酒店服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)教程

前言

2006年11月，教育部、財(cái)政部聯(lián)合啟動了“國家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)計(jì)劃”項(xiàng)目，楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院是國家首批批準(zhǔn)立項(xiàng)建設(shè)的28所國家示范性高等職業(yè)院校之一。在示范院校建設(shè)過程中，學(xué)院堅(jiān)持以人為本、以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，緊密圍繞行業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實(shí)際需求，致力于積極探索和構(gòu)建行業(yè)、企業(yè)和學(xué)院共同參與的高職教育運(yùn)行機(jī)制，在此基礎(chǔ)上，以“工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新為改革的切入點(diǎn)，推動專業(yè)建設(shè)，引導(dǎo)課程改革。課程改革是專業(yè)教學(xué)改革的主要落腳點(diǎn)，課程體系和教學(xué)內(nèi)容的改革是教學(xué)改革的重點(diǎn)和難點(diǎn)，教材是實(shí)施人才培養(yǎng)方案的有效載體，也是專業(yè)建設(shè)和課程改革成果的具體體現(xiàn)。在課程建設(shè)與改革中，我們堅(jiān)持以職業(yè)崗位（群）核心能力（典型工作任務(wù)）為基礎(chǔ)，以課程教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法改革為切入點(diǎn)，堅(jiān)持將行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和職業(yè)崗位要求融入到課程教學(xué)之中，使課程教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)崗位能力融通、與生產(chǎn)實(shí)際融通、與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)融通、與職業(yè)資格證書融通，同時(shí)，強(qiáng)化課程教學(xué)內(nèi)容的系統(tǒng)化設(shè)計(jì)，協(xié)調(diào)基礎(chǔ)知識培養(yǎng)與實(shí)踐動手能力培養(yǎng)的關(guān)系，增強(qiáng)學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展能力。通過示范院校建設(shè)與實(shí)踐，我院重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)初步形成了“工學(xué)結(jié)合”特色較為明顯的人才培養(yǎng)模式和較為科學(xué)合理的課程體系，制訂了課程標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行了課程總體教學(xué)設(shè)計(jì)和單元教學(xué)設(shè)計(jì)，并在教學(xué)中予以實(shí)施，收到了良好的效果。為了進(jìn)一步鞏固擴(kuò)大教學(xué)改革成果，發(fā)揮示范、輻射、帶動作用，我們在課程實(shí)施的基礎(chǔ)上，組織由專業(yè)課教師及合作企業(yè)的專業(yè)技術(shù)人員組成的課程改革團(tuán)隊(duì)編寫了這套工學(xué)結(jié)合特色教材。

內(nèi)容概要

本書采用項(xiàng)目教學(xué)法，將整個(gè)課程分成22個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，以實(shí)踐教學(xué)為主，突出了對學(xué)生實(shí)際動手操作能力的培養(yǎng)。本書內(nèi)容主要包括：儀態(tài)禮儀、儀表禮儀、儀容禮儀；各個(gè)工作崗位的接待禮儀；員工下班后的社交禮儀。本書適用于大中專院校旅游管理、酒店管理專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)以及飯店業(yè)員工的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，也適用那些對服務(wù)禮儀感興趣的人士日常學(xué)習(xí)和使用。

書籍目錄

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一  發(fā)型實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二  化妝實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三  服飾實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四  飾物實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目五  站姿實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目六  坐姿實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目七  走姿實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目八  鞠躬實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目九  指引禮實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十  表情實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十一  迎賓員服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十二  行李員服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十三  總臺接待員服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十四  問詢員服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十五  總機(jī)服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十六  客房員工服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十七  引位員服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十八  值臺員服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十九  導(dǎo)游員服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二十  見面禮儀  任務(wù)一  介紹  任務(wù)二  握手實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二十一  交談禮儀  任務(wù)一  電話禮儀  任務(wù)二  交談禮儀實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二十二  涉外禮儀參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

插圖：一、頭發(fā)的性質(zhì)了解頭發(fā)的性質(zhì)，是護(hù)理頭發(fā)的第一步。認(rèn)清你的發(fā)質(zhì)，選用真正適合你的洗發(fā)、護(hù)發(fā)方法，對你頭發(fā)的健康美觀很重要。對比下面四種不同發(fā)質(zhì)的特點(diǎn)，看看你的頭發(fā)屬于哪一種類型。1.干性發(fā)質(zhì)如果你的頭發(fā)無光澤、干燥、容易打結(jié)，特別在浸濕的情況下難以梳理，且通常頭發(fā)根部頗稠密，但至發(fā)梢則變得稀薄，有時(shí)發(fā)梢還開叉，那么你的頭發(fā)就是干性發(fā)質(zhì)。（1）于性發(fā)質(zhì)的特征油脂少，頭發(fā)干枯、無光澤；纏繞、容易打結(jié)；松散，頭皮干燥、容易有頭皮屑。特別在浸濕的情況下難以梳理，通常頭發(fā)根部稠密，但至發(fā)梢則變得稀薄，有時(shí)發(fā)梢還開叉。頭發(fā)僵硬，彈性較低，其彈性伸展長度往往小于25％。干性發(fā)質(zhì)是由于皮脂分泌不足或頭發(fā)角蛋白缺乏水分，經(jīng)常漂染或用過熱的水洗發(fā)，天氣干燥等造成。（2）護(hù)理要訣①使用營養(yǎng)豐富的洗發(fā)水，無須天天洗發(fā)。②每星期煽油兩次。③避免暴曬在陽光下，宜用有防曬成分的護(hù)發(fā)產(chǎn)品和補(bǔ)濕產(chǎn)品。2.油性發(fā)質(zhì)如果你的頭發(fā)細(xì)長、油膩，需要經(jīng)常清潔，那么你的頭發(fā)是油性發(fā)質(zhì)。（1）油性發(fā)質(zhì)的特征發(fā)絲油膩，洗發(fā)后翌日，發(fā)根已出現(xiàn)油垢，頭皮如厚鱗片般積聚在發(fā)根，容易頭癢。由于皮脂分泌過多，而使頭發(fā)油膩，這大多與荷爾蒙分泌紊亂、遺傳、精神壓力大、過度梳理以及經(jīng)常進(jìn)食高脂食物有關(guān)，這些因素可使油脂分泌增加。發(fā)質(zhì)細(xì)者，油性頭發(fā)的可能性較大，這是因?yàn)槊恳桓?xì)發(fā)的圓周較小，單位面積上的毛囊較多，皮脂腺同樣增多，故分泌皮脂也多。

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