前廳客房服務(wù)與管理

內(nèi)容概要

《前廳客房服務(wù)與管理(普通高等教育十二五旅游與飯店管理專業(yè)系列規(guī)劃教材)》(作者趙燕蘭)是以高等職業(yè)技術(shù)院校旅游和飯店管理專業(yè)學(xué)生為目標(biāo)群體的專業(yè)用書。教材分為前廳部和客房部兩篇。第一篇前廳部從飯店前廳概論入手，詳細(xì)介紹了前廳預(yù)訂、前廳接待服務(wù)、前廳禮賓服務(wù)、房價(jià)的制定與銷售、前廳人員管理等相關(guān)內(nèi)容：第二篇客房部首先對飯店客房進(jìn)行概括介紹，進(jìn)而對飯店清潔服務(wù)管理、飯店物品配備管理、客房人員管理等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)闡述。
《前廳客房服務(wù)與管理(普通高等教育十二五旅游與飯店管理專業(yè)系列規(guī)劃教材)》強(qiáng)調(diào)理論與應(yīng)用相結(jié)合，既注重對學(xué)生實(shí)際服務(wù)能力的培訓(xùn)，又重視對學(xué)生管理才能的培養(yǎng)。教材可作為高職高專和應(yīng)用型本科旅游類、飯店管理類專業(yè)教材，同時(shí)也可供在職培訓(xùn)和從事相關(guān)工作的人員參考使用。

書籍目錄

第一篇 前廳部
第一章 前廳管理概述
第一節(jié) 前廳部的地位與環(huán)境
第二節(jié) 前廳部的主要業(yè)務(wù)
第三節(jié) 前廳部的基本組織機(jī)構(gòu)與人員素質(zhì)要求
第二章 前廳部預(yù)訂
第一節(jié) 預(yù)訂與銷售
第二節(jié) 預(yù)訂渠道與方式
第三節(jié) 預(yù)訂程序
第四節(jié) 預(yù)訂控制
第三章 前廳接待管理
第一節(jié) 登記入住
第二節(jié) 房態(tài)控制與排房技巧
第三節(jié) 客賬管理
第四章 前廳禮賓服務(wù)
第一節(jié) 門迎與行李服務(wù)
第二節(jié) 前廳信息服務(wù)
第三節(jié) 代理服務(wù)
第四節(jié) 投訴處理
第五章 房價(jià)的制定與銷售
第一節(jié) 客房定價(jià)要素與方法
第二節(jié) 房價(jià)策略與技巧
第三節(jié) 房價(jià)的調(diào)控管理
第四節(jié) 客房銷售
第六章 前廳部人員管理
第一節(jié) 前廳崗位職責(zé)與流程
第二節(jié) 前廳人員調(diào)配與管理
第二篇 客房部
第七章 客房部概論
第一節(jié) 客房部的作用與業(yè)務(wù)
第二節(jié) 客房部硬體設(shè)施
第八章 客房清潔服務(wù)管理
第一節(jié) 客房部清潔工作內(nèi)容與區(qū)域
第二節(jié) 客房清潔程序與檢查制度
第三節(jié) 客房清潔技能要求
第四節(jié) 客房計(jì)劃衛(wèi)生
第九章 客房部服務(wù)管理
第一節(jié) 客房部迎送服務(wù)
第二節(jié) 客人人住期間服務(wù)
第三節(jié) 客情與房態(tài)核對
第四節(jié) 客房安全管理
第十章 客房物品配備管理
第一節(jié) 客房布草配備與管理
第二節(jié) 客房客用物品管理
第三節(jié) 客房清潔物品配備與使用
第十一章 客房部人員管理
第一節(jié) 客房勞務(wù)計(jì)劃
第二節(jié) 客房部的溝通與協(xié)調(diào)
參考文獻(xiàn)

編輯推薦

　　《普通高等教育“十二五”旅游與飯店管理專業(yè)系列規(guī)劃教材：前廳客房服務(wù)與管理》寫作目的是使學(xué)生熟悉飯店前廳與客房服務(wù)和管理的基礎(chǔ)理論和基本知識(shí)，掌握飯店前廳和客房工作運(yùn)行與管理的基本內(nèi)容、程序、方法和標(biāo)準(zhǔn)，能勝任飯店前廳部和客房部服務(wù)和基層管理工作，并能根據(jù)行業(yè)的發(fā)展與變化，靈活地改進(jìn)自己的工作。本教材可作為高職高專和實(shí)踐型本科旅游管理和飯店管理專業(yè)的教材，也可作為飯店管理人員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)用書。 《普通高等教育“十二五”旅游與飯店管理專業(yè)系列規(guī)劃教材：前廳客房服務(wù)與管理》共分兩篇，主要圍繞飯店前廳服務(wù)與管理和客房服務(wù)與管理兩大內(nèi)容展開。

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