東北野菜的識別與食用

內(nèi)容概要

　　全書共收載地產(chǎn)山野菜6類（苗菜類、根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類和樹芽類）130種。每種山野菜均按名稱、別名、來源、原植物形態(tài)、生境、采收、食用部分形態(tài)、食用方法、口感和附注等項依次分述，并配有原植物及食用部分形態(tài)的墨線圖252幅。嫩苗等食用部分形態(tài)及口感的記載為同類著述的首創(chuàng)，它們對山野菜的識別及采集品種的選擇具有實際的指導意義?！稏|北野菜的識別與食用》可供山野菜生產(chǎn)和營銷人員、農(nóng)林和生物類大專院校師生、中小學生物和自然課教師及廣大城鄉(xiāng)居民在研究和采食山野菜時參考。

書籍目錄

苗菜類1.大葉芹2.大耳毛3.大紅蓼4.大葉灰菜5.大葉野豌豆6.山小菜7.山生菜8.山白菜9.山芥菜10.山茄秧11.山豇豆12.山棉花秧13.山葫蘆苗14.山辣椒秧15.山胡蘿卜纓子16.小葉芹17.小葉巴蒿18.叉子芹19.馬齒菜20.馬蹄菜21.車轱轆菜22.牛尾菜23.牛蒡苗24.毛連菜25.巴蒿26.水芹菜27.龍須菜28.四葉菜29.白三葉30.白蒿芽31.冬莧菜32.地瓜苗33.老牛錯34.灰菜35.掃帚花36.羊奶菜37.羊乳苗38.苣荬菜芽39.莧菜40.花骨朵菜41.杏葉菜42.扶子苗43.連錢菜44.雞毛菜45.雞冠菜46.雞腿菜47.青蒿芽48.槍頭菜49.刺兒菜50.苦苣菜51.苦苦菜52.苦碟子53.苜蓿芽54.羅芹55.狗苦龍芽56.狗尾巴酸漿57.河白菜58.油蒿芽59.柳蒿芽60.薺薺菜61.薺薺菜幌子62.歪脖菜63.費菜64.桔梗苗65.蓮花菜66.鴨巴掌67.筆管菜68.煙管老牛錯69.益母蒿芽70.蕃蒿芽71.黃花龍芽72.黃花薺菜73.黃花酸漿74.雀撲拉75.野芝麻76.野蘇子77.野薄荷78.假芹菜79.豬牙菜80.豬毛菜81.豬毛蒿芽82.貓腿姑83.貓爪子菜84.貓耳朵菜85.婆婆丁86.紫花芹87.遏藍菜88.鵝腸菜89.窩瓜芹90.藍花菜91.蜇麻菜92.滿天星93.窟窿芽94.媳婦菜95.酸漿96.辣蓼97.箭頭菜98.鞭梢子菜

圖書封面

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