食經(jīng)·食單·食療方

內(nèi)容概要

民以食為天。飲食是人類賴以生存、繁衍、保持和提高身體素質(zhì)的首要物質(zhì)基礎(chǔ)，也是人類社會得以存在與發(fā)展的基本前提和動力。因之，隨飲食而衍生的飲食文化，也自然成為全人類所有國家和民族的文化中心。    中華民族自古就重視生民的飲食。古人有言：“人情，一日不再食則饑，終歲不制衣則寒。夫腹饑不得食，膚寒不得衣，雖慈母不能保其子，君安能有其民哉!”歷代先賢圣哲都把“足食”看作養(yǎng)民安國治天下的頭等大事，這樣，就促使中國的飲食文化有了悠久而長足的發(fā)展，并在其嬗變演進(jìn)中融入了中華民族特有的創(chuàng)造精神。社會政治、哲學(xué)、宗教、科學(xué)、文藝、風(fēng)俗、倫理、道德等數(shù)位于一體的、豐富多彩、刻意求精、博大深邃的中華飲食文化及其獨(dú)樹一幟的飲食心態(tài)、飲食智道、飲食烹飪、飲食禮儀，業(yè)已成為全人類物質(zhì)與精神文化寶庫中的珍品。

書籍目錄

引言第一卷  古食經(jīng)七部注譯　小序　第一部  周：《禮記·內(nèi)則》(節(jié)選)　第二部  戰(zhàn)國·呂不韋：《呂氏春秋·本味篇》(節(jié)選)　第三部  北魏·賈思勰：《齊民要術(shù)》(節(jié)選) 　 炙法第八十 　 作（月宰）、奧、糟、苞第八十一  　餅法第八十二  　粽（米壹）法第八十三  　煮熐或作熐第八十四  　醴酪第八十五  　飧飯第八十六  　素食第八十七　第四部  宋·劉詞：《混俗頤生錄》(節(jié)選)　第五部　元·倪瓚：《云林堂飲食制度集》(節(jié)選)　第六部  明·劉若愚：《明宮史》(節(jié)錄)  　正月　  二月  　三月  　四月  　五月  　六月    七月    八月    九月    十月    十一月    十二月　第七部  清·李漁：《閑情偶寄·飲饌部》 　 蔬食第一  　谷食第二  　肉食第三第二卷  歷代宮廷御膳集錦　小序　八寶雞羹　八寶鴨子　九絲湯　三片湯　三絲魚翅　三絲燕菜　三鮮鴿蛋　三鮮火鍋　萬字扣肉　口蘑肥鴨　口蘑溜魚片　口蘑竹蓀湯　口蘑收湯豆腐　六合清湯丸子　風(fēng)雪飄凌　……第三卷　古代饌食詩賦精選第四卷　食療藥膳古方200例

圖書封面

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