明、實用、以學生為中心的特點。    本教材分上、下兩冊，可作為一般工科院校應用化學、化工、材料、制藥、食品、生物、環(huán)境及水產(chǎn)等專業(yè)的化學實驗課教材，也可作為高等職業(yè)培訓的教材及相關化學實驗人員的參考用書。

書籍目錄

第1章  大學化學實驗基礎知識  1.1  大學化學實驗課程的目的和要求  1.2  大學化學實驗的學習方法  1.3  實驗數(shù)據(jù)處理  1.4  化學實驗室規(guī)則和事故處理  1.5  實驗室用水的規(guī)格、制備及檢驗方法  1.6  化學實驗室常用玻璃儀器  1.7  化學試劑與試紙的相關知識  1.8  氣體的制備凈化及氣體鋼瓶的使用第2章  化學實驗基本技術  2.1  物質性質、制備與分析技術    2.1.1  試劑的取用和溶液的配制    2.1.2  加熱與冷卻方法    2.1.3  干燥技術    2.1.4  容量儀器的使用    2.1.5  重量分析技術    2.1.6  基本稱量儀器的使用方法    2.1.7  有機合成的特殊技術  2.2  物質的分離和提純    2.2.1  重結晶    2.2.2  升華    2.2.3  蒸餾    2.2.4  萃取    2.2.5  色譜分離技術    2.2.6  離子交換分離法    2.2.7  膜分離技術  2.3  譜學分析技術    2.3.1  紫外及可見吸收光譜    2.3.2  紅外光譜    2.3.3  核磁共振第3章  基本技能操作實驗  實驗1  簡單玻璃工操作和塞子鉆孔  實驗2  容量儀器的校準  實驗3  緩沖溶液的配制及酸度計的使用  實驗4  熔點的測定及其溫度計校正  實驗5  無機物的提純    Ⅱ  粗硫酸銅的提純    Ⅱ  粗食鹽的提純    Ⅲ  硝酸鉀的重結晶  實驗6  有機物重結晶    Ⅰ  乙酰苯胺的重結晶    Ⅱ  萘的精制  實驗7  蒸餾與分餾    Ⅰ  工業(yè)乙醇的蒸餾    Ⅱ  工業(yè)乙醇的分餾    Ⅲ  乙酰乙酸乙酯的減壓蒸餾    Ⅳ  從桉樹葉中提取桉葉油——水蒸氣蒸餾  實驗8  薄層色譜分析    Ⅰ  鄰硝基苯胺與間硝基苯胺的分離    Ⅱ  鄰硝基苯酚與對硝基苯酚的分離    Ⅲ  有機磷農(nóng)藥的分離    Ⅳ  鎮(zhèn)痛藥片APC組分的分離  實驗9  柱色譜分析    Ⅰ  柱層析分離甲基橙與亞甲基藍染料    Ⅱ  番茄紅素的提取與分離  實驗10  色譜分析    Ⅰ  金屬離子紙層析法分離和鑒定    Ⅱ  紙色譜分離氨基酸  實驗11  茶葉中咖啡因的提取和紅外、紫外光譜分析    Ⅰ  從茶葉中提取咖啡因    Ⅱ  咖啡因的紅外光譜測定    Ⅲ  紫外光譜法測定茶葉中咖啡因的含量第4章  物質的基本性質及分析  基本實驗  實驗12  p區(qū)元素(1)的基本性質及分析  實驗13  p區(qū)元素(2)的基本性質及分析  實驗14  d區(qū)元素的基本性質及分析  實驗15  ds區(qū)元素的基本性質及分析  實驗16  常見非金屬陰離子的分離與鑒定  實驗17  常見陽離子的分離與鑒定  實驗18  混合堿的測定  實驗19  酸堿滴定法測定食品添加劑中硼酸的含量  實驗20  氯化物中氯含量的測定——莫爾法  實驗21  可溶性硫酸鹽中硫的測定——重量法  實驗22  自來水硬度的測定——配位滴定法  實驗23  鉛、鉍混合液中Pb抖、Bi件的連續(xù)測定  實驗24  H2O2含量的測定——KMnO4法  實驗25  水體中化學需氧量(COD)的測定  實驗26  葡萄糖含量的測定  實驗27  鐵含量的測定    Ⅰ  K2Cr2O7法測定亞鐵鹽中鐵的含量    Ⅱ  鄰二氮菲分光光度法測定微量鐵的含量  實驗28  食品中維生素C和維生素E含量的測定    Ⅰ  直接碘量法測定水果中維生素C的含量    Ⅱ  紫外分光光度法同時測定食品中維生素C和維生素E的含量  實驗29  分子熒光法測定水楊酸和乙酰水楊酸  實驗30  紅外光譜法測定苯甲酸、苯甲酸乙酯、山梨酸和未知物  實驗31  氣相色譜保留值的測定及定性定量分析  實驗32  內標法分析低度大曲酒中的雜質  實驗33  高效液相色譜測定大米中可糖化葡萄糖  實驗34  固相微萃取——氣相色譜一質譜測定大蒜頭中的大蒜素  實驗35  水中微量氟的測定  實驗36  溶出伏安法測定水中微量鉛和鎘  實驗37  飼料中微量金屬元素的光譜半定量分析(垂直電極法)  實驗38  石墨爐原子吸收光譜法測定奶粉中的鉻  實驗39  火焰原子吸收光譜法測定人發(fā)中的鋅  實驗40  X射線粉末衍射法物相定性分析  實驗41  用掃描電子顯微鏡觀察銅網(wǎng)和鎳網(wǎng)的表面形貌綜合性實驗  實驗42  金屬表面處理技術  實驗43  廢舊干電池的綜合利用及產(chǎn)品分析  實驗44  水泥熟料中SiO2、Fe2O3、A12O3、CaO和MgO含量的測定  實驗45  磷礦石中五氧化二磷含量的測定——磷鉬酸喹啉容量法  實驗46  鹽酸水解DNS分光光度法測定甘薯中的淀粉含量設計性實驗  實驗47  從化學廢液中回收Ag和CCl4  實驗48  Cr(Ⅵ)廢液的處理  實驗49  飼料中鈣和磷含量的測定  實驗50  平衡原理綜合實驗

章節(jié)摘錄

　　要達到化學實驗課的目的和要求，不僅要有正確的學習態(tài)度，而且還要有正確的學習方法。　　1.預習　　實驗課要求學生既要動手做實驗，又要動腦筋思考問題，因此實驗前必須要做好預習。對實驗的各個環(huán)節(jié)心中有數(shù)，才能使實驗順利進行，達到預期的效果。預習時應做到：認真閱讀實驗教材、參考教材、資料中的有關內容；明確本實驗的目的和基本原理；掌握本實驗的預備知識、實驗關鍵點，了解實驗內容、步驟、操作過程和注意事項；寫出簡明扼要的預習報告后方能進行實驗。　　2.認真實驗　　我們現(xiàn)在雖然不是化學家，但應學習他們那種為解決一個化學問題而進行實驗研究時的科學、嚴謹?shù)膽B(tài)度，養(yǎng)成做化學實驗的良好習慣。實驗時應做到以下幾點?！　。?）認真操作，細心觀察實驗現(xiàn)象，并及時地、如實地做好詳細的記錄。　?。?）如果發(fā)現(xiàn)實驗現(xiàn)象和理論不符合，應首先尊重實驗事實，并認真分析和檢查其原因，還可以做對照實驗、空白實驗或自行設計實驗來核對，必要時應多次重復進行驗證，從中得到有益的結論?！　。?）實驗過程中應勤于思考，仔細分析，力爭自己解決問題，遇到難以解決的疑難問題時，可請教師指點?！　。?）在實驗過程中保持肅靜，遵守規(guī)則，注意安全，整潔節(jié)約。　　設計新實驗和做規(guī)定以外的實驗時，應先經(jīng)指導教師允許。實驗完畢后洗凈儀器，整理藥品及實驗臺?！　?.獨立撰寫實驗報告　　實驗報告是總結實驗進行的情況、分析實驗中出現(xiàn)的問題和整理歸納實驗結果必不可少的基本環(huán)節(jié)，是把直接和感性認識提高到理性思維階段的必要一步。通過實驗報告也反映出每個學生的實驗水平，是實驗評分的重要依據(jù)。實驗者必須嚴肅、認真、如實地寫好實驗報告?！　嶒瀳蟾娴膬热輵▽嶒烅椖?、實驗目的、實驗原理、實驗步驟（盡量用表格、框圖、符號等形式，清晰、明了地表示）、實驗現(xiàn)象和數(shù)據(jù)記錄（表達實驗現(xiàn)象要正確、全面，數(shù)據(jù)記錄要規(guī)范、完整，決不允許主觀臆造，弄虛作假）、實驗結果（對實驗結果的可靠程度與合理性進行評價，并解釋所觀察到的實驗現(xiàn)象；若有數(shù)據(jù)計算，務必將所依據(jù)的公式和主要數(shù)據(jù)表達清楚）、問題與討論（針對本實驗中遇到的疑難問題，提出自己的見解或體會；也可以對實驗方法、檢測手段、合成路線、實驗內容等提出自己的意見，從而訓練創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力）。

編輯推薦

　　《普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材·普通高等院校化學精品教材：大學化學實驗（上）》是“普通高等院?；瘜W精品教材”之《大學化學實驗（上）》，全書共分4個章節(jié)，主要對大學化學實驗知識作了介紹，具體內容包括物質的分離和提純、簡單玻璃工操作和塞子鉆孔、無機物的提純、乙酰乙酸乙酯的減壓蒸餾、ds區(qū)元素的基本性質及分析等。該書可供各大專院校作為教材使用，也可供從事相關工作的人員作為參考用書使用。

圖書封面

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