漢英食品餐飲分類詞典

內(nèi)容概要

內(nèi)容提要
本書(shū)收集了中西食品菜肴詞匯一萬(wàn)余條，包括食品、菜肴、點(diǎn)心、飲料、宴
請(qǐng)、烹飪以及食品加工等各種專業(yè)詞匯。收詞范圍廣，譯意準(zhǔn)確，可供英語(yǔ)口
譯人員、導(dǎo)游以及賓館、酒店、涉外飯店、機(jī)場(chǎng)、港口和旅游點(diǎn)餐廳管理人員使
用，也可供英語(yǔ)教師和廣大英語(yǔ)愛(ài)好者參考。

書(shū)籍目錄

目錄
一、常用語(yǔ)
1.各類飲食
2.宴會(huì)
3.飯食
4.菜系
5.菜肴
6.各類餐館
7.廚師
8.餐廳設(shè)備及有關(guān)人員
9.吃經(jīng)
10.吃相
11.飲酒
12.用餐服務(wù)及其他
二、中餐
A.冷菜
1.拼盤
2.雞
3.鴨、鵝等
4.魚(yú)蝦
5.海鮮
6.牛肉
7.羊肉
8.豬肉
9.豬肚
10.心、肝、肺等
11.蛋
12.面筋等
13.干果
14.粉絲、粉皮
15.蔬菜
16.豆制品
B.熱菜
1.禽類
2.魚(yú)類
3.海鮮
4.牛羊肉
5.豬肉
6.兔肉
7.蛋類
8.蔬菜
9.豆腐
10.湯
11.主食
12.酒
13.藥膳
14.甜食
15.仿唐菜點(diǎn)
三、日本料理
四、西餐
1.禽類
2.蝦
3.魚(yú)
4.豬肉
5.牛肉等
6.蔬菜、湯
7.西點(diǎn)、酪
8.洋酒
9.主食
五、中西點(diǎn)心
1.蛋糕
2.酥
3.糕
4.餅干
5.餅
6.元宵、團(tuán)子
7.糖果
8.其他糕點(diǎn)
六、飲料及其他
1.茶
2.水
3.汁、露
4.冷飲
5.咖啡、可可
6.奶品
七、果品
1.水果
2.瓜類
3.干果
4.蜜餞
八、食品原料
1.禽類
2.淡水魚(yú)
3.海鮮
4.豬肉
5.牛肉
6.羊肉
7.蛋
8.蔬菜
9.調(diào)味品
10.米
11.面粉
12.豆類、豆制品
九、烹飪方式
十、廚房設(shè)備和用具
1.廚房設(shè)施
2.鍋、勺
3.刀
4.廚房器具
5.容器
6.廚具
7.爐灶、爐具
8.架
9.廚房雜物
10.燃料
11.餐具
12.茶具
十一、味道
十二、供水
十三、營(yíng)養(yǎng)學(xué)
十四、食品工業(yè)
1.食品種類
2.罐頭食品
3.食品加工廠
4.食品加工器械
5.食品加工
6.食品儲(chǔ)藏
7.食品檢驗(yàn)
8.食品原料生產(chǎn)
9.酒類釀制
十五、飲食諺語(yǔ)
附錄

圖書(shū)封面

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