化學與社會

前言

素質教育的根本目的在于促進人的全面發(fā)展，它是以提高學生的思想道德素質、專業(yè)素質、人文科學素質、身體心理素質為目標，以尊重學生主體性和主動精神，重視開發(fā)人的智慧潛能，注重形成人的健全個性為根本特征的教育。這是一本講述化學與社會之間關系的大學素質教育類教材。它改變了過去把科學教育與人文教育截然分開的學習方法，把讀者的視野引導到自然科學和社會科學的結合點上去求索。它向讀者提供了一幅有趣的、豐富的、美麗而人人都受益的畫卷，推進科學教育與人文教育的融合?；瘜W是一門古老的科學，從古到今，它促進了社會的進步，改善了人們的生活。化學的每一次重大突破都對人類社會產(chǎn)生了重要的影響，給人類生活帶來巨大的變化。化學作為中心學科，與能源、材料、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、環(huán)境、生命、日常生活以及國防建設都有密切的聯(lián)系。化學在發(fā)展過程中使相關學科也有了新的發(fā)現(xiàn)和發(fā)展。全書共分為9章（參考學時數(shù)為24-32學時），系統(tǒng)介紹了化學與人類社會，化學與生命現(xiàn)象，化學與能源，化學與環(huán)境及化學與材料的關系，闡述了化學與經(jīng)濟社會發(fā)展各個方面、尖端科技各個領域、人類生活各個方面的密切聯(lián)系，同時介紹了綠色化學的興起與發(fā)展，諾貝爾化學獎給人類的啟迪，化學與科學技術的關系。為了拓展學生的視野，增加學生的學習興趣，我們還在每章末尾編寫了“科學背景”，著重介紹了一些著名科學家的故事和重大的歷史事件。

內容概要

　　本書詳細地講述了化學與社會的關系和化學對社會發(fā)展的影響，層次清晰、重點突出、理論聯(lián)系實際，尤其注重培養(yǎng)學生的科學素養(yǎng)與人文素質，尊重學生的主體性和主動精神?！　∪珪?章：化學與社會的關系，化學與生命現(xiàn)象，化學與能源，化學與環(huán)境，今日綠色化學，化學與材料，諾貝爾化學獎給人類的啟迪，化學與科學技術等。各章還編寫了“科學背景”知識，介紹了一些著名科學家的故事和重大的歷史事件，希望通過這些使學生具備一定的化學知識、科學素養(yǎng)和人文素質，拓展學生的視野，增強學生的學習興趣。本書盡量避免深奧的化學理論和詳盡的復雜計算?！　”緯勺鳛榭茖W素養(yǎng)與人文素質教育類課程的教材，也可供對化學與社會發(fā)展感興趣的讀者閱讀。

作者簡介

鄭旭煦，女，教授，博士，碩士生導師，漢族，中共黨員，1964年10月出生。1986年畢業(yè)于北京師范大學化學系化學專業(yè)，獲理學學士；1999年畢業(yè)于重慶大學化學化工學院物理化學專業(yè)，獲理學碩士；2003年畢業(yè)于重慶大學生物工程學院生物醫(yī)學工程專業(yè)（藥物工程和藥物流變學方向），獲工學博士學位。1998年7月、2002年7月任渝洲大學化學及化學工程系副主任、主任，2002年10月任重慶工商大學環(huán)境與生物工程學院院長，2003年11月任重慶工商大學校長助理，2004年9月任重慶工商大學副校長。分管教務處、實驗實習中心、評估辦公室、現(xiàn)代教育技術中心（全球發(fā)展學習網(wǎng)絡重慶遠程學習中心）、應用技術學院、國際商學院、現(xiàn)代國際設計藝術學院、高教研究所、校體委；協(xié)助王崇舉校長分管人才引進工作。

書籍目錄

第1章 緒論1.1 化學發(fā)展史1.1.1 古代實用化學時期1.1.2 近代化學時期1.1.3 現(xiàn)代化學時期1.2 化學的概念及研究內容1.3 未來化學的地位和作用科學背景 門捷列夫與元素周期表第2章 化學與社會的關系2.1 化學的社會性2.1.1 化學的應用性和經(jīng)濟性2.1.2 中國近代化學的發(fā)展2.2 化學與社會的基本關系2.2.1 化學與社會的相互促進2.2.2 化學與社會的滲透與反滲透2.2.3 現(xiàn)代化學在社會中的地位和作用2.3 社會環(huán)境與化學發(fā)展2.3.1 社會生產(chǎn)力發(fā)展對化學的推動2.3.2 社會經(jīng)濟開發(fā)促進化學的發(fā)展2.3.3 軍事競爭對化學的需求科學背景 我國最早的化學研究機構思考題第3章 化學與生命現(xiàn)象3.1 化學與生命現(xiàn)象的關系3.1.1 化學是生命運動的基礎3.1.2 生命起源于化學3.2 人體中的化學3.2.1 人體中的化學元素3.2.2 人體中重要的有機化合物3.3 生命的本質3.3.1 遺傳基因3.3.2 人類基因組計劃3.4 化學與仿生學3.4.1 化學仿生學3.4.2 仿生酶3.4.3 仿生固氮3.4.4 仿生膜3.4.5 仿生昆蟲信息素3.5 醫(yī)藥化學品與人類健康3.5.1 人類與醫(yī)藥的關系3.5.2 中藥3.5.3 藏藥3.5.4 化學藥物3.5.5 基因工程蛋白質藥物3.5.6 藥物的發(fā)現(xiàn)3.5.7 合理用藥3.5.8 耐藥性問題研究3.5.9 新藥的分類與開發(fā)過程科學背景 人工合成胰島素思考題第4章 化學與能源4.1 能源對人類社會的作用4.1.1 能源與國民經(jīng)濟4.1.2 能源與人民生活4.1.3 能源與環(huán)境污染4.2 能源的分類4.3 化學能源的儲存與轉化4.3.1 原電池4.3.2 蓄電池4.3.3 燃料電池4.3.4 電池的回收4.4 一次化學能源4.4.1 煤4.4.2 石油4.4.3 天然氣4.4.4 植物秸稈4.5 二次化學能源4.5.1 石油氣4.5.2 煤氣、煤油4.5.3 汽油、柴油4.5.4 甲醇、乙醇4.6 新能源的開發(fā)4.6.1 核燃料4.6.2 生物質能4.6.3 氫能4.6.4 沼氣4.6.5 太陽能4.6.6 風能4.6.7 其他新能源4.7 能源發(fā)展與節(jié)能4.7.1 能源發(fā)展的戰(zhàn)略措施4.7.2 節(jié)能科學背景 切爾諾貝利核泄漏事件思考題第5章 化學與環(huán)境5.1 環(huán)境和環(huán)境問題5.1.1 環(huán)境與環(huán)境系統(tǒng)5.1.2 環(huán)境問題5.2 水體污染及治理5.2.1 水體污染5.2.2 水質指標、水質評價5.2.3 水體污染的防治5.3 大氣污染及防治5.3.1 大氣的組成和影響5.3.2 光化學反應和自由基5.3.3 大氣污染物及大氣環(huán)境標準5.3.4 大氣污染及治理方案5.4 土壤污染及防治5.4.1 土壤的組成、結構5.4.2 土壤的性質5.4.3 土壤污染及防治措施5.5 環(huán)境保護與可持續(xù)發(fā)展5.5.1 可持續(xù)發(fā)展的概念及其提出5.5.2 可持續(xù)發(fā)展的含義及舉措科學背景 美國洛杉磯光化學煙霧事件思考題第6章 今日綠色化學6.1 綠色化學的興起和原則6.1.1 綠色化學的興起6.1.2 什么是綠色化學6.1.3 綠色化學的原則6.1.4 綠色化學與傳統(tǒng)化學的區(qū)別6.2 各國政府對綠色化學的獎勵和政策6.2.1 美國“總統(tǒng)綠色化學挑戰(zhàn)獎”6.2.2 澳大利亞的綠色化學挑戰(zhàn)獎6.2.3 英國的綠色化學獎6.2.4 意大利保護環(huán)境大學化學聯(lián)盟獎勵計劃6.2.5 日本的綠色化學獎6.2.6 我國綠色化學的進展6.2.7 促使綠色化學誕生和迅速發(fā)展的重要事件6.3 綠色化學與技術的發(fā)展趨勢6.3.1 酶催化與生物降解6.3.2 分子氧的氧化6.3.3 綠色能源6.3.4 可再生資源的利用6.4 典型的綠色化學品6.4.1 綠色水處理劑6.4.2 綠色涂料6.4.3 聚碳酸酯6.4.4 綠色溶劑科學背景 泰晤士河變清的啟示思考題第7章 化學與材料7.1 材料與社會的發(fā)展7.2 無機非金屬材料7.2.1 傳統(tǒng)無機非余屬材料7.2.2 新型無機非金屬材料7.3 金屬材料7.3.1 有色金屬7.3.2 黑色金屬7.3.3 金屬的腐蝕和防護7.4 天然高分子材料7.4.1 纖維素7.4.2 木質素7.4.3 甲殼素和殼聚糖7.4.4 淀粉7.4.5 魔芋葡甘露聚糖7.4.6 蛋白質7.5 合成高分子材料7.5.1 高分子的定義、基本概念和分類7.5.2 高分子的結構和特性7.5.3 塑料、橡膠、纖維7.5.4 涂料與膠黏劑7.5.5 聚合物共混物7.5.6 極端和特殊條件下使用的高分子材料7.5.7 智能與仿生高分子材料7.5.8 綠色高分子材料7.6 博采眾家之長的復合材料7.6.1 復合材料發(fā)展簡史7.6.2 復合材料的定義和分類7.6.3 復合材料的應用及展望科學背景 莫瓦桑與人造金剛石思考題第8章 諾貝爾化學獎給人類的啟迪8.1 諾貝爾生平簡介8.2 諾貝爾獎概況8.3 諾貝爾化學獎8.3.1 化學各分支學科中獲得的諾貝爾獎統(tǒng)計8.3.2 百年諾貝爾化學獎特點8.3.3 諾貝爾化學獎舉例8.3.4 諾貝爾化學獎獲得者的人才特點8.4 諾貝爾科學獎留下的遺憾8.5 中國科學家與諾貝爾獎8.5.1 華人科學家六次折桂8.5.2 中國科學家?guī)状瓮词Й@獎機會8.5.3 可惜不能給針灸發(fā)獎8.5.4 怎樣才能獲得諾貝爾獎：10大標準條件8.5.5 中國應該做些什么：10大行動綱領8.5.6 與其他國家比較，中國得諾貝爾獎有什么有利條件科學背景 針灸的歷史與沿革思考題第9章 化學與科學技術9.1 科學的性質9.2 技術的性質9.3 科學與技術的關系9.4 科學技術的功能9.5 歷史上的化學革命9.5.1 波義耳的化學成就9.5.2 燃素說及其命運9.5.3 原子與分子學說的誕生9.6 化學的負面效應9.6.1 DDT的負面效應9.6.2 人類首次使用化學武器科學背景 歷史上首先發(fā)明的一種合成纖維——尼龍思考題附錄 元素周期表參考文獻

章節(jié)摘錄

生命運動的基礎是生物體內物質分子的化學運動。因而，揭示生命運動的規(guī)律必定以認識生物體內的物質分子及其運動為前提。再者，生物體內的化學反應有溫和、定向、高選擇性、高產(chǎn)率的特點。因此，從化學的角度來研究生命過程，大致可以從以下兩方面出發(fā)：用純化學手段在分子水平上了解生命現(xiàn)象的本質；借助于有機合成和分子集約化手段創(chuàng)造出不同程度上再現(xiàn)生命現(xiàn)象的純化學體系?；瘜W家參與生命科學研究的主要武器在理論上是分子的微觀結構概念和鍵力與非鍵力相互作用、化學反應動力學與機理等；在實驗上是成分分離與分子結構分析、合成與模擬、反應速率與過程的測定等。目前，化學對于生物物質的研究對象已由常量、穩(wěn)定的物質發(fā)展到微量、不穩(wěn)定的物質；由單一分子發(fā)展到分子集合體；由靜態(tài)研究發(fā)展到動態(tài)研究，對生命化學過程的研究已深入到飛秒級（1×10-15s）的快速過程。下面就以當前開展比較活躍的一些領域為例作些介紹蛋白質、核酸和糖類是生物體的三大基本要素。蛋白質掌管生物體內各種生物功能，例如，酶是一類具有催化作用的蛋白質，生物體內的所有反應幾乎都是由酶催化完成的；而核酸中儲存著生命體的全部遺傳信息，它是構造一切生物有機體的總設計師；糖不僅為生物有機體提供建筑材料和能量來源，而且還是高密度的信息載體，具有重要的細胞識別能力。研究這些生命質的結構與功能的關系將幫助人們從分子水平上了解生命現(xiàn)象的化學本質。核酸的功能主要是貯存、傳遞和表達生物體的遺傳性狀。這些功能是與其結構緊密相關的，一定的結構決定了一定的功能?？茖W家可以利用體外的DNA重組技術，實現(xiàn)轉基因動植物的培育，進行基因治療，促進有用蛋白質的生產(chǎn)以及合成具有巨大經(jīng)濟價值的細菌等。這就是通常說的基因工程或遺傳工程。

編輯推薦

《化學與社會》可作為科學素養(yǎng)與人文素質教育類課程的教材，也可供對化學與社會發(fā)展感興趣的讀者閱讀。

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