慢行·理想國

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章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    這座叫做Wonosobo的小城是通往迪延高原的主要門戶，它擁有著爪哇島上最古老的茶園之一—一Kaligua，它廣袤、翠綠，茶樹寬大的葉子在晨光下閃閃發(fā)亮。在旁邊高聳的Gunung SNamat火山之上，晨霧尚未完全散去，山尖上有著些許朦朧的云氣，而下面卻已是一片清明世界，茶園就這樣平靜地、無盡地在腳下綿延。如果你曾在印尼的言情劇里看過這樣的橋段——經(jīng)營茶園的男主人愛上了年輕貌美的采茶女，于是他們上演了一段天雷地火、轟轟烈烈，雖被家族阻撓卻忠貞不渝的愛情故事……好吧，請千萬不要相信。若你當真來到印尼的茶園，看到的將是粗聲吆喝著稱重論價的中年婦女，她們早上5點半起床，到上午11點的現(xiàn)在，已經(jīng)在茶園工作近6小時了。 茶園種植的是印度的阿薩姆種，不像中國江南小葉種茶那樣彎彎細細，更沒有所謂“處女的唇銜摘”這樣矯情的傳說。在烈日下的爪哇茶園里，采摘和翻檢這些茶葉的，是一雙雙飽經(jīng)風霜的手，她們戴著大斗笠，裹著頭巾，將采來的茶葉裝進碩大的麻質(zhì)編織袋里，裝到前來運輸?shù)能嚿?。茶園主人告訴我說，每簇葉片頂尖最鮮嫩的那三片葉子，會用來制作最上品的茶，其余的則被投入大批的量產(chǎn)。當然，這次旅程最令人期待的還在后面，我們將穿上工作服，深入到當?shù)氐闹撇韫S，探究爪哇茶從原料到成品的全部秘密。 Tambi紅茶工廠 中國人愛用手工沖泡的方式烹茶，故常會認為做成碎末狀的茶包都是被挑選剩下的劣等茶，但其實這跟優(yōu)劣毫不相關(guān)，只是另一種制茶方式而已。之所以將茶葉研碎，是為了使味道更容易在水中釋放，并通過混合各個產(chǎn)區(qū)和茶園的茶末，使同一個品牌出產(chǎn)的有批次年份的茶葉保持口味上的一致。 我們來到的這家茶廠叫做Tambi Tea Factory。剛才在茶園里被裝車的那些新鮮茶葉，就是被運到了這里。第一步是分檢茶葉，剔除品質(zhì)太差的葉子，保留優(yōu)質(zhì)的部分。這道工序被設(shè)在工廠的入口處，由婦女進行，這大概是茶廠里最輕松的活計了。接著是一架巨大的機器，茶葉被放在上面翻轉(zhuǎn)干燥，使其枯萎軟化，這是第一步的干燥，車間里溫度很高，幾個小伙子累得汗流浹背。之后茶葉將被輸入到一個罐狀的機器里轉(zhuǎn)動切碎，接著是烘干、裝包。至此，一包包即沖即飲的茶包就制成了。

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《慢行理想國:發(fā)現(xiàn)印尼別樣之美》由上海文化出版社出版。

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