廣東涼茶

前言

涼茶，是中草藥植物性飲料的通稱(chēng)，主要是指利用性質(zhì)寒涼的藥物煎泡而成的湯藥。中醫(yī)認(rèn)為，『熱自外受，火自?xún)?nèi)生』。降解『熱』、『火』的最好辦法莫過(guò)于利用相克之藥調(diào)和，而煎泡涼茶的原料多為寒性。涼茶夏天喝，可以消除體內(nèi)暑氣；冬天喝，可以治療因干燥引起的喉嚨疼痛等；平時(shí)喝，可以預(yù)防感冒、潤(rùn)腸通便、健胃消食、降壓減脂、增強(qiáng)免疫力等。難怪廣東人說(shuō)：『生命源于水，健康源于涼茶』。廣東涼茶是涼茶文化的代表，廣東人飲用涼茶由來(lái)已久，它與粵劇、粵語(yǔ)一起，體現(xiàn)了獨(dú)特的嶺南文化。廣東涼茶的盛行與嶺南氣候、水土有很大的關(guān)系，這里夏季炎熱，多雨潮濕，水質(zhì)偏于燥熱。傳說(shuō)涼茶最早源于東晉道學(xué)醫(yī)藥家葛洪。葛洪南下之時(shí)正值兩廣地區(qū)瘴癘流行、民不聊生，于是他潛心研究嶺南各種溫病醫(yī)藥。后來(lái)，他所遺下的醫(yī)學(xué)專(zhuān)著以及后人總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，最終形成了底蘊(yùn)深厚的嶺南涼茶文化。涼茶配制技藝以家族世襲傳承下來(lái)，已有數(shù)百年歷史。由古及今，在廣東『涼茶鋪多過(guò)米鋪』，涼茶一直都是廣東人的生活必需品。2006 年，涼茶被列為首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。本書(shū)從簡(jiǎn)單實(shí)用、對(duì)癥開(kāi)方的角度，為您精選了近180 道涼茶方劑。全書(shū)分九部分，第一部分為您介紹涼茶的相關(guān)基本常識(shí)，其余部分以不同功效涼茶為分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，采用具體實(shí)例為您講解涼茶制法、功效等，分為清熱降火、清咽止咳、防感解毒、清肝明目、潤(rùn)腸通便、健胃消食、理氣養(yǎng)陰、其他類(lèi)等。希望本書(shū)能夠 幫助大家更好地了解涼茶，選用涼茶。

內(nèi)容概要

　　涼茶，主要是指利用性質(zhì)寒涼的中草藥等煎泡而成的飲品，具有祛濕熱、清肝明目、通便等功效。涼茶在數(shù)千年的歷史演變中形成了具有獨(dú)特韻味的涼茶文化，而廣東涼茶是涼茶文化的代表，也是嶺南文化的重要組成部分，有著“生命源于水，健康源于涼茶”的科學(xué)意識(shí)。
　　本書(shū)從簡(jiǎn)單實(shí)用、對(duì)癥開(kāi)方的角度，精選了180余道涼茶方劑，向讀者介紹其制作方法和功效等知識(shí)，按其功效分為清熱降火、清咽止咳、防感解毒、清肝明目、潤(rùn)腸通便、理氣養(yǎng)陰等類(lèi)，選材簡(jiǎn)單，操作方便，是一本居家飲食常備參考書(shū)籍。

作者簡(jiǎn)介

　　廣東犀文圖書(shū)有限公司，是一家以出品“生活·經(jīng)濟(jì)”類(lèi)圖書(shū)為主業(yè)，集創(chuàng)意、編撰制作和銷(xiāo)售于一體的成長(zhǎng)型文化企業(yè)。公司成立于2003年9月，90%員工為大專(zhuān)以上學(xué)歷，核心團(tuán)隊(duì)皆為業(yè)界資深出版人和卓越設(shè)計(jì)師。公司成立7年來(lái)，已與國(guó)內(nèi)外數(shù)十家出版機(jī)構(gòu)建立了深度合作的關(guān)系，年出品圖書(shū)500余種，年版權(quán)交易150余種。
　　犀文出品的圖書(shū)主要為烹飪菜譜、小手工藝、美容美發(fā)、養(yǎng)生、家裝家飾家居類(lèi)。犀文圖書(shū)以其選題的實(shí)用性、體例的科學(xué)性、內(nèi)容的豐富性，一流的裝幀設(shè)計(jì)和版式設(shè)計(jì)已在生活經(jīng)濟(jì)圖書(shū)領(lǐng)域頗有影響。犀文圖書(shū)策劃制作的圖書(shū)貼近市場(chǎng)，設(shè)計(jì)水準(zhǔn)上乘，在出版業(yè)界中獨(dú)樹(shù)一幟，品牌已見(jiàn)雛形。
　　犀文圖書(shū)根植于厚重的華夏文化，置身于現(xiàn)代圖書(shū)市場(chǎng)文化產(chǎn)業(yè)之林，志存高遠(yuǎn)，弘思遠(yuǎn)益。犀文圖書(shū)以傳播知識(shí)，實(shí)用民生為己任，實(shí)行現(xiàn)代企業(yè)制度，嚴(yán)格管理，高效經(jīng)營(yíng)，憑借犀文人強(qiáng)烈的前瞻意識(shí)和敏銳深刻的洞察力，以及同舟共濟(jì)的團(tuán)隊(duì)精神和卓著專(zhuān)業(yè)品質(zhì)，犀文圖書(shū)開(kāi)拓前進(jìn)，定會(huì)在中國(guó)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展大局中占有一席之地。正如犀文銘所言：用志堅(jiān)則無(wú)事不達(dá)，用心誠(chéng)則無(wú)事不至。

書(shū)籍目錄

第一部分 涼茶基本常識(shí)
涼茶主要功效
涼茶小常識(shí)
不適宜喝涼茶的人群
第二部分 清熱降火茶
清涼茶
淡鹽涼茶
夏季清熱茶
香蘭涼茶
陳皮涼茶
茅根竹蔗水
木棉花茶
綠豆菊花茶
竹葉清心茶
洋參麥冬茶
參麥益氣茶
西瓜皮涼茶
消暑冬瓜茶
鮮藕涼茶
荷葉涼茶
雪梨菊花茶
淡竹葉根茶
胡蘿卜荸薺水
青草茶
降火止痛茶
雙梅茶
連銀感冒茶
榕樹(shù)須茶
五花茶
塘葛菜茶
銀板青葉茶
清熱消紅茶
防疹茶
柚子紅茶
玫瑰普洱茶
退熱茶
黃龍茶
葫蘆茶
石龜茶
豨薟地骨茶
第三部分 清咽止咳茶
單方火麻仁
橄欖酸梅茶
三根救喉茶
雞咳茶
清音蝴蝶茶
蘆根開(kāi)聲茶
菊花龍井茶
杏仁雪梨茶
百部桑杏茶
玄參茶
金蘆清咽茶
清咽解毒茶
黃子清音茶
羅漢果五花茶
蚌花蜜棗茶
清肺茶
紫黃定咳茶
麻杏青黃茶
雙百茶
冬花枇杷茶
麥冬百合薏米茶
蔞貝桑魚(yú)茶
黃魚(yú)茶
白石潤(rùn)肺茶
桑菊香豉茶
栗殼糖茶
蒼耳子茶
金魚(yú)川貝茶
第四部分 防感解毒茶
斑砂
薄荷姜糖茶
感冒退熱茶
金根防疫茶
芝麻生姜茶
傷風(fēng)茶
貫眾防感茶
寧耳茶
二葉茶
感炎平茶
泌炎寧茶
天冬石斛茶
清肺消痤茶
消痔茶
濕疹清解茶
白花茶
清胃消炎茶
綠菊茶
葛根金銀清減茶
消雪茶
芥菜蜜棗茶
黃白紫赤茶
白金消疹茶
利濕清盆茶
青紫茶
玉米須茶
薄荷茶
蘆薈解毒茶
第五部分 清肝明目茶
平肝清熱茶
桑菊茶
八寶菊花茶
清肝消斑茶
消積茶
虎杖金川茶
垂盆草茶
谷木養(yǎng)眼茶
苦瓜干茶
清肝抑亢茶
溪黃草茶　
柴岑解毒茶
枸杞子菊花茶
清腸固腎茶
退黃三草茶
薄荷涼茶　
丹田茵陳茶
金錢(qián)開(kāi)郁茶
清肝除熱茶
第六部分 潤(rùn)腸通便茶
清利通淋茶
決明冬瓜蜜茶
大蒜綠茶
火炭母豬血茶
止消茶
白石花竹養(yǎng)陰茶
菊花薄荷茶
茉莉?yàn)觚埐?br />水蜜桃紅茶
三寶茶
菊花山楂茶
桑菊銀楂茶
桂花甜茶
利濕減肥茶
三葉減肥茶
第七部分 健胃消食茶
七星茶
桑菊枇杷茶
午時(shí)茶
山楂糖茶
金渣消滯茶
青皮甘露茶
欖蔥生姜茶
神曲導(dǎo)滯茶
白術(shù)健脾茶
青梅紅茶
薏米紅茶
清胃除臭茶
鮮橘消脹茶
山楂烏梅湯
水翁花茶
第八部分 理氣養(yǎng)陰茶
仙鶴調(diào)經(jīng)茶
宣閉茶
柴胡通乳茶
地黃調(diào)經(jīng)茶
菟絲子烏龍茶
滋陰寧?kù)o茶
繽紛年華茶
銀耳冰糖茶
橙子紅茶
西洋參枸杞子茶
紅棗桂圓茶
雙子茶
敗醬急闌茶
橄欖蘿卜茶
鋤強(qiáng)茶
青芪茶
茉莉檸檬茶
黃芪調(diào)養(yǎng)茶
第九部分 其他類(lèi)茶
葛根鎮(zhèn)痛茶
母子茶
益母慢前茶
敗醬清盆茶
清肝開(kāi)郁茶
起痿茶
丹澤茶
清熱消麥茶
桃仁慢闌茶
香蕉茶
舒緩恢復(fù)茶
肉桂暖身茶
紅花活血茶
三金茶
三藤茶

編輯推薦

涼茶制作寶典，居家必備指南分門(mén)別類(lèi)，簡(jiǎn)單實(shí)用對(duì)癥下藥，清晰明了功效藥理解答懸惑，藥材百科趣味豐富。

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