自制豆?jié){米糊五谷汁果蔬汁大全

前言

　　匆忙的節(jié)奏，疲憊的身心，有時你會發(fā)現(xiàn)，人的身體就像一部機器，生活中有形的重負、無形的壓力，還有酷暑嚴寒、環(huán)境污染以及各種輻射，一不小心就會讓“身體機器”不能良性運轉(zhuǎn)——進入亞健康狀態(tài)。因此，健康與飲食成為當下熱門的話題之一，父母、孩子的健康更是讓人時刻放在心上，誰不想為全家人打開一扇通往健康之路的門呢？　　一臺豆?jié){機就可以打開這扇門，為家人和自己營造快樂健康的時光。說到豆?jié){機，你可千萬不要小瞧它。現(xiàn)在的豆?jié){機款式推陳出新，功能日臻完善，除了制作豆?jié){外，還能制作五谷汁、米糊、果蔬汁等。你只需每天卷起袖子，走進廚房，花費幾分鐘的時間，啟動豆?jié){機，即可為家人準備一份風味獨特的健康美宴。　　本書特邀高級公共營養(yǎng)師劉桂榮擔任指導(dǎo)，全書力求完美，更以健康為先，每款豆?jié){、米糊、五谷汁、果蔬汁都提煉出了最重要的營養(yǎng)功效，配制精美的圖片，有些還配有相應(yīng)的“不宜這樣吃”?！　∪珪謩e介紹了豆?jié){、米糊、五谷汁、果蔬汁的制作注意事項，15種日常養(yǎng)生方法、17種常見病和高發(fā)病的防治、7大人群營養(yǎng)需求的調(diào)理設(shè)計方案，還包括四季滋補，豆?jié){機花樣料理?！　∽詈?，希望你無論何時，打開本書，都能感到快樂，不再感慨生活的匆忙，做一個懂得享受生活的人。工作閑暇之余，親自為家人制作豆?jié){、米糊、五谷汁、果蔬汁，并和他們一起細細品味，抿上一口幽幽香濃的豆?jié){，那是本草自然的滋養(yǎng)，也是一份樂融融的溫暖。

內(nèi)容概要

　　本書特邀高級公共營養(yǎng)師劉桂榮擔任指導(dǎo)，全書力求完美，更以健康為先，每款豆?jié){、米糊、五谷汁、果蔬汁都提煉出了最重要的營養(yǎng)功效，配制精美的圖片，有些還配有相應(yīng)的“不宜這樣吃”。
　　全書分別介紹了豆?jié){、米糊、五谷汁、果蔬汁的制作注意事項，15
種日常養(yǎng)生方法、17種常見病和高發(fā)病的防治、7大人群營養(yǎng)需求的調(diào)理設(shè)計方案，還包括四季滋補，豆?jié){機花樣料理。

作者簡介

劉桂榮，國家高級公共營養(yǎng)師，中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會常務(wù)理事。多年從事營養(yǎng)學相關(guān)工作，擁有深厚、系統(tǒng)的營養(yǎng)與食品安全專業(yè)知識。致力于公共營養(yǎng)與大眾膳食健康的研究，并積極從事營養(yǎng)知識普及和大眾膳食指導(dǎo)工作。現(xiàn)就職于中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會，并擔任北京大學醫(yī)學部公共營養(yǎng)師培訓(xùn)中心講師。被中國航天科工集團第四研究院第四總體設(shè)計部、北京華為有限公司、中加育輝健康科技有限公司、中視在線國際傳媒集團有限公司等企事業(yè)單位聘為營養(yǎng)顧問，主要進行營養(yǎng)知識培訓(xùn)、個人營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)膳食指導(dǎo)等工作。多年來筆耕不輟，參與編著了《食品安全管理師》等營養(yǎng)專業(yè)讀物。

書籍目錄

第一章 超值使用豆?jié){機，自制豆?jié){、米糊、五谷汁、果蔬汁
豆?jié){中的八大營養(yǎng)素
制作豆?jié){有禁忌
喝豆?jié){六忌
分清體質(zhì)喝對五谷汁
制作米糊的注意事項
榨果蔬汁的注意事項
第二章 日常養(yǎng)生篇
養(yǎng)肝（肝臟不適癥狀：肝區(qū)疼痛、食欲下降、惡心、消瘦）
草莓阿膠棗豆?jié){
綠豆紅棗枸杞豆?jié){
花生杏仁豆?jié){
紅小豆花生米糊
薏米芝麻雙仁米糊
糯米紅棗汁
胡蘿卜雪梨汁
護心（心臟不適癥狀：心慌、心悸，偶有氣短，臉色蒼白）
小米紅棗豆?jié){
紅棗枸杞豆?jié){
養(yǎng)生干果豆?jié){
紅小豆蓮子糊
紅棗燕麥糙米糊
紅小豆小米汁
芒果檸檬汁
健脾（脾臟不適癥狀：唇色淡白、飲食乏味、積滯、痰多、水腫）
高粱紅棗豆?jié){
山藥青黃豆?jié){
五谷酸奶豆?jié){
山楂紅小豆米糊
核桃藕粉米糊
玉米蓮藕木瓜汁
香蕉紅小豆沙酸奶汁
潤肺（肺臟不適癥狀：胸悶憋氣、氣短懶言、咳嗽乏力、畏風自汗、口干舌燥）
糯米百合藕豆?jié){
黑豆雪梨粳米豆?jié){
百合蓮子豆?jié){
百合薏米糊
山藥黑芝麻米糊
百合薏米汁
枇杷蜂蜜汁
補腎（腎臟不適癥狀：腰膝酸軟、氣短自汗、倦怠無力、健忘失眠、性欲減退）
栗子紅棗黑豆?jié){
黑米芝麻豆?jié){
核桃芝麻黑豆?jié){
桑葚黑芝麻米糊
黑豆黑米糊
糯米山藥枸杞汁
柳橙番茄汁
補氣（不適癥狀：畏寒肢冷、面色蒼白、自汗、頭暈耳鳴、心悸氣短、精神萎靡）
人參紫米豆?jié){
紅棗蓮子豆?jié){
木瓜蓮子豆?jié){
南瓜葡萄干米糊
紅薯山藥米糊
胡蘿卜菠菜梨汁
菠蘿蘆薈汁
補血（不適癥狀：面色蒼白、頭暈?zāi)垦?、心慌、氣促?br />枸杞葡萄黑芝麻豆?jié){
紅小豆桂圓豆?jié){
木瓜銀耳黑豆?jié){
紅小豆栗子黑米糊
紅棗枸杞姜米糊
糯米黑豆汁
櫻桃紅棗汁
排毒（不適癥狀：便秘、毒素堆積、腸胃不適、口臭、色斑）
薄荷綠豆粳米豆?jié){
綠豆紅薯豆?jié){
燕麥糙米豆?jié){
玉米綠豆米糊
山藥扁豆粳米汁
火龍果香蕉汁
草莓獼猴桃汁
排瘀（不適癥狀：面色黧黑、舌質(zhì)紫暗、脈象細澀、口唇青紫、腫痛）
獼猴桃小米豆?jié){
玫瑰花油菜豆?jié){
山楂粳米豆?jié){
桃仁黑米糊
玫瑰山藥燕麥汁
蘆薈甜瓜橘子汁
西藍花果醋汁
祛火（不適癥狀：身體悶熱、心煩失眠、牙齦腫痛、眼睛紅腫、口干口苦、便秘）
百合綠茶豆?jié){
菊花枸杞豆?jié){
茉莉綠茶豆?jié){
綠豆小米糊
桑葉金銀花玉米汁
蓮藕橘皮汁
蘋果白蘿卜苦瓜汁
瘦身（不適癥狀：體重超標、脂肪多、食量大、嗜睡、乏力、動則氣短心悸）
番石榴芹汁豆?jié){
荷葉桂花茶豆?jié){
百合荸薺粳米豆?jié){
糙米綠豆糊
菠蘿芡實蜂蜜汁
柚子西瓜芹菜汁
西瓜黃瓜汁
美容（不適癥狀：皮膚干燥、皺紋多、黑眼圈、油脂過量、長粉刺）
紅棗養(yǎng)顏豆?jié){
木瓜銀耳百合豆?jié){
蜂蜜玫瑰豆?jié){
百合木瓜糯米汁
柳橙菠菜檸檬汁
菠菜香蕉奶汁
葡萄柚檸檬蜂蜜汁
抗衰老（不適癥狀：消化減退、頭發(fā)變白、容顏衰老、皺紋增加、牙齒松動、耳聾眼花）
杏仁松子豆?jié){
金銀花蓮子綠豆?jié){
枸杞桂圓豆?jié){
核桃枸杞米糊
黑米松子枸杞汁
獼猴桃菠蘿蘋果汁
牛奶番茄汁
抗疲勞（不適癥狀：體質(zhì)虛弱、氣血兩虛、疲乏無力、嗜睡、精神不振、記憶力減退）
海帶紫菜豆?jié){
桑葉百合綠豆?jié){
黃豆薏米糊
五谷黃豆汁
胡蘿卜芒果橙汁
香蕉蘋果葡萄汁
獼猴桃荸薺葡萄汁
防脫發(fā)（不適癥狀：腎血虧虛、肝郁氣滯、頭發(fā)脫落、易斷、頭皮多油）
花生芝麻黑豆?jié){
桃子黑米豆?jié){
核桃花生豆?jié){
黑芝麻栗子糊
黑芝麻核桃薏米糊
栗子燕麥黑豆汁
獼猴桃葡萄芹菜汁
第三章 對癥祛病篇
糖尿?。ǖ湫桶Y狀：多食、多飲、多尿、身體消瘦，即三多一少）
山藥枸杞豆?jié){
南瓜二豆?jié){
蕎麥南瓜米糊
黃瓜芹菜汁
番茄蔬菜汁
蘋果苦瓜汁
山藥牛奶汁
高血壓（典型癥狀：頭痛、嘔吐、心悸、眩暈，嚴重時神志不清、抽搐）
青豆薏米豆?jié){
菊花綠豆百合豆?jié){
綠豆蕎麥米糊
綠茶薏米汁
香蕉燕麥汁
荸薺西瓜汁
西芹苦瓜汁
高脂血癥（典型癥狀：身體肥胖、怕涼、精神疲憊、腰酸背痛、偶有浮腫）
山楂燕麥豆?jié){
栗子蕎麥綠豆?jié){
生姜牛奶玉米糊
山楂薏米汁
芹菜蕪菁甜菜根汁
洋蔥蜂蜜汁
蘆薈蘋果汁
動脈硬化（典型癥狀：易疲勞、頭疼、冷漠、焦急、步態(tài)僵硬、緩慢）
蘋果檸檬豆?jié){
玉米豆?jié){
十谷米糊
栗子玉米汁
紅彩椒番茄汁
香蕉黃豆果汁
西藍花綠茶汁
冠心?。ǖ湫桶Y狀：氣緊、煩躁、頭暈、乏力、呼吸困難、心律失常、心悸、心絞痛）
紅棗枸杞黑豆?jié){
五色豆?jié){
黃豆紫米糊
獼猴桃芹菜玉米汁
蘋果胡蘿卜菠菜汁
芹菜海帶黃瓜汁
胡蘿卜西藍花茴香汁
腦中風（典型癥狀：猝然昏撲、不省人事或突然發(fā)生口眼斜、半身不遂、舌強言謇、智力障礙）
糙米山楂豆?jié){
玉米菜花豆?jié){
山楂蕎麥米糊
柑橘果汁
草莓梨子檸檬汁
香蕉紅茶汁
西柚楊梅汁
慢性胃炎（典型癥狀：飯后出現(xiàn)飽脹、反酸、噯氣、無規(guī)律性腹痛等）
荸薺小米黑豆?jié){
黃豆黃米豆?jié){
山藥南瓜小米糊
木瓜紅薯小米汁
蘿卜蘋果酸奶汁
西芹香蕉可可汁
圓白菜胡蘿卜汁
慢性腸炎（典型癥狀：呈間斷性腹部隱痛、腹脹、腹痛、腹瀉，嚴重者會出現(xiàn)黏液便或水樣便）
無花果黑豆?jié){
南瓜豆?jié){
茯苓山藥米糊
菱角薏米汁
藍莓李子酸奶汁
葡萄柚草莓橙子汁
乳酸菌香蕉汁
慢性肝炎（典型癥狀：舌苔薄白、納食無味、厭惡油膩、胃脘呆滯、疲乏困倦、肋疼腹脹）
山楂枸杞豆?jié){
香草滋補豆?jié){
姜黃黑米糊
西藍花芝麻薏米汁
芹菜甜菜根蜂蜜汁
蘆薈西瓜汁
紫甘藍汁
脂肪肝（典型癥狀：疲倦乏力、食欲不振、惡心嘔吐、飯后腹脹、肝區(qū)隱痛）
葡萄玉米綠豆?jié){
紅薯粳米糊
白菜心胡蘿卜薺菜汁
癌癥（典型癥狀：局部組織的細胞異常增長，形成腫瘤，癌細胞容易發(fā)生轉(zhuǎn)移）
百合紫薯豆?jié){
蘆筍綠豆?jié){
紅薯蕎麥米糊
海帶玉米汁
圓白菜蘿卜汁
柿子番茄汁
蘆薈檸檬汁
口腔潰瘍（典型癥狀：多見于口腔黏膜，白色潰瘍中心凹下，周圍有紅暈，刺激時疼痛）
蒲公英粳米綠豆?jié){
菠菜西芹胡蘿卜汁
蘋果蘿卜汁
感冒（典型癥狀：鼻塞、打噴嚏、流鼻涕、咳嗽、喉嚨發(fā)癢、關(guān)節(jié)疼痛、全身不適）
蔥白燕麥豆?jié){
羅漢果豆?jié){
杏仁米糊
薄荷芒果粳米汁
圓白菜石榴汁
生姜蘿卜汁
蓮藕紅彩椒汁
咳嗽（典型癥狀：有干咳無痰和咳嗽有痰之分，都可能出現(xiàn)胸悶、呼吸困難、失眠）
白果黑豆?jié){
荷葉蓮子豆?jié){
川貝雪梨粳米汁
蔓菁梨汁
枇杷橘皮汁
雪梨荸薺汁
蓮藕蘋果汁
失眠（典型癥狀：胡思亂想、入睡困難、健忘、易興奮、煩躁易怒、多愁善感、身體消瘦）
薏米百合紅棗豆?jié){
桂圓酸棗仁黑豆?jié){
蓮子小米糊
桑葚小米汁
楊桃獼猴桃汁
紅棗枸杞牛奶汁
生菜雪梨汁
便秘（典型癥狀：大便秘結(jié)、腰部脹痛、頭暈頭疼、睡眠不佳，嚴重時可引發(fā)便血、肛裂）
芹菜萵筍豆?jié){
燕麥黑芝麻豆?jié){
腰果杏仁蜂蜜豆?jié){
黃芪黑芝麻米糊
香瓜玉米汁
香蕉酸奶汁
菠蘿紅彩椒杏汁
痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)（典型癥狀：小腹疼痛難忍、惡心嘔吐、冷汗淋漓、腹痛有下墜感、月經(jīng)量大、腰膝酸軟、頭暈耳鳴）
荔枝紫米黑豆?jié){
當歸紅棗小米糊
番茄菠蘿汁
第四章 全家健康篇
老年人益壽
燕麥山藥枸杞豆?jié){
紅棗燕麥牛奶米糊
洋蔥胡蘿卜黃瓜汁
嬰兒輔食
菠菜蛋黃米糊
胡蘿卜蘋果橙汁
兒童成長
燕麥核桃豆?jié){
紅薯蘋果牛奶
櫻桃酸奶
孕媽媽營養(yǎng)
豌豆小米黑豆?jié){
栗子玉米糊
葉酸果蔬汁
新媽媽滋補
香蕉銀耳百合豆?jié){
南瓜芝麻牛奶
女性美容
花生黑米豆?jié){
桂圓紅棗小米豆?jié){
油菜橘子汁
冬棗蘋果汁
芹菜蘆筍汁
男性保健
木耳蘿卜蜂蜜豆?jié){
糯米芝麻松子豆?jié){
番茄菠蘿蕎麥汁
紫甘藍番茄汁
百合圓白菜蜜飲
第五章 四季滋補篇
春季 疏肝養(yǎng)陽
竹葉粳米豆?jié){
高粱紅棗汁
獼猴桃蛋黃橘子汁
夏季 養(yǎng)心祛暑
西瓜豆?jié){
綠豆玉米糊
芹菜菠蘿汁
秋季 潤肺生津
山藥蓮子豆?jié){
百合糯米汁
菠菜柳橙蘋果汁
冬季 補腎祛寒
南瓜黑豆?jié){
核桃小米糊
白蘿卜鴨梨橄欖汁
第六章 源自豆?jié){機的“營養(yǎng)美味”
煮粥
豆?jié){瘦肉粥
豆渣椰汁粥
豆渣主食
豆渣玉米饅頭
韭菜豆渣餅
燉湯
豆?jié){燉羊肉
小米汁蔬菜濃湯
豆?jié){蔥菇濃湯
奶油南瓜湯
熱菜
綠豆汁燉娃娃菜
紅小豆汁燉鯽魚
一品海鮮豆渣
糯米漿瘦肉泥
飲品
桂花藕糊米酒湯圓
紅小豆花生乳
甜杏仁核桃露
草莓奶昔

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    豆?jié){的主要成分是黃豆，眾所周知，黃豆中含有豐富的人體所需的營養(yǎng)成分，能減肥、排毒、防癌、降血脂，并能預(yù)防動脈粥樣硬化和老年性癡呆。多喝豆?jié){，補充體內(nèi)營養(yǎng)素，讓身體更健康。 1.黃豆異黃酮——雙向調(diào)節(jié)雌激素 黃豆異黃酮又被稱為純天然的植物雌激素，是一種具有多種重要生理活性的天然因子，對女性身體雌激素具有雙向調(diào)節(jié)作用。 養(yǎng)生人群 更年期女性：補充更年期女性體內(nèi)的雌激素，防治月經(jīng)不調(diào)、色斑和骨質(zhì)疏松。愛美女士：雎激素可令女性皮膚光滑而富有彈性，也有豐胸作用，還可推遲絕經(jīng)期，延緩衰老。 2.優(yōu)質(zhì)黃豆蛋白——降血脂，助減肥 蛋白質(zhì)是人體所需的第一營養(yǎng)素，其所含人體必需氨基酸十分充足，成分齊全，是唯一可以與肉類相媲美的植物性蛋白質(zhì)。 養(yǎng)生人群 高血脂人群：黃豆蛋白質(zhì)有明顯降血脂的功能，可為我們提供人體必需的蛋白質(zhì)和氨基酸，可強身健體，增強抵抗力。冠心病人群：黃豆中富含的氨基酸和植物固醇，可減少人體對膽固醇的吸收。 3.黃豆卵磷脂——天然腦黃金 黃豆卵磷脂被稱為“天然腦黃金”，卵磷脂是人體細胞基本構(gòu)成成分，對細胞正常代謝和生命過程具有決定性作用，還有預(yù)防動脈粥樣硬化、老年性癡呆，以及預(yù)防脂肪肝和糖尿病等作用。 養(yǎng)生人群 心腦血管疾病人群：黃豆卵磷脂可促進膽固醇和脂肪代謝，軟化血管，改善血清脂質(zhì)，從而降低膽固醇和脂肪在血液中的含量。智力發(fā)育期兒童：卵磷脂能為大腦提供充分的信息傳導(dǎo)物質(zhì)，提高記憶力和智力水平。 4.黃豆膳食纖維——排除體內(nèi)毒素 黃豆膳食纖維能夠吸附人體中的重金屬離子、甘油三酯及膽固醇等有害物質(zhì)，預(yù)防高血壓、高膽固醇血癥和糖尿病，增強免疫力，被稱為是繼生命六大元素之后的“第七大營養(yǎng)素”。 養(yǎng)生人群 糖尿病人群：黃豆膳食纖維可調(diào)節(jié)血糖，降低體內(nèi)血糖水平。 癌癥人群：黃豆膳食纖維可吸附食物中的致癌物質(zhì)，具有預(yù)防乳腺癌、子宮癌和前列腺癌的作用；還能刺激腸蠕動，縮短致癌物質(zhì)與腸壁接觸時間，可預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌。 減肥人士：令人產(chǎn)生飽腹感，降低食欲，起到減肥的作用。 b.黃豆皂苷——癌癥的克星 皂苷可調(diào)節(jié)人體性激素水平、提高免疫力、延緩衰老，并具有抗氧化和抑制癌細胞的作用。 養(yǎng)生人群 免疫力低下人群：黃豆皂苷具有提高免疫細胞和免疫因子識別，殺傷腫瘤細胞的能力，并能直接殺傷病毒，增強機體局部巨噬細胞和自然殺傷細胞的功能，增強機體細胞抗病毒的能力。 心腦血管疾病患者：黃豆皂苷能清除血管壁鈣質(zhì)沉淀，激活血管內(nèi)皮素，調(diào)節(jié)血脂異常，與維生素P協(xié)同，可提高微血管的彈性，有利于心腦血管疾病的防治。

編輯推薦

　　1.生，還是想防病祛病，甚至于各個人群、春夏秋冬如何養(yǎng)生，本書都有答案?！　?.每道食材都有詳細的營養(yǎng)功效介紹，不僅讓您知道怎么吃，更能知道吃了后對身體有什么好處?！　?.怎么搭配更好？哪些食材不適宜一起吃？本書首次完整收錄適用于豆?jié){機的食材搭配宜忌，告訴您最好的搭配方式和最不適宜一起吃的食物?！　?.呈現(xiàn)每道食譜的原料圖，并用量杯標出用量刻度，看圖就能配對食材。

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