新法栽培鳳尾菇

內容概要

本書全面系統(tǒng)地介紹了鳳尾菇的生產現(xiàn)狀、發(fā)展前景、生物學特性，以及鳳尾菇的菌種生產過程、栽培技術、病蟲害防治和采收加工方法。通過新老栽培技術相結合，開拓了鳳尾菇栽培方法的新視野。全書內容豐富，知識全面，技術先進，圖文并茂，語言通俗易懂，可操作性強。適合食用菌栽培行業(yè)人士、食用菌生產廠商及加工廠工作人員閱讀。

書籍目錄

第一章　概述　第一節(jié)　鳳尾菇的分類及自然分布　第二節(jié)　鳳尾菇的營養(yǎng)價值　第三節(jié)　開發(fā)利用的現(xiàn)狀與前景第二章　鳳尾菇的生物學特性　第一節(jié)　鳳尾菇形態(tài)構成及生活史　第二節(jié)　鳳尾菇的生長發(fā)育條件第三章　鳳尾菇的菌種生產　第一節(jié)　菌種的概念　第二節(jié)　制種的設備及藥品　第三節(jié)　母種的制作　第四節(jié)　原種的制作　第五節(jié)　栽培種的制備　第六節(jié)　發(fā)酵菌種的制備　第七節(jié)　菌種的質量鑒定’　第八節(jié)　防止菌種退化的措施　第九節(jié)　新法制種技術第四章　鳳尾菇栽培技術　第一節(jié)　栽培季節(jié)　與場地　第二節(jié)　培養(yǎng)料的處理　第三節(jié)　不同培養(yǎng)料的配方　第四節(jié)　栽培方式　第五節(jié)　培養(yǎng)料的投量與菌種的播種　第六節(jié)　管理技術第五章　鳳尾菇的病蟲害防治　第一節(jié)　生理性病害　第二節(jié)　競爭性雜菌　第三節(jié)　蟲害的防治　第四節(jié)　病蟲害的綜合防治第六章　鳳尾菇的采收、加工和貯藏  第一節(jié)　鳳尾菇的采收  第二節(jié)　鳳尾菇的加工保鮮法  第三節(jié)　風尾菇的貯藏方法主要參考文獻

章節(jié)摘錄

　　一、營養(yǎng)　　主要營養(yǎng)是纖維素和木質素、氮素、碳素、礦質元素等。鳳尾菇是腐生性極強的食用菌種類，對纖維素、半纖維素、木質素、淀粉、糖等都可以利用，也可以利用各種有機氮類。以稻草、蔗渣、棉籽殼和木屑等作培養(yǎng)料，都能滿足鳳尾菇對養(yǎng)分的需求?！　√妓貭I養(yǎng)主要作用是構成細胞物質和供給生物體生長發(fā)育所需要的能量。主要來源于有機物，如纖維素、半纖維素、木質素、淀粉、果膠、糖、有機酸和醇類等。常見的碳源中，只有單糖、有機酸和醇等小分子化合物可以直接為食用菌細胞所吸收，而纖維素、半纖維素、木質素、果膠、淀粉等大分子化合物必須通過纖維素酶、半纖維素酶、木質素酶分解成為葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、半乳糖和果糖后，才能被吸收利用。這些物質主要存在于稻草、棉籽殼、玉米芯、麥秸、花生秸、大豆秸、向日葵秸及木屑中。鳳尾菇所需要的碳素在實際栽培中基本上能得到滿足?！　≡谂渲婆囵B(yǎng)料時，還需要加入少量的氮素。氮是構成蛋白質和核酸的主要元素。蛋白質和核酸是原生質的主要成分，同時為生命活動提供合成原生質和細胞其他結構的原料，一般不提供能量。它在有機體生長和繁殖過程中起著重要的作用。氮素營養(yǎng)主要來源于蛋白質、氨基酸、尿素、氨和硝酸鉀等小分子化合物，但是，蛋白質不能直接被利用，必須經蛋白質酶分解成氨基酸后才能被吸收利用。

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