生物化學與技術實訓

前言

　　生物化學是一門以實驗為基礎的課程。生物化學實驗方法和技術，是研究生物化學的一種重要輔助手段。加強與提高生物化學實驗技術的研究與教學，對生物化學理論課程的學習具有十分重要的意義?！　”緯桥c《生物化學與技術》配套使用的高職高專實訓教材。與傳統(tǒng)的生物化學實驗教材相比，本書沒有大量理論知識內容的堆砌，而是在與理論課教材相匹配的基礎上，更加注重學生動手能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，使教材更貼近課堂，更加實用。為此，我們在編寫過程中重點考慮了以下幾點：一是突出基本操作和基本實驗內容；二是增加了與生產(chǎn)、生活相關的部分實訓內容；三是注重教材的系統(tǒng)性，與理論課教材相配合?！　⒓颖緯帉懙闹饕校何錆h職業(yè)技術學院、湖北輕工職業(yè)技術學院、天津開發(fā)區(qū)職業(yè)技術學院、揭陽職業(yè)技術學院、河南鶴壁職業(yè)技術學院、信陽農(nóng)業(yè)高等專科學校等。具體分工如下。　　陳芬，陳其國，高廣斌：模塊一的任務一至任務四；模塊二的實訓21～23；模塊三的實訓24～27?！　〗瘗i：模塊二的實訓5～10；模塊三的實訓28～31；模塊四的任務一至任務二。　　丁鴻：模塊二的實訓1～4?！　⒔ǚ澹耗K二的實訓19～20?！　钣窦t：模塊二的實訓13?！　≮w麗萍，徐固華：模塊二的實訓11、12、14、15、16、17、18?！　≡诒緯木帉戇^程中，武漢職業(yè)技術學院的陳芬副教授給予了重要的指導與關心，在此表示衷心的感謝。除此之外，對參與了本書編寫工作付出艱辛勞動的各位作者表示最誠摯的謝意。　　由于水平不足和經(jīng)驗所限，書中難免會出現(xiàn)這樣或那樣的問題和不足，敬請使用本教材的師生和讀者批評指正。

內容概要

本書是與《生物化學與技術》配套使用的實訓教材，內容包括四個模塊。    模塊一介紹實訓的必備知識，包括四個任務：任務一為實訓室操作規(guī)程和安全要點；任務二為實訓結果的處理及實訓報告的書寫；任務三為常用緩沖溶液的配制；任務四為常用儀器的基本操作。    模塊二介紹單元生化技術操作訓練，包括六個任務：任務一為基本操作法；任務二為分光光度法；任務三為滴定法；任務四為層析法；任務五為電泳法；任務六為提取、離心法。    模塊三介紹綜合運用與擴展實訓，包括兩個任務：任務一為工學結合項目實訓；任務二為綜合項目實訓。    模塊四介紹新技術專題實訓，包括兩個任務：任務一為蛋白質熒光定位；任務二為免疫印跡與免疫檢測。    本書在與理論課教材相匹配的基礎上，更加注重學生動手能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，力求使教材更貼近課堂，更加實用。為此，本書一是突出了基本操作和基本實驗內容；二是增加了與生產(chǎn)、生活相關的部分實訓內容；三是更加注重教材的系統(tǒng)性，使之與理論課教材相配合。    本書適合作為高職高?；瘜W類、藥學類、生物類等相關專業(yè)的生物化學與技術實訓教材，亦可作為培訓或工程技術人員的參考書，同時還適合個人自學。

書籍目錄

模塊  實訓必備知識  任務一  實訓室操作規(guī)程和安全要點  任務二  實訓結果的處理及實訓報告的書寫  任務三  常用緩沖溶液的配制  任務四  常用儀器的基本操作模塊二  單元生化技術操作訓練  任務一  基本操作法    實訓1  蛋白質及氨基酸的顯色反應    實訓2  蛋白質的兩性反應和等電點的測定    實訓3  蛋白質沉淀反應及變性作用    實訓4  酶的性質  任務二  分光光度法    實訓5(a)  比色法測定還原糖的含量    實訓5(b)  直接滴定法測定還原糖的含量    實訓5(c)  DNS法測定藕粉或玉米粉中的還原糖和總糖的含量    實訓6(a)  用考馬斯亮藍染色法測定蛋白質的濃度    實訓6(b)  雙縮脲法測定蛋白質含量    實訓6(c)  Folin-酚試劑法測定蛋白質含量    實訓6(d)  蛋白質的含量測定小結    實訓7(a)  用分光光度法測定蛋白酶的活力    實訓7(b)  分光光度法測定蘋果中多酚氧化酶的最適pH值(同樣方法還可以測定最適溫度)    實訓7(c)  分光光度法測定堿性磷酸酶米氏常數(shù)    實訓8(a)  分光光度法測定檸檬酸的含量    實訓8(b)  啤酒中乳酸含量的測定    實訓9(a)  紫外吸收法測定核酸的含量    實訓9(b)  二苯胺法測定DNA含量    實訓9(c)  地衣酚法測定RNA含量    實訓10(a)  維生素B12注射液的含量測定    實訓10(b)  分光光度法測定番茄醬中的β-胡蘿卜素和番茄紅素    實訓10(c)  維生素C片含量測定    實訓11(a)  磷鉬酸比色法測定血糖    實訓11(b)  葡萄糖氧化酶-過氧化物酶法(GOD—PAP法)  任務三  滴定法    實訓12  維生素c的定量測定    實訓13  測定食品中蛋白質的含量——凱氏定氮法(總氮的測定)    實訓14  油脂中脂肪碘值的測定    實訓15  油脂皂化價及酸價的測定  任務四  層析法    實訓16(a)  用紙層析法分離、鑒定氨基酸    實訓16(b)  雞卵清蛋白中氨基酸的測定    實訓17(a)  用硅膠G薄層層析分離和鑒別可溶性糖    實訓17(b)  糖的性質  任務五  電泳法    實訓18(a)  用乙酸纖維薄膜電泳分離血清蛋白質    實訓18(b)  核苷酸的紙電泳    實訓19  瓊脂糖凝膠電泳法從人血清中分離血清脂蛋白    實訓20 SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳測定蛋白質的相對分子質量  任務六  提取、離心法    實訓21(a)  用索氏抽提法測定粗脂肪的含量    實訓21(b)  索氏抽提法提取咖啡因    實訓22(a)  從牛奶中提取酪蛋白    實訓22(h)  從牛奶中提取乳蛋白素粗品    實訓23(a)  從柑橘皮中提取果膠    實訓23(b)  從西瓜皮中提取果膠模塊三  綜合運用與擴展實訓  任務一  工學結合項目實訓    實訓24  淀粉的提取與鑒定    實訓25  蛋白質的透析與檢測    實訓26  卵磷脂的提取和檢驗    實訓27  雞卵類黏蛋白的制備及活力測定  任務二  綜合項目實訓    實訓28 ATP的生物合成    實訓29  大蒜細胞中SOD的提取與分離    實訓30  動物組織核糖核酸的制備    實訓31  細胞色素c的制備與純化模塊四  新技術專題實訓  任務一  蛋白質熒光定位    實訓32  直接免疫熒光法測定抗原    實訓33  間接免疫熒光法測定抗體  任務二  免疫印跡與免疫檢測參考文獻

章節(jié)摘錄

　　一、實訓室操作規(guī)程實訓室是實施教學、科研的重要基地。可根據(jù)需要，積極開展科學研究與技術開發(fā)工作，也可有目的地進行實訓室開放工作。為保證實訓的良好進行，培養(yǎng)良好的工作作風，要求遵守以下規(guī)則。　?。?）實訓室應保持肅靜、文明、整潔的工作環(huán)境和良好的秩序，無關人員不得進入實　　訓室。校外人員到實訓室參觀、學習，必須經(jīng)主管部門同意?！　。?）實訓之前，應備齊實訓記錄本及實訓工作服?！　。?）實訓前要了解本次實訓的內容、實訓目的和操作步驟，嚴格按照實訓方案去做。先檢查儀器是否齊全，如有缺損，及時報告老師?！　。?）實訓必須按步驟進行，仔細觀察現(xiàn)象，如實記錄數(shù)據(jù)，一絲不茍地寫好實訓報告?！　。?）實訓完畢，要把玻璃儀器清洗干凈，做好臺面及地面衛(wèi)生工作。所有儀器、設備、試劑等實訓用品按原定位置有序放置好。儀器設備如有損壞，及時向老師報告，根據(jù)具體情況，承擔相應責任。對水、電進行安全檢查，最后由值日生清理廢液缸（桶），清潔地面，關好門窗，經(jīng)指導老師確認后方可離開?！　。?）實訓室內的一切物品，未經(jīng)老師許可，不得帶出實訓室。　?。?）紙屑、棉花、火柴梗等固體廢物投入廢紙箱中，具有腐蝕性、毒性的廢液，應投入廢液缸（桶）里。　?。?）對實訓數(shù)據(jù)進行認真分析和處理，寫好實訓報告。

編輯推薦

　　本書是與《生物化學與技術》配套使用的高職高專實訓教材。與傳統(tǒng)的生物化學實驗教材相比，本書沒有大量理論知識內容的堆砌，而是在與理論課教材相匹配的基礎上，更加注重學生動手能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，使教材更貼近課堂，更加實用。為此，我們在編寫過程中重點考慮了以下幾點：一是突出基本操作和基本實驗內容；二是增加了與生產(chǎn)、生活相關的部分實訓內容；三是注重教材的系統(tǒng)性，與理論課教材相配合。

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