食品添加劑及藥劑輔料質(zhì)譜與紅外光譜鑒定

內(nèi)容概要

　　《食品添加劑及藥劑輔料質(zhì)譜與紅外光譜鑒定》介紹了：近700種食品添加劑及藥劑輔料的英文名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式、作用與用途、CAS編號(hào)、質(zhì)譜圖和紅外光譜圖等，是一部較為實(shí)用的工具書?！　　妒称诽砑觿┘八巹┹o料質(zhì)譜與紅外光譜鑒定》文字精練、質(zhì)譜和紅外光譜圖同在一處，是一部集實(shí)用性、科學(xué)性、新穎性于一體的專業(yè)技術(shù)參考書。適用于從事質(zhì)譜分析技術(shù)、商品檢驗(yàn)、食品工業(yè)、化學(xué)化工、食品添加劑生產(chǎn)科研應(yīng)用等部門的技術(shù)人員，亦是大專院校師生及科研單位研究人員的工具書。

書籍目錄

第一部分 酸度調(diào)節(jié)劑氨鹽酸醋酸丙酸乳酸順丁烯二酸反丁烯二酸琥珀酸蘋果酸己二酸酒石酸枸櫞酸葡萄酸第二部分 消泡劑辛酸月桂酸棕櫚酸β-甘油單月桂酸酯油酸硬脂酸α-甘油單肉豆蔻酸酯α-甘油單棕櫚酸酯β-甘油單棕櫚酸酯α，β-二棕櫚酸甘油酯α，γ-二棕櫚酸甘油酯第三部分 抗氧劑硫脲硫代乙二醇巰基乙酸3-巰基丙酸烯丙基硫脲二硫乙二胺L-半胱氨酸6-甲基-2-硫脲嘧啶8-羥基喹啉巰基丁二酸木糖醇鄰巰基苯甲酸N，N-二乙醇甘氨酸叔丁基對(duì)苯二酚沒食子酸異抗壞血酸3，3′硫代二丙酸叔丁基對(duì)羥基茴香醚二硫代甘醇酸4-己基間苯二酚沒食子酸丙酯乙氧基喹二丁基羥基對(duì)甲酚正二氫愈創(chuàng)酸δ-生育酚抗壞血酸棕櫚酸酯硫代二丙酸二月桂酯……第四部分 乳化劑第五部分 增味劑第六部分 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑第七部分 防腐劑第八部分 著色劑、氧化劑第九部分 增稠劑第十部分 香料第十一部分 藥劑輔料拼音索引

圖書封面

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