新法栽培雙孢蘑菇

內(nèi)容概要

　　《新法栽培雙孢蘑菇》共六章，內(nèi)容包括雙孢蘑菇的各種新型栽培技術(shù)，季節(jié)性周年栽培技術(shù)，制種技術(shù)，菌種遺傳育種，病蟲(chóng)害的防治等，兼收并蓄國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的蘑菇生產(chǎn)技術(shù)，并穿插大量的圖片，圖文并茂，易于理解，且所有數(shù)據(jù)真實(shí)可靠，指導(dǎo)意義強(qiáng)，所述內(nèi)容著重實(shí)用性和效益性，指明了技術(shù)關(guān)鍵和生產(chǎn)結(jié)果?！　‰p孢蘑菇又名蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇等，隸屬擔(dān)子菌綱傘菌目傘菌科蘑菇屬。在世界食用菌生產(chǎn)中，雙孢蘑菇的栽培歷史悠久，栽培范圍廣泛，幾乎所有的國(guó)家都有栽培，其產(chǎn)量居于首位。　　《新法栽培雙孢蘑菇》可供食用菌生產(chǎn)者和科研工作者參考。

書(shū)籍目錄

第一章 概述第二章 雙孢蘑菇的生物學(xué)特性第一節(jié) 形態(tài)及營(yíng)養(yǎng)第二節(jié) 蘑菇生長(zhǎng)的外界環(huán)境條件第三章 雙孢蘑菇菌種生產(chǎn)技術(shù)第一節(jié) 蘑菇菌種的生產(chǎn)工藝程序第二節(jié) 蘑菇菌種生產(chǎn)的常用設(shè)備第四章 栽培場(chǎng)所的選擇第一節(jié) 常見(jiàn)菇房的樣式第二節(jié) 其他新法栽培場(chǎng)所第三節(jié) 菇房的清理與消毒第五章 栽培技術(shù)第一節(jié) 栽培季節(jié)第二節(jié) 蘑菇堆肥配方與發(fā)酵第三節(jié) 菌草栽培蘑菇第四節(jié) 堆肥的發(fā)酵第五節(jié) 播種及發(fā)菌階段管理第六節(jié) 覆土材料與操作第七節(jié) 出菇及其管理第六章 主要病蟲(chóng)害控制第一節(jié) 病害控制第二節(jié) 蟲(chóng)害控制附錄主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　這些物質(zhì)都廣泛存在于秸稈等原料中。雙孢蘑菇的菌絲分解纖維素和木質(zhì)素的能力差，培養(yǎng)料應(yīng)經(jīng)堆制發(fā)酵。通過(guò)對(duì)培養(yǎng)料的堆制發(fā)酵，利用一些嗜熱及中溫型的微生物和雙孢蘑菇菌絲自身分泌的酶，將這些纖維素類(lèi)物質(zhì)分解為可利用的小分子化合物。雙孢蘑菇菌絲生長(zhǎng)階段主要消耗木質(zhì)素，出菇期間主要消耗戊聚糖和僅一纖維素，因此，雙孢蘑菇碳素營(yíng)養(yǎng)成分不能單一。　　2.氮源　　凡是提供雙孢蘑菇細(xì)胞和代謝產(chǎn)物中所含氮元素的物質(zhì)均稱(chēng)為氮源。氮源是合成蛋白質(zhì)和核酸的原料。雙孢蘑菇不能利用硝態(tài)氮，但能很好地利用銨態(tài)氮。雙孢蘑菇不能直接吸收蛋白質(zhì)，但能很好地利用蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，如蛋白胨、氨基酸等。堆肥中，雙孢蘑菇菌絲可利用的氮源主要是存在于秸稈細(xì)胞中與木質(zhì)素結(jié)合的蛋白復(fù)合體，以及堆制過(guò)程中合成和積累起來(lái)的微生物蛋白體。在堆肥發(fā)酵過(guò)程中若添加氮元素（尿素、硫酸銨等），則可以促使秸稈軟化及微生物的活動(dòng)，并促使秸稈轉(zhuǎn)化成菌體蛋白和多糖體，成為雙孢蘑菇生長(zhǎng)的良好氮源?！　?yīng)當(dāng)注意的是，雙孢蘑菇生長(zhǎng)過(guò)程中的碳氮比率要合適。合適的碳氮比是堆肥組成的一個(gè)重要方面。合成微生物所需能量由碳水化合物分解得到，而氮元素轉(zhuǎn)化為菌體蛋白留在培養(yǎng)料中，致使培養(yǎng)料的碳元素減少，氮元素增加。因此，堆制過(guò)程中，原料的碳氮比率是慢慢下降的。一般來(lái)說(shuō)，配料時(shí)，碳氮比率在（30～33）：1，堆制發(fā)酵后應(yīng)為（17-18）：1。

圖書(shū)封面

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