生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)

內(nèi)容概要

生命科學(xué)在20世紀(jì)有了驚人的發(fā)展，并已經(jīng)成為當(dāng)今世界三大發(fā)展最快的現(xiàn)代科學(xué)之一。生物化學(xué)是生命科學(xué)領(lǐng)域中的重要組成部分,也是較為活躍的學(xué)科之一。作為一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科，生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)方法和研究技術(shù)成為推動(dòng)生物化學(xué)發(fā)展的重要?jiǎng)恿?。加?qiáng)與提高生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)的研究與教學(xué)，對生物化學(xué)課程的學(xué)習(xí)具有重要作用。與傳統(tǒng)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容相比，當(dāng)今生物化學(xué)研究更多地涉及生命現(xiàn)象的本質(zhì)與化學(xué)基礎(chǔ)，并廣泛探討生物分子結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系、信息傳遞過程及基因表達(dá)調(diào)控的規(guī)律等，這使得現(xiàn)代生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)研究與教學(xué)在內(nèi)容上更加深入，更加廣泛?！　榱诉m應(yīng)學(xué)科的發(fā)展及“十一五”期間我國高等教育改革的需要，充分體現(xiàn)學(xué)科發(fā)展?fàn)顩r，體現(xiàn)素質(zhì)教育、創(chuàng)新教育及個(gè)性教育的思想，圍繞“培養(yǎng)高素質(zhì)、寬口徑人才”的目標(biāo)，提高教學(xué)水平和教學(xué)質(zhì)量，并結(jié)合近年來生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)和方法的發(fā)展及實(shí)驗(yàn)室條件，?在華中科技大學(xué)出版社的協(xié)調(diào)與組織下，相關(guān)院校共同編寫了適合普通工科院校使用的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教材，以適應(yīng)當(dāng)今生物化學(xué)學(xué)科發(fā)展的需要?！　∪珪志耪鹿?0個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，內(nèi)容包括糖類物質(zhì)的檢測與分析、脂類物質(zhì)的檢測與分析、氨基酸的檢測與分析、蛋白質(zhì)的分離制備與分析、酶的分離制備與分析、維生素的檢測分析、核酸的分離與分析、綜合性與設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)等常用生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。另外還介紹了生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的有關(guān)基礎(chǔ)知識和單元操作，并在最后附上生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)中常用的數(shù)據(jù)資料，供實(shí)驗(yàn)中參考。　　本教材適合作為普通高等院校各類理工科專業(yè)的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課教材或參考書。　　

書籍目錄

第一章　實(shí)驗(yàn)基本知識與基本操作　第一節(jié)　實(shí)驗(yàn)室安全和防護(hù)知識　第二節(jié)　基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)操作技能　　第三節(jié)　基本單元操作　實(shí)驗(yàn)1　微量移液器的使用　實(shí)驗(yàn)2　單菌落的分離　實(shí)驗(yàn)3　過夜懸浮培養(yǎng)與對數(shù)期培養(yǎng)　?、瘛∵^夜懸浮培養(yǎng)　?、颉?shù)期培養(yǎng)第二章　糖類物質(zhì)的檢測與分析　實(shí)驗(yàn)4　糖的旋光性和變旋現(xiàn)象　實(shí)驗(yàn)5　還原糖的測定——3，5-二硝基水楊酸比色法　實(shí)驗(yàn)6　粗淀粉的測定——1％鹽酸旋光法　實(shí)驗(yàn)7　血糖的測定　　Ⅰ　磷鉬酸比色法　?、颉≥焱壬ā　、蟆∑咸烟茄趸?過氧化物酶法（GOD-POD法）第三章　脂類物質(zhì)的檢測與分析　實(shí)驗(yàn)8　粗脂肪含量的測定——索氏抽提法　實(shí)驗(yàn)9　脂肪酸值的測定——堿滴定法　實(shí)驗(yàn)10　油脂皂化與皂化值的測定　實(shí)驗(yàn)11　碘價(jià)的測定（Hanus法）　實(shí)驗(yàn)12　血清膽固醇的測定　?、瘛』瘜W(xué)比色法　?、颉∶阜ā?shí)驗(yàn)13　脂肪酸的β-氧化　實(shí)驗(yàn)14　尿中17-羥皮質(zhì)類固醇的測定——Porter　Silber反應(yīng)第四章　氨基酸的檢測與分析　實(shí)驗(yàn)15　紙層析法分離鑒定氨基酸　實(shí)驗(yàn)16　甲醛滴定法測定氨基氮含量　實(shí)驗(yàn)17　賴氨酸含量的測定　實(shí)驗(yàn)18　瓦氏呼吸計(jì)法測定L-谷氨酸的含量　第五章　蛋白質(zhì)的分離制備與分析　實(shí)驗(yàn)19　蛋白質(zhì)的兩性反應(yīng)與等電點(diǎn)的測定　實(shí)驗(yàn)20　蛋白質(zhì)和氨基酸的呈色反應(yīng)　實(shí)驗(yàn)21　蛋白質(zhì)含量測定（一）——微量凱氏定氮法　實(shí)驗(yàn)22　蛋白質(zhì)含量測定（二）　?、瘛‰p縮脲法　?、颉】捡R斯（Coomassie）亮藍(lán)G-250法（Bradford法）　?、蟆olin試劑法　　Ⅳ　BCA法　?、酢∽贤猓║V）吸收測定法　實(shí)驗(yàn)23　酪蛋白的制備　實(shí)驗(yàn)24　凝膠層析法分離蛋白質(zhì)　實(shí)驗(yàn)25　血紅蛋白的凝膠過濾　實(shí)驗(yàn)26　蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的測定——SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳法　實(shí)驗(yàn)27　蛋白質(zhì)的聚丙烯酰胺凝膠圓盤電泳　實(shí)驗(yàn)28　血清蛋白質(zhì)乙酸纖維薄膜電泳　實(shí)驗(yàn)29　血漿脂蛋白的分離——瓊脂糖凝膠電泳法第六章　酶的分離制備與分析　實(shí)驗(yàn)30　pH值對酶活性的影響　實(shí)驗(yàn)31　溫度對酶活性的影響　實(shí)驗(yàn)32　氨基移換反應(yīng)——血液中轉(zhuǎn)氨酶活性的測定　實(shí)驗(yàn)33　乳酸脫氫酶及其輔酶的作用　實(shí)驗(yàn)34　過氧化氫酶的作用　實(shí)驗(yàn)35　過氧化物酶的作用　實(shí)驗(yàn)36　細(xì)胞色素氧化酶的作用　實(shí)驗(yàn)37　液化型淀粉酶活性的測定　實(shí)驗(yàn)38　糖化型淀粉酶活性的測定　實(shí)驗(yàn)39　大麥萌發(fā)前后淀粉酶活性的測定　實(shí)驗(yàn)40　發(fā)色底物測定大曲中的α-1，4-葡萄糖苷酶活性　實(shí)驗(yàn)41　枯草桿菌蛋白酶活性測定　實(shí)驗(yàn)42　溶菌酶結(jié)晶的制備及活性測定　實(shí)驗(yàn)43　脂肪酶活性測定　實(shí)驗(yàn)44　用正交法測定幾種因素對酶活性的影響　第七章　維生素的檢測分析第八章　核酸的分離與分析第九章　綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)附錄1　生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室規(guī)則附錄2　玻璃、塑料器皿的清洗與處理附錄3　實(shí)驗(yàn)樣品的準(zhǔn)備附錄4　實(shí)驗(yàn)常用緩沖液的配制附錄5　實(shí)驗(yàn)室中常用參數(shù)附錄6　實(shí)驗(yàn)誤差與提高實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)確度的方法附錄7　實(shí)驗(yàn)記錄與實(shí)驗(yàn)報(bào)告參考文獻(xiàn)　

章節(jié)摘錄

　　第一章 實(shí)驗(yàn)基本知識與基本操作　　第一節(jié) 實(shí)驗(yàn)室安全和防護(hù)知識　　在生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)中難免有許多危險(xiǎn)存在，因此每一位在生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室工作的人員都必須有充分的安全意識、嚴(yán)格的防范措施和豐富實(shí)用的防護(hù)救治知識，以確保　　發(fā)生意外時(shí)能正確地進(jìn)行處置，防止事故進(jìn)一步擴(kuò)大?！　∫?、著火　　在生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室里經(jīng)常使用大量的有機(jī)溶劑，如甲醇、乙醇、丙酮、氯仿等，而在實(shí)驗(yàn)室中又經(jīng)常使用電爐等火源，因此極易導(dǎo)致火災(zāi)的發(fā)生。常見有機(jī)溶劑的易燃性如表l-1所示?！　　?/pre>








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