一泡一品好茶香

內(nèi)容概要

　　什么是好茶？
　　都說好茶香，究竟香在哪里？
　　為什么同一款茶，你泡的就不如茶藝師泡的好喝？
　　……
　　無論是新手還是老茶客，那些喝茶品茶的種種困擾，都能在這本書里找到答案。
　　清晰的干茶、茶湯、葉底的圖片，作者用無聲的圖片告訴你，泡茶好茶的第一步，就是要慧眼識茶。
　　在細膩的文字里，你能體會到“無味之味”的龍井是怎樣的意境，猴魁
“借著水汽扶搖而起的野蘭花香”是何等的豪放，壽眉的藥香其實是“中藥混合濕潤的木材”的復(fù)合香氣，欲說難述的觀音韻則是外柔內(nèi)剛的“巖骨花香”，而薯干香也并非金駿眉所獨有?！跋銡飧邠P”“馥郁濃香”“回甘迅速”……這些你似懂非懂、枯燥乏味的評茶術(shù)語，在作者這里幻化成了有生命力的文字，那些好茶的真味真香，也在溫婉的文字里慢慢散發(fā)出來。
　　詳細的泡茶步驟圖解，簡單的文字敘述，讓你不知不覺中掌握泡出一碗香茶的秘密，即使是新手，也能迅速上手。

作者簡介

李韜，北京大董餐飲投資有限公司人力資源部經(jīng)理，國家注冊飯店業(yè)高級職業(yè)經(jīng)理人，國家飯店管理經(jīng)濟師，2008年度中國人力資源管理大獎評選專業(yè)評委。兼任北京市旅游局培訓(xùn)處、北京聯(lián)合大學(xué)旅游培訓(xùn)中心、北京華虹酒店培訓(xùn)公司、順峰餐飲管理學(xué)院等多家單位培訓(xùn)師。發(fā)表企業(yè)管理文章200余篇，已出版專著《打造優(yōu)秀員工的秘訣》、《特色美食里的風(fēng)情》。

書籍目錄

綠茶·玉露春到萬物鮮
西湖龍井 尋芳漫步入人家
黃山毛峰 千里云衫繁花淡
六安瓜片 閉目尤思韻致長
金壇雀舌 日照香爐生紫煙
太平猴魁 綠葉兮素華
安吉白茶 鳳羽白毫勝龍團
信陽毛尖 密葉寒泉落半空
九華佛茶 清涼靈光一天地
頂谷大方 招得金烏復(fù)回渡
徽州松蘿 又漂苔蘚到松枝
竹葉青 清露晨流游春意
白茶·自看雪湯生璣珠
白牡丹 良辰美景三生夢
福鼎大白毫 人間有味是清歡
壽眉 十分清瘦更無詩
黃茶·碧玉甌中翠濤起
君山銀針 烹色帶斜陽
霍山黃芽 何妨吟嘯且徐行
青茶·荷風(fēng)凝香欲成露
鐵觀音 甘露常灑圣妙香
水金龜 高閣寒輕堆香雪
大紅袍 亂花漸欲迷人眼
鐵羅漢 洗到云根出山骨
白雞冠 不遜梅雪三分白
武夷肉桂 碧石巖上玉桂香
半天妖 自在飛花輕似夢
……
紅茶·癯影醉紅滿池香
金駿眉 香奪綺羅風(fēng)
金毛猴 一枝紅艷露凝香
英紅九號 定不負相思意
紅玉 麝煙深漾如夢
九曲紅梅 九曲溪外，霞煙化作幾襲衣
大吉嶺紅茶 心法云無助
祁門工夫 幽夢春光暗流轉(zhuǎn)
滇紅工夫 開到荼靡花事了
川紅工夫 金風(fēng)玉露夢佳期
……
黑茶·冰碗輕涵翠縷煙
湖南茯磚 晚霽波聲帶雨
廣西六堡 香云隨步起
四川康磚 山月盡知心底事
普洱茶·云腳香融玉樹春
冰島茶 老酒濃烈淡然心
易武茶 瑞腦香盈袖
班章茶 凌云獨舞誰爭鋒
景邁茶 小樓一夜聽春雨
老茶頭 一向年光有限身
月光白 光滿起相思
蠻磚茶 玉鉤闌下香階畔
……
花茶（非茶之茶）·不負東籬菊蕊黃
茉莉花茶 臨風(fēng)無限清幽
昆侖雪菊 云嶺冰峰金蓮開
螃蟹腳 玉人為開桃李顏
……
說茶·誰解助茶香
為喝茶準備一點心情
泡茶須注意幾個問題
泡出一壺好茶的意境
……

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    在我的心里，烏龍茶四大名叢里，水金龜是排第一的。大紅袍有幸喝過一次母本的，第一泡有板栗香，后面有水蜜桃香，是那種大家閨秀中規(guī)中矩的甜香；鐵羅漢，在東南亞的聲譽位于大紅袍之上，蘭花香里帶著剛烈的火香，還有幾分中藥的藥香，老茶客更喜歡一些，新接觸的人便往往被“沖”得站不??；白雞冠是冷美人，清冷之香伴著幼嫩彎翹的葉芽，湯色也是金黃淡蜜，又顯得單薄了些。除此之外，肉桂的那種辛香，仿佛山野間明麗的村姑，帶了幾分潑辣；水仙的香氣可以說得上馥郁了，又仿佛電影明星，遠遠看著，那念想往往比娶回家里更長久些。 水金龜是很不同的，它很中庸。但我最喜歡的，還是它的香。香氣和大部分巖茶的蘭花香不同，卻也得自然之韻。此外，它還有梅花香，巖茶的“巖骨花香”它得到的內(nèi)涵最多。 蘭花香重在一個“幽”字，深谷藏幽蘭，可是這蘭香頑強得很，偏偏像狐貍精幻化的美女，勾著你引著你直到深山里去把她尋找。梅花香重在一個“清”字，香得爛漫，偏又莊重，還帶幾分清高?！凹拍_無主”，沒人欣賞也是香飄一方，香不香是自己的事，欣賞不欣賞是別人的事。所以我覺得“花香”的精髓就是自信不張揚，總有人欣賞；“巖骨”的特質(zhì)就是外圓內(nèi)方，回味悠長。這些，水金龜做到了。

編輯推薦

《一泡一品好茶香》較之于那些只把“品茶”寫在書名上，而沒有涉及太多品茶內(nèi)容的書，你就會發(fā)現(xiàn)作者將濃濃的茶香化為鉛字，融入書中。他對美好的茶事進行了新意的聯(lián)想，以靈動的筆法，將茶之真味、茶之真意、品茶心得，用筆墨描繪出來，帶你感受到茶的大千世界和每時每刻生命的美好。清晰的識茶大圖和詳細的習(xí)茶步驟，感受美文的同時將第一手的辨茶泡茶知識收入囊中。

圖書封面

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