新法栽培優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)平菇

內(nèi)容概要

　　《新法栽培優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)平菇》全面、系統(tǒng)地介紹了平菇的生產(chǎn)現(xiàn)狀、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、發(fā)展前景、生物學(xué)特性，以及平菇的菌種生產(chǎn)過程、人工栽培培育的傳統(tǒng)方法和新式方法、保鮮與加工方法等。通過新老栽培技術(shù)相結(jié)合，為讀者開拓了平菇栽培方法的新視野。全書內(nèi)容豐富、技術(shù)先進(jìn)、圖文并茂、通俗易懂，可操作性極強(qiáng)，適合食用菌栽培行業(yè)人士、食用菌生產(chǎn)廠商及加工廠工作人員閱讀。

書籍目錄

第一章 概述第一節(jié) 平菇的分類地位及自然分布第二節(jié) 平菇的栽培歷史及產(chǎn)量第三節(jié) 平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值第四節(jié) 平菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景第二章 平菇的生物學(xué)特性第一節(jié) 形態(tài)特征第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)與繁殖器官的形成第三節(jié) 生活史第四節(jié) 適生環(huán)境第三章 平菇菌種的生產(chǎn)技術(shù)第一節(jié) 菌種的分級(jí)第二節(jié) 常用培養(yǎng)基第三節(jié) 滅菌設(shè)備及使用方法第四節(jié) 接種設(shè)備及使用方法第五節(jié) 菌種分離純化與擴(kuò)繁培養(yǎng)第四章 平菇的人工栽培第一節(jié) 栽培場(chǎng)地選擇第二節(jié) 栽培原料配制第三節(jié) 栽培品種簡(jiǎn)介第四節(jié) 栽培季節(jié)選擇第五節(jié) 菌種播種第六節(jié) 常用人工栽培技術(shù)第五章 新方法培育平菇第一節(jié) 平菇塑料大棚畦床栽培法第二節(jié) 平菇地溝栽培法第三節(jié) 花墻式栽培平菇第四節(jié) 泥面菌墻栽培平菇第五節(jié) 平菇太陽(yáng)能溫床栽培法第六節(jié) 陽(yáng)畦新筑法栽培平菇第七節(jié) 菌墻新筑法栽培平菇第八節(jié) 地下溫室栽培平菇第九節(jié) 平菇夏栽高產(chǎn)巧法第十節(jié) 平菇袋式通氣栽培法第十一節(jié) 寬幅筒狀塑料薄膜大袋栽培平菇第十二節(jié) 平菇稻草栽培法第十三節(jié) 甘蔗渣法栽培平菇第十四節(jié) 平菇雜木屑生料栽培法第十五節(jié) 塑料拱棚立體覆土栽培平菇第十六節(jié) 處理玉米芯培養(yǎng)料的四種方法第六章 平菇栽培常見問題及防治措施第一節(jié) 菌絲生長(zhǎng)期常見問題及防治措施第二節(jié) 出菇期間的常見問題及防治措施第七章 常見的雜菌、害蟲及防治措施第一節(jié) 菌種中常見的雜菌、害蟲及防治措施第二節(jié) 栽培中常見的雜菌、害蟲及其防治措施第八章 平菇的保鮮與加工第一節(jié) 保鮮儲(chǔ)藏第二節(jié) 加工第三節(jié) 罐藏第四節(jié) 平菇泡菜第五節(jié) 速凍平菇主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　一、碳源　　碳源是平菇生長(zhǎng)所需的重要營(yíng)養(yǎng)來源。它不僅是合成碳水化合物和氨基酸的原料，也是重要的能量來源。平菇所需營(yíng)養(yǎng)主要從分解枯木、枯草中獲得?？菽?、枯草中的纖維素、木質(zhì)素、半纖維素能被平菇菌絲分泌的纖維素酶、木質(zhì)素酶、半纖維素酶分解成單糖一葡萄糖、木糖、半乳糖和果糖，直接為菌絲細(xì)胞所吸收。在制作母種培養(yǎng)基時(shí)添加葡萄糖、蔗糖，有利于菌絲直接吸收，促使平菇較快生長(zhǎng)。而在實(shí)際栽培過程中，以稻草、麥秸、玉米芯、甘蔗渣、棉籽殼、木屑等作為培養(yǎng)料，即可供給平菇生長(zhǎng)所需的碳源?！　《⒌础　〉匆彩瞧焦缴L(zhǎng)所需的重要營(yíng)養(yǎng)來源。平菇在合成蛋白質(zhì)和核酸時(shí)，氮素是必不可少的原料。平菇菌絲中富含各種蛋白酶，能將基質(zhì)中的蛋白質(zhì)分解成結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單并能被菌絲直接吸收的氨基酸。尿素、銨鹽和硝酸鹽也是平菇的氮源，而且能被菌絲直接吸收。但這種小分子化合物添加在培養(yǎng)料中，不僅在高溫滅菌時(shí)很容易被破壞或揮發(fā)掉，而且價(jià)格較貴，成本較高，因此在實(shí)際栽培中很少使用。在實(shí)際栽培過程中，一般多利用天然的含氮化合物，如米糠、麩皮、玉米粉、豆餅粉等作為氮素營(yíng)養(yǎng)來源。這些農(nóng)副產(chǎn)品不僅補(bǔ)充了氮素營(yíng)養(yǎng)和維生素，也是早期的輔助碳素營(yíng)養(yǎng)，并可誘導(dǎo)菌絲產(chǎn)生纖維素酶，加速培養(yǎng)料的分解。但要注意，添加的米糠等輔料一定要新鮮，因?yàn)殛惻f的米糠、麩皮中的脂肪會(huì)呈游離狀態(tài)，對(duì)菌絲有抑制作用。

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    新法栽培優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)平菇 PDF格式下載

---