神奇的海參

內(nèi)容概要

為了揭開(kāi)海參神秘的面紗，提高消費(fèi)者對(duì)于海參的全面認(rèn)識(shí)，提高人們對(duì)海參質(zhì)量?jī)?yōu)劣的鑒別能力，使海參的消費(fèi)走向科學(xué)、合理之路，本書編著者特編寫《神奇的海參》一書。編著者在廣征專家建議、意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，從海參捕撈、加工及食用環(huán)節(jié)取得第一手?jǐn)?shù)據(jù)，加以認(rèn)真研討論證，以確保本書的準(zhǔn)確性、科學(xué)性、實(shí)用性。該書出版的目的主要是普及海參基本知識(shí)，因此沒(méi)有純學(xué)術(shù)的高深理論，圖文并茂，淺顯易懂，可讀性強(qiáng)，即使從未接觸過(guò)海參的人，閱讀后也能對(duì)海參有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)。    該書的出版將不僅填補(bǔ)國(guó)內(nèi)關(guān)于海參知識(shí)科普讀物的空白，使更多的人認(rèn)知海參，明白海參，同時(shí)對(duì)于海參的推廣、海參的消費(fèi)市場(chǎng)的拓展會(huì)起到非常重要的作用，可謂是普及海參知識(shí)的一本好書。

書籍目錄

第一章　細(xì)說(shuō)海參  第一節(jié)  海參佳話  第二節(jié)  海參的淵源  第三節(jié)  海參的生活習(xí)性  第四節(jié)  海參的身體結(jié)構(gòu)  第五節(jié)  海參的品種  第六節(jié)  海參的生態(tài)分布  第七節(jié)  海參的神奇特性第二章  海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值  第一節(jié)  海參勝人參  第二節(jié)  生命保鮮劑——海參第三章  海參的食用  第一節(jié)  海參的食用歷史  第二節(jié)  古人烹調(diào)海參有佳法  第三節(jié)  海參的食用前景  第四節(jié)  海參的食用知識(shí)  第五節(jié)  海參菜譜  第六節(jié)  海參家常食譜第四章  海參的藥用  第一節(jié)  刺參的藥用性能  第二節(jié)  刺參驗(yàn)方第五章  海參的加工方式及食用方法第六章  海參質(zhì)量?jī)?yōu)劣鑒別附錄：干海參標(biāo)準(zhǔn)

圖書封面

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