維生素-吃出健康-輕松讀懂營養(yǎng)素3

內(nèi)容概要

　　您可能是其他行業(yè)的專家、經(jīng)理、工程師、生意場上的行家，也許是位美食家、擅長烹飪的好太太，但您肯定很難自信地說您是飲食營養(yǎng)方面的專家。您也可能是位事業(yè)成功人士，一日三餐有家人為您安排，但您也不要忘了家人往往是遵循千百年來的傳統(tǒng)習(xí)慣來打理飲食。所以說當(dāng)您翻開這套書的時(shí)候，不妨靜下心來，仔細(xì)讀一讀，正所謂“磨刀不誤砍柴工”。本叢書按六大營養(yǎng)素分冊編寫。旨在用最普通的語言讓您輕松讀懂每一種營養(yǎng)素。相信您讀完本叢書，能了解和注意生活中營養(yǎng)素的科學(xué)攝取，從而正確地調(diào)理飲食，取其利而避其害，吃出健康?！　　遁p松讀懂營養(yǎng)素：吃出健康（維生素）》為維生素篇。維生素，一個(gè)倍受現(xiàn)代人青睞的名詞。之所以如此。是因?yàn)榻】涤鷣碛艿饺藗兊闹匾?。而在六大營養(yǎng)素中，維生素為人類健康承擔(dān)了舉足輕重的任務(wù)。維生素到底是怎么一回事？它有什么特點(diǎn)和作用？它的家族成員由誰組成？如此等等。讓我們走近它、了解它。

書籍目錄

走近維生素維持生命的營養(yǎng)素維生素的性格特點(diǎn)維生素成員的稱呼維生素分類有講究維生素與礦物質(zhì)的關(guān)系維生素與體內(nèi)神奇的酶維生素與輔酶的關(guān)系維生素與三大主要營養(yǎng)素維生素為何廣受關(guān)注維生素的發(fā)現(xiàn)夜盲癥的克星——維生素A士兵和雞的故事——維生素B1牛奶隱藏的奧秘——維生素B2玉米引出的話題——煙酸抗皮炎維生素——維生素B5抗雞貧血因子——葉酸阿迪生貧血克星——維生素B12壞血病的克星——維生素C“陽光維生素”——維生素D奇妙送子觀音——維生素E生雞蛋引出的話題——生物素神奇的止血高手——維生素K檸檬皮里的秘密——維生素P常用維生素的功用β-胡蘿卜素維生素A維生素B1維生素B2煙酸維生素B5維生素B6葉酸維生素B12維生素C維生素E生物素維生素K維生素P維生素與疾病維生素缺乏與亞健康大劑量服用維生素能治病嗎維生素能防動(dòng)脈硬化治療偏頭痛該用何種維生素貧血需用什么維生素可助降低血壓的維生素怎樣用維生素對抗抑郁癥癌癥與維生素A、維生素E癌癥與維生素C、維生素D癌癥與天然胡蘿卜素患腳氣是維生素B，缺乏嗎糖尿病與維生素B族糖尿病與維生素c、維生素E肝病患者不可缺維生素服用抗氧化維生素的最佳時(shí)間維生素失調(diào)的危害怎樣判定維生素A缺乏維生素A缺乏的原因維生素A過量害處多維生素A過量的原因維生素B1缺乏癥表現(xiàn)維生素B2缺乏癥狀多維生素B6失調(diào)的表現(xiàn)不可小視人體煙酸失調(diào)葉酸缺乏僅引起貧血嗎維生素B12缺乏的癥狀B族維生素缺乏癥狀為何相似B族維生素缺乏引起的疾病怎樣治療維生素C缺乏害處多維生素C過多也有害維生素D缺乏的防治法維生素D過量同樣有害維生素E缺乏普遍嗎維生素E過量有損健康維生素P易缺乏嗎維生素K缺乏及防治維生素與嬰幼兒健康兒童是否需要補(bǔ)充維生素兒童缺乏維生素的表現(xiàn)兒童服用維生素莫過量兒童維生素過量的表現(xiàn)兒童食用胡蘿卜素要謹(jǐn)慎兒童缺乏維生素A易患病母乳喂養(yǎng)嬰兒要加魚肝油維生素D與兒童糖尿病兒童維生素D制劑的選擇孩子偏食易缺維生素能促進(jìn)兒童身高的維生素小兒佝僂病與維生素D維生素對兒童智力的影響維生素與女性健康女性普遍缺乏維生素嗎愛美女性都在補(bǔ)充維生素不同時(shí)期女性維生素補(bǔ)充口服避孕藥需補(bǔ)維生素嗎維生素能使頭發(fā)光澤鮮亮肌膚護(hù)理“專家”——維生素A維生素除皺霜能除皺嗎使用維生素除皺霜要注意維生素C護(hù)膚美容有效嗎夏天如何用維生素護(hù)膚維生素E美顏真的神奇嗎維生素能緩解女性痛經(jīng)維生素與經(jīng)前緊張綜合征“維生素餐”能瘦身是誤區(qū)孕產(chǎn)婦宜補(bǔ)維生素嗎孕婦嘔吐服維生素B6要注意胡蘿卜素與女性不孕維生素與中老年人健康老年人需要補(bǔ)充維生素嗎老年人補(bǔ)充維生素注意什么維生素與中老年人健康（1）維生素與中老年人健康（2）老年人缺乏維生素的表現(xiàn)老年人如何補(bǔ)充維生素高脂血癥慎補(bǔ)何種維生素老年人視力減退與維生素維生素可防治老年性白內(nèi)障治療骨質(zhì)疏松癥該用何種維生素老年人壽斑與維生素老年人智力障礙與維生素如何用維生素防治老年疾病維生素是特殊人群的好幫手人的智商與維生素有關(guān)嗎運(yùn)動(dòng)員需要補(bǔ)充維生素壓力過大，維生素幫忙體力與維生素緊密相關(guān)吸煙族怎樣補(bǔ)充維生素嗜酒之人應(yīng)服維生素嗎減肥的人如何補(bǔ)充維生素考試前疲倦需補(bǔ)充維生素高溫作業(yè)人員與維生素電腦使用者需補(bǔ)充維生素食素對健康的利與弊科學(xué)補(bǔ)充維生素日常該不該補(bǔ)充維生素生病時(shí)才需要補(bǔ)維生素嗎怎樣選擇維生素制劑天然維生素與合成維生素服用維生素應(yīng)注意事項(xiàng)維生素為何要飯后服用如何確定維生素計(jì)量單位綜合和單一制劑哪一種更好魚肝油與魚油相同嗎維生素日常用量是多少中藥補(bǔ)維生素療疾的秘密維生素與食物密不可分蔬菜加工中維生素的保護(hù)食用蔬菜時(shí)維生素的保護(hù)維生素能代替蔬菜嗎吃蔬菜不用補(bǔ)充維生素嗎綠黃紅蔬菜與維生素紫黑白蔬菜與維生素水果是維生素的集合體干果中的維生素含量高嗎谷類食物中的維生素烹調(diào)米、面時(shí)維生素的保護(hù)精米與糙米中的維生素為什么面粉不宜太精細(xì)肉類食物含有的維生素魚類食物中的維生素牛奶保存為何要避光奶類食物中的維生素蛋類食物中的維生素啤酒含有豐富的維生素紅葡萄酒的保健作用茶葉中含有多種維生素茶葉中的B族維生素茄子中的維生素常見維生素食物速查表富含維生素A食物表富含維生素B1食物表富含維生素B2食物表富含煙酸食物表富含維生素B6食物表富含維生素C食物表富含維生素E食物表

章節(jié)摘錄

　　什么是亞健康？這是時(shí)下經(jīng)常聽到的話題，對于亞健康的表現(xiàn)和產(chǎn)生原因有種種說法。醫(yī)學(xué)專家有更為深刻的解釋。正常人血液的pH值在7．35—7．45之間，為堿性體質(zhì)，但這部分人只占人群的10％左右，更多人的體液pH值在7．35以下，身體處于健康和疾病之間的亞健康狀態(tài)，醫(yī)學(xué)上稱為酸性體質(zhì)。與堿性體質(zhì)者相比，酸性體質(zhì)者常會(huì)感到身體疲乏、記憶力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛，如不注意改善，繼續(xù)發(fā)展就會(huì)引發(fā)疾病?！　♂t(yī)學(xué)專家還指出，要想改變身體的這種亞健康狀況，改善人的酸性體質(zhì)，僅僅靠改善飲食營養(yǎng)和吃藥是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還需要補(bǔ)充維生素?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，維生素對人體健康至關(guān)重要，如果得不到正常攝取，就會(huì)引起許多疾病，輕則使人處于亞健康狀態(tài)，重者出現(xiàn)典型的維生素缺乏性疾病。　　但隨著科技的發(fā)展和生活水平的提高，典型的維生素缺乏性疾病會(huì)越來越少，但非典型性維生素缺乏疾病即亞健康并非少見。因?yàn)槠洳坏湫停筒灰滓鹑藗兊母叨戎匾?。而這些維生素缺乏癥患者往往是現(xiàn)在的亞健康人群，所以更要防維生素缺乏，以防亞健康的發(fā)生。

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