吃出健康

內(nèi)容概要

　　您可能是其他行業(yè)的專家、經(jīng)理、工程師、生意場(chǎng)上的行家，也許是位美食家、擅長(zhǎng)烹飪的好太太，但您肯定很難自信地說您是飲食營(yíng)養(yǎng)方面的專家。您也可能是位事業(yè)成功人士，一日三餐有家人為您安排，但您也不要忘了家人往往是遵循千百年來的傳統(tǒng)習(xí)慣來打理飲食。所以說當(dāng)您翻開這套書的時(shí)候，不妨靜下心來，仔細(xì)讀一讀，正所謂“磨刀不誤砍柴工”。本叢書按六大營(yíng)養(yǎng)素分冊(cè)編寫。旨在用最普通的語言讓您輕松讀懂每一種營(yíng)養(yǎng)素。相信您讀完本叢書，能了解和注意生活中營(yíng)養(yǎng)素的科學(xué)攝取，從而正確地調(diào)理飲食，取其利而避其害，吃出健康?！　　冻猿鼋】担ㄌ牵窞樘瞧?，科學(xué)家說：糖是人體的最佳“燃料”，是人體最主要、最經(jīng)濟(jì)、最安全的能源，是人體活動(dòng)必不可少的三大能源物質(zhì)之一。但許多人認(rèn)為糖不是好東西，有的人甚至談糖色變。糖到底是什么呢？　　糖是人體必需六大營(yíng)養(yǎng)素之一，對(duì)人體健康十分重要。糖尿病、肥胖癥、脂肪肝、冠心病等疾病都與不會(huì)吃糖有密切關(guān)系?！　　冻猿鼋】担ㄌ牵啡娼榻B了各種糖的保健、美容知識(shí)，不同人群的健康食糖原則，以及正確攝取糖類物質(zhì)的方法。希望人們正確對(duì)待吃糖的利與弊，吃出健康！　　讀營(yíng)養(yǎng)素，與家人擁有一生健康！送營(yíng)養(yǎng)書，與親朋共享快樂生活！

書籍目錄

認(rèn)識(shí)糖類物質(zhì)糖的本質(zhì)是什么糖類物質(zhì)的食物來源糖是人體的最佳“燃料”每天需要多少糖類化合物怎樣攝取糖類化合物膳食纖維到底是什么食物膳食纖維哪里找膳食纖維有什么功用無糖食品真的無糖嗎形形色色的甜昧劑琳瑯滿目的甜味劑蔗糖的概念與作用蔗糖、甜菜糖同樣好食用糖的分類糖與甜味的關(guān)系哪種食用糖純度高甜味與糖的純度白砂糖與綿白糖的區(qū)別白糖與紅糖誰的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高精制白砂糖如何保存紅糖“兄弟”功用相同嗎蜂蜜是天然營(yíng)養(yǎng)佳品葡萄糖的主要功用補(bǔ)虛療疾的佳品——飴糖麥芽糖醇有什么特點(diǎn)木糖醇對(duì)人有什么作用功能性低聚糖的功用時(shí)尚的大豆低聚糖腸道有益茵的食物——雙歧糖甜菊糖有什么特點(diǎn)常用糖藥療作用的異同蔗糖的未來替代品——淀粉糖怎樣科學(xué)食用糖過量食糖有害無益糖精有致癌作用嗎食糖有什么食用禁忌嗜甜與吸毒有同樣反應(yīng)蜂蜜與糖誰的優(yōu)點(diǎn)多煮牛奶時(shí)加糖好不好白糖出蟲后還能食用嗎如何用紅糖代白糖做菜如何選購精制食用糖糖在烹調(diào)中有什么作用糖茶水的妙用如何建立正確的吃糖習(xí)慣吃中西藥加糖要慎重糖與疾病的關(guān)系脂肪肝與吃糖有關(guān)嗎糖與肥胖關(guān)系密切嗎吃糖不是糖尿病的病因適宜于糖尿病患者食用的糖糖永痛患老應(yīng)怎樣對(duì)待糖糖尿病患者能吃大豆低聚糖嗎糖尿病患者能吃“無糖食品”癌癥患者不宜多吃糖糖與心血管疾病的關(guān)系高脂血癥患者應(yīng)怎樣對(duì)待糖肝炎患者都需要補(bǔ)糖嗎肝炎患者如何吃糖結(jié)石患者不宜多吃糖食用糖可糾正低血糖紅糖中的鉻能防冠心病過量吃糖易致骨質(zhì)疏松嚼口香糖莫過量糖與人的脾氣有關(guān)嗎糖與兒童健康兒童成長(zhǎng)不可缺糖兒童怎樣健康食用糖別讓兒童空腹、飯前吃糖兒童過量吃糖的后果嬰幼兒吃糖需要注意啥近視兒童不宜多吃糖木糖醇能防兒童齲齒嗎吃糖與兒童牙齒健康兒童嗜糖易患煩躁癥兒童少吃糖，頭腦更聰明兒童不宜多吃巧克力兒童吃巧克力應(yīng)注意啥夏季兒童肥胖與糖飲兒童吃糖多會(huì)得糖尿病嗎適合嬰幼兒的雙歧糖糖有助于提高記憶力糖與女性健康產(chǎn)婦可用紅糖調(diào)氣血產(chǎn)婦吃紅糖需要注意孕產(chǎn)婦與大豆低聚糖紅糖是價(jià)廉的護(hù)膚品女性的紅糖美容法多吃主食為何易發(fā)胖吃阿戊糖也能減肥嗎女性減肥與巧克力大豆低聚糖能美容嗎大豆低聚糖是減肥佳品糖與中老年人健康紅糖具有抗衰老作用老人延年益壽滋補(bǔ)冰糖方冰糖紅棗酒能延年益壽老年人為何不宜多吃糖老年人吃糖易患“富貴病”老年人應(yīng)多吃膳食纖維吃糖能防治便秘特殊人群怎樣食用糖食用糖能解酒嗎吃糖可以幫助戒煙嗎食糖與運(yùn)動(dòng)能力有關(guān)嗎運(yùn)動(dòng)者如何補(bǔ)充糖考生需服“補(bǔ)腦糖”吃糖可消除腦疲勞糖對(duì)疾病的治療作用白糖有什么藥為作用紅糖有什么藥療作用白糖止血消炎的秘密白糖對(duì)燙傷有治療作用木糖醇能治糖尿病嗎低聚糖可降膽固醇與血壓經(jīng)濟(jì)實(shí)用的藥糖療法感冒的飲食糖療方癌癥的飲食糖療方貧血的飲食糖療方胃病的飲食糖療方腹瀉的飲食糖療方治療牙痛的糖療偏方小兒百日咳糖療方小兒遺尿飲食糖療方治療產(chǎn)后惡露的糖療方痛經(jīng)紅糖食療方月經(jīng)不調(diào)糖療方白帶異常飲食糖療方人工流產(chǎn)后飲食糖療方青春期粉刺食療方脫發(fā)的飲食藥糖療方中老年人便秘的糖療方尿頻癥飲食糖療方慢性支氣管炎糖療方高血壓病的藥糖療方冠心病飲食藥糖療方失眠癥飲食藥糖療方

章節(jié)摘錄

書摘什么是糖?可能有人覺得奇怪，這樣的問題還需要問嗎?其實(shí)大多數(shù)人理解的糖和營(yíng)養(yǎng)學(xué)所說的糖還真的不相同。具體來說糖的概念有廣義和狹義之分。廣義的糖是指各種可消化的糖類，包括有甜味的糖和沒有甜味的淀粉，平常我們吃的主食如饅頭、米飯、面包等都屬于廣義的糖類物質(zhì)；狹義的糖是指精制后的白糖、紅糖、冰糖和糖漿等。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上廣義的糖和蛋白質(zhì)、脂肪一起被稱為人體最主要的三大營(yíng)養(yǎng)素。    糖在人體內(nèi)雖僅占體重的約2％，但卻是人體的主要供能物質(zhì)，在正常生理情況下，人體所需能量約70％是由糖提供的。在結(jié)構(gòu)上糖類物質(zhì)由碳、氫、氧三種元素組成，其中氫和氧之比為2：1，與水相同，所以糖類物質(zhì)又被稱為碳水化合物。糖類物質(zhì)根據(jù)其水解結(jié)果分為單糖、雙糖(如蔗糖、麥芽糖、乳糖等)、多糖(如淀粉、糖原和纖維素等)。    米、面、玉米及白薯所含的淀粉屬多糖；多糖由幾百甚至上萬個(gè)單糖聚合而成。人體攝入的淀粉需經(jīng)許多步驟才能消化分解、吸收；由于人體內(nèi)無水解纖維素的酶，所以人類無法利用纖維素作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。紅糖、白糖中的蔗糖及牛乳中的乳糖均是雙糖；水果中的糖主要是葡萄糖及杲糖，屬于單糖。單糖和雙糖易于被人體吸收。單糖和雙糖有甜味，多糖沒有甜味。    P2

編輯推薦

您可能是其他行業(yè)的專家、經(jīng)理、工程師、生意場(chǎng)上的行家，也許是位美食家、擅長(zhǎng)烹飪的好太太，但您肯定很難自信地說您是飲食營(yíng)養(yǎng)方面的專家。您也可能是位事業(yè)成功人士，一日三餐有家人為您安排，但您也不要忘了家人往往是遵循千百年來的傳統(tǒng)習(xí)慣來打理飲食。所以說當(dāng)您翻開這套書的時(shí)候，不妨靜下心來，仔細(xì)讀一讀，正所謂“磨刀不誤砍柴工”。本叢書按六大營(yíng)養(yǎng)素分冊(cè)編寫。旨在用最普通的語言讓您輕松讀懂每一種營(yíng)養(yǎng)素。相信您讀完本叢書，能了解和注意生活中營(yíng)養(yǎng)素的科學(xué)攝取，從而正確地調(diào)理飲食，取其利而避其害，吃出健康。    本書為糖篇，科學(xué)家說：糖是人體的最佳“燃料”，是人體最主要、最經(jīng)濟(jì)、最安全的能源，是人體活動(dòng)必不可少的三大能源物質(zhì)之一。但許多人認(rèn)為糖不是好東西，有的人甚至談糖色變。糖到底是什么呢?糖是人體必需六大營(yíng)養(yǎng)素之一，對(duì)人體健康十分重要。糖尿病、肥胖癥、脂肪肝、冠心病等疾病都與不會(huì)吃糖有密切關(guān)系。本書全面介紹了各種糖的保健、美容知識(shí)，不同人群的健康食糖原則，以及正確攝取糖類物質(zhì)的方法。希望人們正確對(duì)待吃糖的利與弊，吃出健康!讀營(yíng)養(yǎng)素，與家人擁有一生健康！送營(yíng)養(yǎng)書，與親朋共享快樂生活！

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